蒜蓉茄酱

食材明细：

主料：：大蒜适量，

辅料：：生抽适量，蚝油适量，盐适量，味精适量，白糖适量，小米辣适量，鸡精适量，

蒜蓉酱的做法步骤：

1.大蒜去皮拍散。

2.用刀剁碎。

3.用水冲去粘液。

4.锅中热油下入蒜末，加生抽，蚝油。

5.翻炒均匀。

6.加盐鸡精，白糖，味精。

7.翻炒均匀。

8.放上小米辣翻炒均匀。

9.出锅完成。

食材明细：

虾适量，番茄酱适量，叉烧酱适量，黑胡椒粉适量，蒜适量，油适量，盐适量

蒜蓉茄汁虾的做法步骤：

第1步将虾洗净煎去虾须,再开背去掉虾肠。大蒜用刀剁碎。用碗将蒜蓉放入,加两大勺番茄酱,一勺叉烧酱,撒少许黑胡椒粉。加适量的水将所有调料搅拌均匀锅烧热后倒少许食用油,然后将调料汁倒入锅中。料汁烧开后放入虾。加盖一两分钟后将虾煮至八成熟。打开盖子加少许食盐再煮至汤汁收干

第2步汤汁变的粘稠后装盘即可

小贴士：

将虾开背不但可以去除虾肠,还可以让虾更好的入味,给虾开背用剪刀会更方便些虾易熟所以煮的时间不用太久,食用油的量不要倒太多,太过油腻也不好吃(不放油也可以)装盘出锅要让每只虾身沾上调料汁

食材明细：

主料：：茄子适量，肉丝适量，亨氏番茄酱适量，

辅料：：葱适量，姜适量，

配料：：生抽适量，

茄酱茄条的做法步骤：

1.主料准备好

2.茄子洗净，切长条

3.锅里放比平时炒菜多两倍的油，烧热后放入茄子，炒至软熟后捞出

4.锅里留少量油，放入肉丝拌炒

5.炒至肉丝变色后，放入姜末、番茄酱和少量生抽，拌炒至上色

6.放入茄子一起拌炒

7.撒少许盐提味，出锅前撒入葱花即可

食材明细：

主料：：辣椒1000g，

辅料：：蒜120g，西红柿2个，干黄酱120g，

配料：：盐120g，糖60g，味素40g，醋100ml，

自制蒜蓉酱的做法步骤：

1.这时已经洗好拔掉地被的辣椒，辣椒洗完一定要晾干

2.这是剥好皮的蒜

3.西红柿我忘照相了，这张图片是在网上找的，大家凑合看啊，西红柿地被去掉切成块，我用了两个西红柿，但是感觉有点稀，大家可以用一个

4.将辣椒、西红柿、蒜一起放进研磨机里研碎，我家没有研磨机，我是送到研磨店研磨的，花了2块大洋

5.将研磨好的辣椒、西红柿、蒜和各种调料、配料一起放进锅里熬，快要熬好的时候可以根据自己的口味多加些糖或者其他调料

食材明细：

主料：：大蒜适量，白芝麻适量，

辅料：：大葱适量，洋葱适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，花椒适量，

芝麻蒜蓉酱的做法步骤：

1.大蒜剥皮洗净，滤干。

2.大蒜切碎。

3.洋葱，大葱切好。

4.姜，八角，桂皮，香叶，花椒，冼净。

5.热锅加油，放入，姜蒜，香料，爆香后放入大葱，大蒜。

6.爆香2分钟后把香料捞出，剩大葱蒜继续炸至金黄捞出。

7.过滤后剩清油稍放凉后，加入白芝麻加热，放入蒜蓉小火翻炒上2分钟，就大功告成了。

8.待凉后装瓶密封冷藏。

小贴士：

控制油温，别焦了。