中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？推荐你看看以下的素烧“土鸡”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：豆腐皮适量，金针菇适量，香菇适量，水淀粉适量，
配料：：甜面酱3勺，料酒2勺，生抽2勺，白糖（冰糖）适量，蔬之鲜适量，色拉油适量，黑胡椒粉适量，盐适量，
素烧“土鸡”的做法步骤：
1.土豆提前蒸熟 准备材料。
2.锅中煮开水 放入金针菇和香菇焯烫40秒。
3.捞出过凉水再控干水分。
4.土豆去皮碾成泥 菇类切末。
5.然后将三者混合拌匀，加入黑胡椒粉和盐 待冷却。
6.将豆腐皮去边角硬条。
7.将做法5放少许在豆腐皮上。
8.然后卷起来。
9.两边折向里，用少许水淀粉涂一下 不容易散开。
10.折的直一些，包起来好看。
11.卷到头的时候，上角再涂一些水淀粉粘合。
12.同样的方法都包好。
13.锅中倒油，油温八成熟时，放入卷好的素鸡。
14.煎至金黄，多翻动，火力可以调一下中小火。
15.全部煎好盛出。
16.准备酱料。
17.锅中留的底油 依次倒入料酒 甜面酱 生抽 冰糖和适量水煮至冰糖化开.
18.然后放入煎好的素鸡 烧几分钟。
19.最后勾芡加蔬之鲜即可。
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土豆烧土鸡
食材明细：
主料：：土鸡1000克（一只），
辅料：：土豆750克，大葱10克，姜片10克，
配料：：味达美酱油20克，李锦记红烧汁6克，料酒5克，花生油2克，胡椒粉2克，
土豆烧土鸡的做法步骤：
1.将锅烧开水，放入土鸡块过一下水，去除血污
2. 锅洗干净烧热，加入花生油，放入葱姜块煸出香味；
3.将过完水洗干净的土鸡块倒入锅中进行煸炒
4.待鸡块煸炒一分钟左右将酱油、料酒、胡椒粉和红烧汁加入其中；
粉条烧土鸡
食材明细：
主料：：土鸡半只，粉条100g（干），
辅料：：玉米油1大勺，干辣椒4个，花椒1勺，老姜5片，大蒜6个，料酒1大勺，生抽3大勺，老抽1大勺，盐1小勺，小葱2颗，八角1个，三萘2个，小茴香1g，白扣1g，冰糖1勺，豆瓣酱1大勺，醋2勺，
粉条烧土鸡的做法步骤：
1.粉条提前泡发，洗净备用；
2.土鸡洗净，斩块；
3.将土鸡放入冷水锅里，再放两片姜，少许料酒，大火烧开，再煮1-2分钟关火，捞出；
4.立即用流动水将鸡块洗干净，控干水分；
5.备好佐料：干辣椒、花椒、姜片、大蒜、葱段、八角、三萘、小茴香、白扣、冰糖；
6.锅里倒入少许植物油烧热，放入鸡块煸炒至变色；
7.放入佐料，继续翻炒出香味；
8.放入豆瓣酱，炒出香味；
9.调入料酒、生抽，老抽、醋，继续翻炒均匀；
10.将食材倒入炖锅，加够足量的鲜开水；
11.放入粉条，大火烧开，中火炖熟；
12.食材炖熟后，可尝尝咸淡，如果味道太淡，可调入适量盐。
13.搅拌均匀后，关火盛出。【粉条烧土鸡】做好了。
小贴士：
1、调料可根据个人口味调整；
2、生抽、老抽、豆瓣酱有咸味，盐需少放。
毛豆烧土鸡
食材明细：
主料：：土鸡700g，
辅料：：毛豆200，红椒50，
毛豆烧土鸡的做法步骤：
1.准备好食材，净料。
2.土鸡切块，红椒切片~
3.土鸡下锅焯水，捞出沥干水~
4.锅入少许油，煸炒鸡块，倒入毛豆、红椒，调入酱油、少许辣椒油、料酒，加入水，盖上锅盖焖烧15分钟~
5.收汁熟即可出锅装盘~
红萝卜烧土鸡
鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，如果长期将鸡肉当做主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康。
材料：
主料：鸡肉800克，，
辅料：胡萝卜4根，大葱1根，青椒3个，姜1块，香叶2片，八角1个，三奈1个，桂皮1小块，辣椒粉适量，花椒适量，胡椒适量，郫县豆瓣2大勺，白糖20克，，
红萝卜烧土鸡的做法步骤：
1. 土鸡切件，老姜拍烂。红萝卜切滚刀，大葱切段，青椒切小段；
2. 锅中放油，下香叶、八角、三奈、桂皮、白糖，大火炒香香料，同时白糖化开；
3. 下鸡肉块，翻炒至变色；
4. 下豆瓣酱和辣椒末，继续大火炒；
5. 炒至鸡肉出油。自家养的土鸡比较干，炒的时候比较短，外面买的普通鸡肉，需要多炒一些时间；
6. 加入水，没过鸡肉。撒入胡椒末和花椒末，大火煮开，小火继续煮50分钟左右；
7. 加入红萝卜，翻均匀，再继续大火煮开，转小火20多分钟；
8. 加入青椒块，翻炒至半熟，再加入大葱段，翻炒至断生就可以了。基本可以不放盐了。
农家焖烧土鸡
食材明细：
主料：：土鸡肉1斤，土豆1斤，苦瓜半斤，四季豆米半斤，
辅料：：豆瓣酱适量，干辣椒适量，酱油适量，白糖适量，葱适量，姜适量，盐适量，藤椒油适量，
农家焖烧土鸡的做法步骤：
1.土鸡切块，凉水下锅，水开后1分钟，煮出血末，关火捞起！
2.煮过血末的鸡肉。
3.土豆，苦瓜，四季豆米！都是农家小院自己种的，新鲜采摘的！
4.坐锅热油，下姜片和干辣椒，炒香下鸡块，再炒香下豆瓣酱！
5.继续翻炒，下白糖，酱油！这个时候要多炒一会儿了！
6.炒制5分钟后下配菜！继续炒到菜变色，然后加水，水要淹过菜！盖上锅盖，煮开，再用小火焖，焖到土豆软糯，菜都糯糯的了，就可以加点藤椒油，尝尝盐味够不够，不够就加点，下葱，起锅装盘啦！
7.ok啦！配上酒，或者米饭！
8.开吃吧！
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