食材构成了美食最基本的部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上玉米豆腐素丸子，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
原料：北豆腐２００克，干粉丝５０克，胡萝卜１００克，玉米淀粉８０克，黄玉米和紫玉米各一条。
配料：糖一小勺，盐，色拉油，鸡精，香油适量，清水适量。
做法:
1.北豆腐用勺子压成泥，越碎越好。
2.粉丝用热水泡软，切成１cm左右的小段。
3.胡萝卜擦成丝，再切碎，用一点点盐拌一下，使它变软。玉米脱成玉米粒（玉米罐头也可）。
4.把处理好的主料（玉米粒除外）放在容器里，加入配料，向一个方向搅拌均匀。
5.分次加入玉米淀粉拌匀，根据情况加入适量水向同一方向搅拌，调整丸子糊的软硬程度，调整到干湿适当，不能太软太硬，刚好可以用手团成丸子，又不太粘手为好。玉米淀粉最好事先过下筛，容易拌开，不结块。
6.、用手把豆腐糊团成２－左右的丸子。
7.丸子外层裹上玉米粒。
8.竹蒸笼里铺上洗干净的玉米皮，摆上裹好玉米的豆腐丸子。
9.水开后入锅，大火蒸６分钟，关火后不要马上开盖子，再虚蒸２、３分钟。 （没有蒸笼的话，也可以直接在蒸帘上铺屉布或玉米皮。不要放在盘子里蒸，底部积水会导致口感不佳。）
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胡萝卜豆腐素丸子
食材明细：
主料：：胡萝卜250克，豆腐250克，
辅料：：葱1棵，花椒粉1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，鸡蛋1个，玉米淀粉30克，面粉适量，盐适量，油适量，
胡萝卜豆腐素丸子的做法步骤：
1.胡萝卜洗净去皮。
2.擦丝。
3.豆腐碾成泥，也放入盆中。
4.加入花椒粉、胡椒粉、盐、鸡蛋、干淀粉、葱末，用手抓匀，静置10分钟，让胡萝卜出水。
5.分次加入面粉，顺方向搅成没有流动性的稠面糊。
6.借助勺子沾点清水，团成丸子，放入热油锅中炸。
7.金黄色出锅。
小贴士：
要选用老豆腐，如果水分太多，就用纱布挤去一些水分。面粉不要放太多，能搅成稠面糊就可以。否则炸出来的丸子太硬不松软。
豆腐玉米健康小丸子
食材明细：
主料：：豆腐适量，甜玉米粒适量，
辅料：：小银鱼适量，虾米适量，圆白菜适量，葱适量，香菇适量，胡萝卜适量，鸡蛋适量，
配料：：姜末适量，香油适量，盐适量，蚝油适量，胡椒粉适量，
豆腐玉米健康小丸子的做法步骤：
1.把以上主食材切末搅拌（豆腐放在碗里拿勺子碾碎，豆腐水尽量沥干）最后加一枚鸡蛋、姜末、盐、耗油、香油、胡椒粉。
2.拿捏好丸子的形状就开始包吧（因为有蛋液的关系，捏丸子就不容易散）。
3.包好的丸子分别码入蒸屉（丸子底下垫上菜叶类，防止锅里水蒸气让丸子黏在蒸屉上。这方法可以用到很多蒸煮类的食品中，相信很多朋友也明白。嘻嘻那不罗嗦啦）。
4.开锅煮水，蒸丸子，上菜！吃吃吃！
素的也美味——豆腐丸子
食材明细：
主料：：豆腐一块，
辅料：：泡发香菇7~8朵，胡萝卜半个，鸡蛋一个，葱一小段，
配料：：盐一小勺，料酒一小勺，五香粉一小勺，芝士粉一小勺，
素的也美味——豆腐丸子的做法步骤：
1.把豆腐放到碗里用勺子碾碎。
2.香菇、胡萝卜和葱切成末放到豆腐碗里，加入料酒、盐、吉士粉和五香粉。
3.搅拌均匀，磕入一个鸡蛋，继续搅拌。
4.待充分搅拌上劲，逐个团成小圆球摆到盘子里。
5.临下锅之前，把丸子表面沾一层薄薄的面粉。
6.油五成热时下入丸子用中火炸制。
7.颜色金黄时即可捞出装盘。快趁热尝一个……嗯~~ 外酥里嫩~吃起来有一点接近肉味，香喷喷的呢~。
南瓜豆腐素丸子两吃
食材明细：
主料：：南瓜300g，土豆1个，豆腐1块，糯米粉适量，
辅料：：小葱适量，
配料：：胡椒粉适量，盐半汤匙，香油5滴，白糖1汤匙，番茄酱适量，
南瓜豆腐素丸子两吃的做法步骤：
1.所有原材料：南瓜、豆腐、中号土豆一个、小葱、糯米粉
2.南瓜、土豆去皮切薄片 盖保鲜膜 用牙签扎两个孔 放入微波炉高火加热8分钟（上锅蒸也可）
3.蒸熟后 趁热用勺子压碎
4.小葱切葱花、豆腐搅碎放入南瓜土豆泥中，加半汤匙盐、一汤匙糖、一点点胡椒粉，适量糯米粉和匀成面糊
5.取适量放于手掌心 揉成球状，如果面太稀就逐量加糯米粉调和
6.揉成大小均匀的丸子
7.锅内水烧开后，放入丸子煮熟（浮到水面上就熟了）
8.煮熟后装盘
9.锅内放一小勺番茄酱，加适量水熬成番茄汁，淋水淀粉后浇在丸子上。
10.当小甜点吃，放凉了吃也不错
11.将丸子压成饼状，锅内放油烧热，入锅中火两面煎金黄即可
12.丰富口感的软糯南瓜饼 外脆里嫩哦
小贴士：
做好的丸子可以选择过油炸，我自己不想吃太油的，也嫌麻烦呵呵。
不想吃肉、想瘦身的美女们快给自己补补吧
素丸子(1)
食材明细：
主料：：白萝卜适量，胡萝卜适量，
辅料：：粉丝适量，
配料：：香菜适量，盐适量，
素丸子的做法步骤：
1.1、香菜，大葱，都要切成碎末
2、粉丝是用水泡一晚使其被软，
3、胡萝卜，白萝卜比例4：1差成丝。
2.加盐拌匀， 放10分钟，把萝卜的水分刹出。
加入面粉，面粉与菜的比例是5：1
3.将原料充分拌匀，然后加入味精，鸡精，五香粉，香油，蚝油（这些调味都可以根据自己的喜好来加）。
4.用手将备好的料，做成丸子。然后就是炸了。
5.放油，烧至5成热，放入丸子炸制。
6.OK，丸子出锅，HOHO。
素丸子汤
食材明细：
主料：：土豆300克，胡萝卜150克，菠菜200克，豆腐300克，
辅料：：香葱适量，香菜适量，蒜适量，小白菜适量，
配料：：盐适量，食用油适量，芝麻油适量，
素丸子汤的做法步骤：
1.做丸子的材料，豆腐忘拍啦,已经切细的是菠菜，是用完汁后留下来的，旁边小点的盘子里是香菜，香葱，蒜
2.把土豆和胡萝卜切成小块，然后放入搅拌机搅碎。
3.搅碎后的土豆胡萝卜和菠菜放在一起。拌匀
4.放入豆腐
5.拌匀,加葱，盐。
6.拌匀,加香葱，盐。
7.用手和成自己喜欢的丸子大小,放在微波炉盘里
8.放微波炉高火十分钟。取出备用。
9.锅内放油，放入蒜，炒香
10.加适量开水，下入丸子，小白菜
11.最后放上香菜即可
小贴士：
这道菜加豆腐是要增加丸子的粘性，光是菠菜土豆和胡萝卜捏起来会散，捏不成丸子状，如果没有豆腐，可用豆渣，淀粉也可。
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