食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？我们的小编特意搜集并整理了魔芋素烧，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：魔芋适量，香芹适量，火锅底料适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，姜适量，花椒面适量，鸡精适量，葱适量，蒜适量，
魔芋素烧的做法步骤：
1.将所有原材料准备好。
2.将魔芋从袋中倒出，放到锅中煮3-5分钟备用。
3.姜切碎，蒜切片，葱切小段，芹菜杆和叶子分开切小段。
4.热锅倒油，烧至五成热时放进火锅料炒出香味.
5.锅里放入葱姜蒜炒出香味，再倒进魔芋翻炒均匀。
6.加入少许盐，倒入生抽，翻炒均匀。
7.添加清水，差不多能淹没魔芋即可，大火烧开转中小火盖上盖子煮几分钟。
8.待汤汁剩下不多时加入芹菜杆翻炒至断生。
9.加入芹菜叶，最后准备花椒面和鸡精，翻炒均匀，即可关火
10.出锅装盘即可。
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素烧魔芋的做法
魔芋是有益的碱性食品，常食用对人体健康有利。
材料：
魔芋300g，西红柿2个，酸笋少量，青椒1个，薄荷叶一小把，糟辣椒少许，大蒜5瓣，盐适量，蚝油适量，生抽适量，鸡精适量，，
素烧魔芋的做法的做法步骤：
步骤1，魔芋焯水改刀切小条
步骤2，西红柿，青椒切小块，蒜头，薄荷叶切碎，笋丝用清水冲洗一遍备用（没有酸笋也可用酸菜）
步骤3，干锅煸炒酸笋，炒干水份再放入适量油，加入蒜米
步骤4，炒出蒜香味时放入魔芋翻炒片刻
步骤5，加入西红柿翻炒，边炒边用铲子压西红柿，这样有利于西红柿尽快炒出汁
步骤6，西红柿炒出汁时加入半碗水，盖上锅盖烧开（忘了拍盖锅盖的图图了^_^）
步骤7，待汤汁变得粘稠时放入青椒翻炒，加入少许蚝油，生抽，盐，糟辣椒，鸡精调味，撒入薄荷叶炒匀即可盛出（不喜欢吃辣的可不放辣椒，家里没有青椒和糟辣椒也可不放或用别的辣椒也可）
步骤8，装盘，哈哈，分量很足吧，切记不要把汤汁收尽，带点汤汁魔芋才更入味
魔芋烧豆腐
豆腐是老少皆宜的食物，嫩豆腐基本上不用嚼，麻婆豆腐的更是受到很多人的喜欢，今天小编教大家座椅到墨鱼烧豆腐，味道也是一级棒。
魔芋烧豆腐
主料：魔芋、豆腐、肉末
辅料：植物油、豆瓣酱、香葱2根、姜2克、大蒜两瓣、淀粉10克、生抽5克、白糖1克、水淀粉10克、花椒粉
做法：1、魔芋在菜版切块，嫩豆腐切块，葱姜蒜洗净切末
2、热锅凉油油热7成，加葱姜蒜炒出香味，加豆瓣酱翻炒出版红油，加肉末翻炒均匀，加料酒翻炒均匀，魔芋翻炒均匀
3、加豆腐翻炒均匀，中小火烧10分钟左右
4、加白糖、生抽、花椒粉翻炒均匀，加水淀粉翻炒均匀，撒上香葱末即可出锅
小贴士
1、也可以不加肉末，但是豆瓣酱得翻炒出香味才能下魔芋和豆腐
2、不能太大火烧，要中小火慢烧才好入味
小编有话说：我觉得这道菜就是麻婆豆腐的升级版，口感更佳的一道菜，喜欢吃豆腐的朋友可以尝试一下。
肉末烧魔芋
幸福常常是朦胧的，很有节制地向我们喷洒甘霖。
你不要总希冀轰轰烈烈的幸福，它多半只是悄悄地扑面而来。
你也不要企图把水龙头拧得更大，使幸福很快地流失。
而需静静地以平和之心，体验幸福的真谛。
肉末烧魔芋
原料：魔芋豆腐、猪肉、酸豆角、生姜、蒜瓣、干辣椒;
肉末烧魔芋的做法
1、魔芋豆腐漂洗一道，切成一厘米宽的小块，在放了盐的水中煮一两分钟，捞出，冲凉，沥干水份备用;
2、猪肉（肥瘦相间），滤去血水，洗净，剁碎，放生抽、老抽、盐、生粉、水、白胡椒粉，搅拌均匀，提前腌制入味;
3、生姜、蒜瓣分别切碎;干红椒洗净，剪成小段;酸豆角洗净，切成细丁（事先尝一下咸淡）;
4、坐锅热油，爆香部分蒜末、姜末，下入腌制入味的猪肉碎，大火快速翻炒至猪肉刚好变色，七八成熟，盛出备用;
5、再次坐锅热油，爆香蒜末、姜末、红干椒，倒入魔芋豆腐块，炒一两分钟，期间放适量盐;下入酸豆角，略翻炒，倒入煸好的猪肉碎，加一点温水或高汤，水量在食材的2/3处，放少量生抽、老抽，小火焖至汤汁基本收干，即可起锅装盘。
酸辣下饭的减脂菜
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魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
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