食材明细:
主料::鳗鲞175克,排骨225克,
辅料::桂皮适量,大料适量,
配料::啤酒1罐,老抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,
鳗鲞烧排骨的做法步骤:
1.材料:鳗鲞(已清洗切成块)、排骨(已焯水)桂皮、大料
2.烧锅倒油烧热,下入已焯水的排骨翻炒翻炒。
3.随后,搁入桂皮和大料,加入一罐料酒。
4.煮开后煮上一会儿。
5.接着,合入鳗鲞翻动一下。
6.然后,加适量的老抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味煮开。
11.最后,煮至汤汁快要收干了,即成。
12.出锅,装盘。
食材明细:
主料::鳗天下蒲鳗350g,香菇3个,红尖椒2个,青尖椒2个,黄尖椒2个,洋葱1/4个,鲜笋1/2个,
辅料::油适量,盐适量,香油适量,料酒适量,酱油适量,蚝油适量,姜适量,大蒜适量,生粉适量,
辣烧蒲鳗的做法步骤:
1.材料:鳗天下蒲鳗350g,新鲜香菇3个,红尖椒、青尖椒、黄尖椒各2个,鲜笋1/2个,洋葱1/4个,油,盐,香油,料酒,酱油,耗油,姜,大蒜,生粉;
2.将鳗天下蒲鳗解冻后切成适口大小;
3.两面均匀拍上生粉,蔬菜洗净备用;
4.将去壳的鲜笋和香菇分别切片;
5.青红黄尖椒改斜刀;
6.洋葱及姜蒜切片备用;
7.烧一锅水,水开将冬笋片放入焯水三分钟左右捞出过冷水;
8.热锅起油,烧至6成热(筷子放进去周边冒小泡泡就表示油温到了),下备好的蒲鳗段炸成金黄色,捞出备用;
9.另起锅,将姜丝、蒜片、洋葱和青红黄椒分别下锅爆香后下香菇翻炒一会
10.炒出香味后放入焯好水的冬笋片;
11.翻炒至8分熟后倒入少许料酒、酱油、耗油及适量盐;
12.接着倒入炸好的鳗鱼;
13.大火快速翻炒均匀,淋上少许香油出锅,撒上葱花,一盘鲜美香辣的烧蒲鳗就做好了
14.简直下饭神器!夹一块鳗鱼入口,先是感觉到一些辣和酱香味,接着是肉的甜滋滋,连鳗鱼皮都充满了韧劲,嚼起来QQ的,弹弹的,还有里面的鲜笋和香菇,口感简直太丰富了~!
15.成品~
16.太好次了~你一定要试试~
小贴士:
鲜笋要焯水否则会有涩味
食材明细:
主料::五花肉290克,鳗鲞255克,
辅料::桂皮适量,大料适量,
配料::料酒适量,盐适量,老抽适量,白糖适量,鸡精适量,
鳗鲞烧五花肉的做法步骤:
1.材料:五花肉(已焯水)、鳗鲞(已清洗切成块)、桂皮、大料
2.烧锅倒油烧热,下入已焯水的五花肉翻炒翻炒。
3.随后,搁入桂皮和大料,加适量的料酒。
4.加入一些清水煮开后煮上一会儿。
5.接着,合入鳗鲞翻动一下。
6.然后,加适量的老抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味煮开。
11.最后,煮至汤汁浓稠,即成。
12.出锅,装盘。
很喜欢吃日式蒲烧鳗也很喜欢茄子君...联想到之前花菜冒充白饭来着,觉得或许茄子也能变鳗鱼!哈哈吃素也能吃出海味来!淋在白饭上,嘿偶一西!嗯还有就是鳗鱼真的好难打理诶。。。顺便求助下小伙伴们有木有神马更便捷的捯饬鳗鱼的方法?当然说的是真鳗鱼哈黏糊糊的感觉好不喜欢。。。欢迎赐教^_^ps.小伙伴们反馈说翻面海苔可能脱落的问题,如果在海苔和茄子接合面涂抹水淀粉少许,就不会掉了哦!或者用烧烤夹哈嘿食用愉快^_^
材料:
长茄子1只,米饭1-2碗,小海苔片2包,白芝麻1-2茶匙,植物油1-2汤匙,蚝油1-2汤匙,米酒1汤匙,酱油2茶匙,糖1茶匙,水3-5汤匙,
「素食」伪装成鳗鱼的茄子——素蒲烧鳗盖饭的做法的做法步骤:
步骤1,茄子清洗干净(去皮与否按习惯就好,我比较喜欢去皮),顺长切两半,再切成小段,顺长划几道,注意不要切断了,待蒸锅上汽,放入茄子,大火蒸4-5min
步骤2,在蒸好茄子上铺上海苔片
步骤3,锅内入油,放入茄子,有海苔的一面先向下,煎至边缘微黄,翻面
步骤4,耗油、米酒、酱油、糖、水混合均匀,倒入锅中,小火烧煮
步骤5,期间注意翻翻面
步骤6,煮至上色且酱汁收半干,盛出
步骤7,盖在米饭上,撒上白芝麻即可
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::豆腐皮适量,金针菇适量,香菇适量,水淀粉适量,
配料::甜面酱3勺,料酒2勺,生抽2勺,白糖(冰糖)适量,蔬之鲜适量,色拉油适量,黑胡椒粉适量,盐适量,
素烧“土鸡”的做法步骤:
1.土豆提前蒸熟 准备材料。
2.锅中煮开水 放入金针菇和香菇焯烫40秒。
3.捞出过凉水再控干水分。
4.土豆去皮碾成泥 菇类切末。
5.然后将三者混合拌匀,加入黑胡椒粉和盐 待冷却。
6.将豆腐皮去边角硬条。
7.将做法5放少许在豆腐皮上。
8.然后卷起来。
9.两边折向里,用少许水淀粉涂一下 不容易散开。
10.折的直一些,包起来好看。
11.卷到头的时候,上角再涂一些水淀粉粘合。
12.同样的方法都包好。
13.锅中倒油,油温八成熟时,放入卷好的素鸡。
14.煎至金黄,多翻动,火力可以调一下中小火。
15.全部煎好盛出。
16.准备酱料。
17.锅中留的底油 依次倒入料酒 甜面酱 生抽 冰糖和适量水煮至冰糖化开.
18.然后放入煎好的素鸡 烧几分钟。
19.最后勾芡加蔬之鲜即可。
食材明细:
主料::豇豆500g,
辅料::蒜6瓣,
素烧豇豆的做法步骤:
1.食材,新鲜豇豆,蒜,剥好备用
2.锅热下油,放蒜瓣爆香,
3.下入豇豆翻炒,
4.烹些料酒,放盐,加入少许开水,焖煮,
5.焖煮至豇豆软烂,放入少许鸡精,即可出锅
6.成品,豆香浓郁!
7.成品!
小贴士:
豇豆,四季豆,都要烧熟烧透才好吃,营养才能易于人体吸收!
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::姜适量,
配料::油适量,盐适量,
素烧土豆的做法步骤:
1.土豆一个
2.姜切片片。
3.土豆切块。洗干净哈。
4.锅里烧油
5.爆姜片、
6.丢土豆,微微多点油炸炸,炸得土豆边缘有点黄。加盐。
7.炒一会加水。烧。
8.烧的水快要到底。关火。
9.上盘
食材明细:
主料::油皮适量,胡萝卜适量,香菇适量,木耳适量,
辅料::蚝油适量,花雕适量,生抽适量,白糖适量,葱适量,姜适量,
烧素鹅的做法步骤:
1.原料:油皮、木耳、香菇;调料;蚝油、生抽、花雕酒、白糖、葱姜。
2.容器中放入两大勺蚝油,1大勺白糖,两勺花雕酒调均匀。
3.加入少许清水调开。
4.把油皮泡入调好的料汁中。(我买的是新鲜油皮不用提前泡水,如果买的是干油皮,要提前泡软。)
5.泡制油皮的时候制作馅料:胡萝卜、木耳、香菇、葱姜切成丝。
6.锅中放底油,放入葱姜丝爆香,下入胡萝卜丝煸软。
7.放入香菇和木耳丝煸炒。
8.加入一勺蚝油,少许生抽煸炒均匀关火出锅。
9.炒好的三丝晾凉。
10.泡好的油皮打开,三张一起叠铺在案板上。
11.铺上一层炒好的三丝。
12.四边像中间包起。
13.从一边卷起,不要卷太紧,卷好后成扁形的卷儿。
14.卷好的油皮卷封口朝下放在盘中,放入蒸锅,大伙蒸10分钟。
15.蒸好后取出。
16.锅中放稍多一些油,三四成热放入蒸好的油皮卷,小火煎至两面金黄即可。
17.煎好的油皮卷放切成块,装盘即可。
食材明细:
主料::茭白1个,青辣椒1个,红辣椒1个,
辅料::六月鲜适量,精盐适量,蚝油适量,
素烧茭白的做法步骤:
1.准备食材
2.茭白去皮
3.改刀切片
4.青红椒改刀切小段
5.热锅内放油,加六月鲜爆香
6.放入茭白,加适量水翻炒,放入蚝油提鲜
7.放入精盐翻炒入味
8.放入青红椒,略加翻炒即可出锅
9.好吃又下饭的茭白,素烧也很好吃
小贴士:
小贴士:
1、不喜欢吃辣的可以不加辣椒
2、精盐和六月鲜的用量需根据自己的口味增减
3、炒菜时略微放一些清水在里面,不仅可以加快食材成熟,还可以防止糊锅
相信《素鳗烧》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了葱烧海参专题,希望您能喜欢!