食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材精通吗？你可以读一下小编整理的素烧豇豆，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：豇豆500g，
辅料：：蒜6瓣，
素烧豇豆的做法步骤：
1.食材，新鲜豇豆，蒜，剥好备用
2.锅热下油，放蒜瓣爆香，
3.下入豇豆翻炒，
4.烹些料酒，放盐，加入少许开水，焖煮，
5.焖煮至豇豆软烂，放入少许鸡精，即可出锅
6.成品，豆香浓郁！
7.成品！
小贴士：
豇豆，四季豆，都要烧熟烧透才好吃，营养才能易于人体吸收！
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老汤烧豇豆
食材明细：
主料：：豇豆500克，
辅料：：油10克，盐适量，老汤适量，葱适量，
老汤烧豇豆的做法步骤：
1.主辅料：豇豆、老汤。
2.把豇豆洗净切段。
3. 热油、放入葱花炒香。
4. 放入豇豆煸炒。
5. 炒至豇豆变色。
6. 加入老汤。
7.烧开后，可以稍稍加一点水。
8. 小火烧制5—8分钟左右，至豇豆熟透。
9. 加少许盐调味，旺火稍稍收汁。即可关火。
10. 出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士：
1、因为老汤里的味道很丰富，加少许盐只是补充提味。
2、豇豆一定要烧制到熟透才可以食用。
酱烧豇豆
食材明细：
主料：：豇豆250克，土豆1只，
辅料：：海鲜酱1大勺，白糖1小勺，
酱烧豇豆的做法步骤：
1.准备的原料。
2.豇豆掰小段焯水。
3.变色就捞出沥干水份待用。
4.土豆去皮切条。
5.热锅凉油，（油要多点能漫过豇豆），加入焯好的豇豆。
6.小火慢炸，表皮起皱捞出。
7.再加入土豆条炸成表面起硬壳。
8.锅里里全部倒出，就利用锅身粘上的油就可以，加入海鲜酱小火煸炒出香味。
9.加入炸好的豇豆，土豆。
10.翻炒均匀。
11.再少些加点水，一点白糖。
12.大火烧开。
13.将汤汁收掉一点变浓稠就可以。
小贴士：
1.炸的时候注意豇豆水分要沥干，以免被油遇水溅出油花烫伤。
2.不需要再加盐了，海鲜酱的盐分够用。
素炒豇豆干
食材明细：
主料：：豇豆干2把，
辅料：：青辣椒2个，红辣椒2个，花椒几粒，小米辣3个，盐1勺，鸡粉1/2勺，生抽1勺，菜籽油适量，
素炒豇豆干的做法步骤：
1.豇豆干泡发，洗干净备用。
2.青红辣椒切粗条，姜蒜，小米辣切末。
3.锅中放入适量油，下入姜蒜，小米辣，花椒炒出香味儿。
4.放入豇豆干翻炒均匀。
5.加入小半碗清水，盖上锅盖煮。
6.煮到水分剩下少许时，放入辣椒翻炒均匀。
7.分别调入一勺盐，一勺生抽，小勺鸡粉翻炒均匀即可出锅。
8.特别下饭！
9.豇豆干是奶奶亲手晒制的，吃起来感觉特别幸福呢。
素炒豇豆角
食材明细：
主料：：豇豆角200g，
辅料：：油20g，香葱适量，盐1匙，
素炒豇豆角的做法步骤：
1.豇豆角洗净切小段，起锅热油放豆角煸炒。
2.倒少许水小火将豆角炖熟。
3.加些香葱和盐炒熟。
肉圆烧豇豆
食材明细：
主料：：肉末适量，豇豆适量，
辅料：：老抽适量，生抽适量，油适量，
肉圆烧豇豆的做法步骤：
1.锅中放入适量油烧热后放入调好的肉圆煎炸至二面焦黄后盛出备用
2.锅中放入适量油烧热后放入豇豆翻炒
3.炒至豇豆变色
4.加入适量老抽和生抽翻炒均匀
5.放入煎好的肉圆
6.加入适量水大火烧开转小火煮至入味
7.收汁即可
8.成品装盘。
小贴士：
调匀肉末步骤省略了。
酸豇豆烧冬瓜
食材明细：
主料：：酸豇豆6根，冬瓜500克，
辅料：：红泡椒3个，蒜2颗，姜1小块，
酸豇豆烧冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜切成小三角形。
2.酸豇豆切末，大蒜拍好，生姜切丝，红泡椒切丝。
3.热锅下油，先放大蒜、生姜、红泡椒，煸香后，放入酸豇豆一起炒，有辣味了再放冬瓜，翻炒。
4.将材料翻炒均匀，然后加水，刚好没过材料即可。
5.大概十分钟，等冬瓜变透明，放盐，勾芡，起锅。
小贴士：
每天做饭，翻来覆去都是一样的菜，高难度的又不会做，很是懊恼；昨天买了冬瓜，想到泡菜坛子（四川人，几乎家家都有的）里前几天的豇豆应该泡好了，于是就想出个酸豇豆烧冬瓜。这个菜除了盐就没放过其他的作料，酸豇豆的味儿虽然很浓，但仍旧保持了冬瓜的淡淡香甜，也可算得上是原汁原味了，(*^__^*) ……
素炒豇豆的做法
简单快捷的一道素菜。
材料：
豇豆200g，色拉油、姜、蒜、盐、干辣椒、花椒、生抽适量，
素炒豇豆的做法的做法步骤：
步骤1，豇豆切段。
步骤2，放进热水里焯一下，少放一点盐，然后沥干水份待用。
步骤3，准备调料。
步骤4，热锅倒油。
步骤5，先将调料炒香，火不能开太大哦。
步骤6，将豇豆倒入，加一点生抽大火翻炒几下就可以起锅了。
步骤7，绿油油的哦。
干豇豆烧腊肉
腊肉怎么又是腊肉，这是木头和外星人说的，外星人是在开门的一瞬间就这样说了。因为闻到我餐上的腊肉味道。不吃腊肉那扔了吗？我收拾冰箱还有一块，就用干豇豆烧了，我也没好气的回答他们。腊肉简直是木头和外星人的仇家，每次做腊肉，二位都不吃，还嘀咕半天。弄得我得吃两天剩腊肉。其实我就喜欢吃腊瘦肉和腊排骨。
这些腊肉都是亲朋好友每年从内地带来的，都是好意土特产，再好的土特产也有送错家门的，我家就是一例。不吃辣味的食材，尤其是木头各种腊肠都不尝，我爱吃这些腊肠，外星人对辣味的腊肠还尝尝，至于广式腊肠也是不尝的，说是又甜又咸的真的受不了那味道。
干豇豆木头和外星人都爱吃，每年我都晒一些，那二位吃干豇豆也就是限制在炖牛肉、牛骨头里面，还的用胡萝卜和辣皮子、粉条炖在一起才吃的，这次就是利用他们吃干豇豆才用腊肉一起烧的，没想到还是遭到二位的抗议不吃腊肉。
腊味浓浓的干豇豆烧腊肉
主料：干豇豆、腊肉
辅料：植物油、盐、姜、老抽、生抽、冰糖、花椒粒、八角、鸡精
干豇豆烧腊肉的做法
1、把腊肉用凉水侵泡2小时以上清洗干净切块，干豇豆用温水泡软洗净切段，姜切片
2、热锅凉油，油热5成下腊肉翻炒出香味出油，加老抽、生抽翻炒均匀上色，加姜、八角、花椒粒翻炒出香味
3、加水、冰糖大火烧开，下干豇豆，加盐少许，继续烧30分钟左右直烧到腊肉熟透，加鸡精大火收汁即可
腊肉一定得泡泡清洗去咸味
干豇豆不可久泡，泡软即可，这样可以吸收腊肉的味道
盐不能加多，腊肉也有咸味的，加冰糖就是提味，腊肉软糯一些
干豇豆：健脾养脾、补气益气、排毒解毒、降血脂、驱寒、燃烧脂肪、降低胆固醇
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