茄酱烧排骨

发布时间 : 2019-10-11

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，你对食材是怎么样看待的呢？以下为小编为你收集整理的茄酱烧排骨，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：排骨400g，姜5g，蒜3瓣，白芝麻适量，

辅料：：番茄酱2汤匙，生抽1汤匙，老抽2/1汤匙，料酒1汤匙，蚝油少许，白糖少许，

茄酱烧排骨的做法步骤：

1.主料准备好

2.用1汤匙生抽、2/1汤匙老抽、2汤匙番茄酱、少许蚝油调配成酱汁备用

3.姜蒜切片

4.排骨冷水下锅，放姜片和2汤匙料酒，煮出血水后捞出控干

5.锅里放适量油，烧至7、8层熟放排骨煸炒

6.炒至排骨微焦放姜蒜，烹炒出香味

7.调入酱汁

8.大火翻炒至上色

9.兑入适量温水，没过排骨为宜，大火烧开后小火焖煮40-50分钟

10.调入少许白糖，并大火收汁至浓稠，撒上白芝麻即可

小贴士：

酱汁有比较重的咸味，加少许糖可以缓解咸味并提鲜

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酱烧茄块

食材明细：

主料：：茄子二个，

辅料：：香菜适量，蒜二头，

配料：：面酱一袋，

酱烧茄块的做法步骤：

1.准备二个茄子去皮待用。

2.切块待用。

3.将大料放入锅中爆香。

4.放入甜面酱。

5.放入茄子。

6.放入老抽。

7.把蒜拍好，香菜切段。

8.最后倒入蒜末，香菜、盐、味精出锅。

酱烧茄丁

食材明细：

主料：：茄子适量，辣椒适量，

辅料：：葱伴侣大酱适量，

酱烧茄丁的做法步骤：

1.准备材料.

2.茄子洗净,切小丁.

3.辣椒洗干净切小丁.

4.热锅入油,放入辣椒.

5.炒出香味.

6.在放入茄丁.

7.翻炒两,三分钟.

8.加入两大勺酱.

9.加适量清水, 搅拌均匀.

10.烧至汤汁收干即可,

美味酱烧茄

食材明细：

主料：：茄子600克，千张一张，香菜适量，香葱适量，蒜适量，胡萝卜丝适量，

辅料：：香其酱50克，味精少许，

美味酱烧茄的做法步骤：

1.茄子去皮茄条，千张铺平了放上香葱，香菜胡萝卜丝卷紧了，用刀打斜切一厘米段码盘子边上

2.炒锅上火加宽油，烧七成热，下茄条炸金黄色捞出

3.炒锅留少许油，烧热，下蒜子炒香加香其酱略炒加少许水，加味精放入炸好的茄子翻匀出锅浇在摆好的千张上

海鲜酱烧排骨

食材明细：

主料：：排骨350g，

辅料：：姜适量，料酒少许，生抽1汤匙，白糖少许，小葱适量，汇真原汁即食海鲜酱1汤匙，

海鲜酱烧排骨的做法步骤：

1.排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水

3.锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄

5.加入一汤匙海鲜酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处

6.大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅

7.时间到，程序结束，出锅装盘啦～

小贴士：

排骨的营养价值

补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

补钙

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。