食材明细:
腐竹300克,淀粉(玉米)5克,花椒15克,姜10克,酱油5克,味精2克,盐3克,白砂糖10克
素烧腐竹的做法步骤:
做法:
1. 事先将腐竹泡软,切成4厘米长的段;
2. 勺内加底油30克烧热,放入姜丝炝锅;
3. 加花椒水15克、汤、酱油、精盐、白糖烧开;
4. 放入腐竹段,用小火烧透;
5. 汁浓时,腐竹已味,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾薄芡,淋明油出勺装盘。
小贴士:
花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
菜系及功能:烧
素烧鲜蘑原料:鲜蘑菇400克,香菜50克,油、酱油、白糖、淀粉、葱片、姜丝、味精各适量。
素烧鲜蘑的做法:
(1)将蘑菇洗净,切成厚片。
(2)将香菜洗净,切成1.6厘米长的段。坐勺,加少量油烧热,用葱、姜丝炝锅,放入蘑菇片煸炒,加盐、酱油、糖调好口味,炒熟,点味精,用水淀粉勾薄芡,撒香菜段,翻炒均匀,出勺装盘即可。
特点:鲜香滑润。
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
圆白菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量丰富。圆白菜中含有某种溃疡愈合因子,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品;
素烧卷心菜
原料:卷心菜(净)一斤,盐二钱,食油六钱,味精二分。
素烧卷心菜的做法
1、卷心菜洗净,去掉菜梗切碎(长阔约一寸左右)。
2、将锅烧热加油,等油熬热,即将菜放入锅中翻炒。
3、炒到菜渐瘪,加入盐和适量的水,再烧五分钟左右,即可出锅。
烹饪须知:可以加入香干丝、油豆腐、面筋、扁尖等素料,也可用肉片、猪肝、肚片、牛肉丝、虾米、咸肉、腊肠等荤料一起炒,加入荤料时要稍加料酒。调料中也可以加豆瓣酱、番茄、辣油、辣酱等烹制。
圆白菜选购技巧
1:圆白菜的软硬度;新鲜的圆白菜因为营养丰富所以会很硬是。
2:建议大家挑选时候主要选择较沉的圆白菜。
3:建议大家挑选的时候,挑选鲜绿色的圆白菜,会很新鲜的。
4:根部的颜色是淡绿偏向白色的那么是很新鲜的圆白菜了。
5:大家挑选的时候多挑菜邦干净,并且很充实的菜邦。
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卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
卷心菜和海米能一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效
食材明细:
北豆腐一块,小油菜250g,葱,姜,蒜,甜面酱,甜辣酱,盐,生抽
素烧豆腐的做法步骤:
1.将北豆腐切成1.5cm左右的小方块,备用
2.小油菜洗净,切成小段,葱姜蒜洗净,切成碎末,备用
3.一汤匙甜面酱+一汤匙甜辣酱+1/2汤匙生抽,搅拌均匀调成一碗酱料,备用
4.不粘锅内放入少许油,稍热,放入豆腐块,小火剪成金黄色,取出控油
5.锅内再加入少许油,稍热,放入葱姜蒜末煸出香味,之后放入豆腐块、油菜和酱料,翻炒一下,待油菜断生,撒入少许盐,翻炒均匀,即可出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《烧素肉圆》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了葱烧海参专题,希望您能喜欢!