食材明细:
主料::茄子二根,大蒜一个,
辅料::黄豆酱二匙,豆瓣酱半匙,生抽半匙,淀粉一匙,鸡精少许,盐少许,菜籽油一勺,
酱焖茄饼的做法步骤:
1.茄子去头去蒂去皮。切成中厚片。用筷子夹在下面先竖着穿切几刀(做这道菜呢,应该选用那种细长型的茄子不要用那种胖圆形的。)
2.再把茄子换个方向切。切成这种刀花。这样做呢?一会儿方便它入味。也很好看。
3.切好的茄子。加清水和盐浸泡。让这个茄子入味,防止变色。
4.茄子均匀的裹上淀粉。
5.平底锅放菜籽油。油热时转中火煎至两面黄起锅摆盘备用。
6.把煎好的茄饼。上面放上剁好的蒜泥,摆盘。
7.少许淀粉加鸡精做成芡zi汁。
8.锅里留下刚才煎茄子的油,放入豆瓣酱。小火炒出红油。然后加入对好的芡汁儿。加入少许生抽儿成汁。整个过程也要不停的搅动,防止粘锅。
9.把做好的汁淋在茄饼上。让它浸泡几分钟味道更佳。
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::黄豆酱适量,盐适量,糖适量,
酱焖茄花的做法步骤:
1.茄子去根蒂洗净,将茄子一面斜刀切片,不要切断,翻面同样方法切片
2.炒锅烧热放底油,待油温微热转小火,放少许盐,排入茄子煎至表皮变色起皱,翻面,煎到茄子断生变软
3.放入黄豆酱,少许糖,加少量水烧开,转小火上盖焖10分钟左右,焖到茄子熟烂装盘即可
4.上桌啦^_^
小贴士:
没有去皮的茄子不会吸很多的油,用少量油煎即可,掌握好黄豆酱和盐的用量,避免过咸,
茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。茄子切忌生吃,以免中毒。
食材大全《酱焖茄块》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了鱼香茄条专题,希望您能喜欢!