食材品类非常的丰富，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？以下为小编为你收集整理的素烧魔芋丝，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料： 魔芋丝 1盒，
辅料： 油菜 4棵， 香菇 3朵， 红椒 少许，
调料： 花生油 15毫升， 食盐 2克， 生抽 1汤匙， 小葱 少许， 白糖 1克，
素烧魔芋丝的做法步骤：
1.油菜、蘑菇择洗干净。蘑菇切片
2.魔芋丝用清水冲干净
3.热锅凉油放葱翻炒，放蘑菇和魔芋丝（多炒一会儿）。最后放油菜，加调料入味
小贴士：
1、魔芋丝我买的盒装，没有焯烫，只用清水冲洗。2、油菜可提前焯烫。但为了减少营养流失，我还是直接炒了，但时间一定不要过长。3、魔芋丝和香菇可多炒一会儿，会更好吃。 研究证明魔芋具有降脂、降糖、防癌、通便等多种功用。魔芋含有葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后不易被消化吸收，并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压减少心血管病发作有一定效用。魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。尤其令人注目和感兴趣的是它所含的凝胶，这种北胶在肠道中可以形成各种不同孔径的半透膜附着在肠道粘膜上形成一个防卫屏障，阻挡致癌物质的侵入，起到防癌的作用。因此魔芋具有多种防病保健功用，经常食用魔芋食品对身体大有好处。
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素烧魔芋的做法
魔芋是有益的碱性食品，常食用对人体健康有利。
材料：
魔芋300g，西红柿2个，酸笋少量，青椒1个，薄荷叶一小把，糟辣椒少许，大蒜5瓣，盐适量，蚝油适量，生抽适量，鸡精适量，，
素烧魔芋的做法的做法步骤：
步骤1，魔芋焯水改刀切小条
步骤2，西红柿，青椒切小块，蒜头，薄荷叶切碎，笋丝用清水冲洗一遍备用（没有酸笋也可用酸菜）
步骤3，干锅煸炒酸笋，炒干水份再放入适量油，加入蒜米
步骤4，炒出蒜香味时放入魔芋翻炒片刻
步骤5，加入西红柿翻炒，边炒边用铲子压西红柿，这样有利于西红柿尽快炒出汁
步骤6，西红柿炒出汁时加入半碗水，盖上锅盖烧开（忘了拍盖锅盖的图图了^_^）
步骤7，待汤汁变得粘稠时放入青椒翻炒，加入少许蚝油，生抽，盐，糟辣椒，鸡精调味，撒入薄荷叶炒匀即可盛出（不喜欢吃辣的可不放辣椒，家里没有青椒和糟辣椒也可不放或用别的辣椒也可）
步骤8，装盘，哈哈，分量很足吧，切记不要把汤汁收尽，带点汤汁魔芋才更入味
青瓜魔芋丝
食材明细：
主料：：魔芋丝适量，黄瓜适量，
辅料：：植物油适量，干红辣椒适量，新鲜朝天椒适量，辣椒粉适量，生抽适量，花椒适量，盐适量，醋适量，大蒜适量，糖适量，
青瓜魔芋丝的做法步骤：
1.魔芋丝清水冲一遍，然后在开水锅里迅速焯一下捞出，随即过冷水，以保持其脆嫩的口感
2.黄瓜洗净切丝
3.切好的黄瓜丝码满盘底
4.把处理好的魔芋丝放在黄瓜丝上
5.炒锅放油烧热，，爆香花椒后关火，用油的余温炝香干辣椒(炝辣椒是油温不能太高，不然很容易糊掉)
6.碗里放鲜朝天椒、辣椒粉，把炝好的油倒入碗内，然后加剩余调料调成碗汁
7.最后把碗汁浇在魔芋丝上上，拌匀即可食用，非常的清新爽口
小贴士：
1、魔芋丝下开水里后即可捞起，注意不要煮过火，使其失去脆嫩的口感
2、炝好的花椒油趁热倒进辣椒粉上，这样颜色会很红亮
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