食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编现在向你推荐蒜蓉豆豉炒秋茄，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：秋茄适量，
辅料：：豆豉适量，蒜蓉适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，糖适量，
蒜蓉豆豉炒秋茄的做法步骤：
1.秋茄洗净，去蒂，切成段，泡盐水以免氧化；
2.锅中烧开水，加入一点油和盐，下茄子焯熟；
3.豆豉洗净，剁好蒜蓉备用；
4.热油锅，下豆豉和蒜蓉爆香；
5.倒入秋茄炒匀；
6.加入一点酱油和少许糖调味即可！喜欢味重的还可以加少许盐！
小贴士：
如果不先焯水，可以加少许水把茄子焖熟！
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蒜蓉豆豉炒南瓜条
食材明细：
主料：：南瓜适量，
辅料：：蒜蓉适量，豆豉适量，葱花适量，
配料：：油适量，盐适量，
蒜蓉豆豉炒南瓜条的做法步骤：
1.南瓜头去皮，切成适量大小的条；
2.切好蒜蓉，葱花，洗净豆豉备用；
3.热油锅，先下蒜蓉和豆豉爆出香味；
4.再倒入南瓜条一起翻炒，期间可以加入少许的水；
5.不用盖锅盖，一直炒至南瓜转色了，熟了，加入少许盐调味；
6.上锅前撒点葱花点缀即可！
小贴士：
要切成条，最好选用南瓜头，这样没有囊和籽，方便切啊～
蒜蓉豆豉排骨
主材：肋排
配料：豆豉、大蒜、生姜、青红辣椒、木耳、洋葱、红薯淀粉
调味料：生抽、老抽、广东米酒、白胡椒粉、白糖、盐
做法：
1、生姜剁蓉，蒜切碎、豆豉稍拍松。
2、肋排洗净斩小段，用厨房纸吸干水分。
3、排骨中加入姜末、蒜蓉、豆豉、白糖、生抽。
4、继续加入广东米酒、现磨白胡椒粉、盐，拌匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制2小时以上。时间越长越入味，我腌过夜。
5、木耳泡发洗净撕小朵，洋葱、青红椒切小块，另外准备豆豉和蒜蓉。
6、腌制好的排骨从冰箱取出，加入少量红薯淀粉，跟腌汁一起搅拌均匀静置10分钟，加入少量油拌匀。
7、铸铁锅加入量油，五成热时加入豆豉和一半的蒜蓉爆出香味后加入排骨翻炒，待排骨完全变色后加入洋葱炒出香味。
8、加入木耳炒匀，加适量广东米酒、生抽。
9、加入一点点老抽，炒匀后加入少量开水，煮开后转小火，加盖焖25分钟。
10、打开加入青红椒，翻炒半分钟，加入剩下的一半蒜蓉，炒匀即可出锅。
小贴士：
1、排骨斩小块点，入味又容易熟。
2、没有广东米酒可以用黄酒代替。
3、淀粉不要多，挂浆太后不好炒。
4、铸铁锅比较保水，如果用普通锅要适量加多点水，够半小时不糊锅的就行了。
5、起锅的时候再加入一半蒜蓉香味更浓郁。
蒜蓉豆豉南瓜
南瓜与蒜蓉豆豉的味道特别搭，我特别喜欢用蒜蓉豆豉来烧南瓜。蒜蓉豆豉的香味已经完全渗透进去，煮得粉粉糯糯的南瓜，即可当菜，也可当主食。
南瓜对身体的好处不需多说，相信大家都知道，大家不妨经常买来吃吃。
蒜蓉豆豉烧南瓜
材料：南瓜400克，豆豉20克，蒜头2~3瓣，生姜1块
准备：南瓜削皮切薄片，豆豉洗干净后加入蒜头和生姜剁烂
蒜蓉豆豉南瓜做法
1：热油锅，爆香蒜蓉豆豉；
2：加入南瓜，爆炒1~2分钟；
3：加入刚好可以没过南瓜的水；
4：大火煮开，转中火煮15分钟左右；
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5：煮至水将干，放少量盐、白糖（或鸡精）调味即可（豆豉比较咸，放盐要注意不用太多）
装碟，撒点葱花就可以吃了：
蒜蓉豆豉南瓜食材搭配小提示
油菜和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。
油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。
豆豉长豆角炒茄条
长豆角去筋，洗净，掰成寸段；茄子洗净，切成寸段；美人椒、杭椒洗净，切成圈。锅置火上，烧开水，放入长豆角，煮3-4分钟，捞出沥干水分。茄条放入微波炉高火叮3分钟。炒锅
材料：
主料：茄子适量，长豆角适量，
辅料：鸡精适量，蚝油适量，蒸鱼豉油适量，杭椒适量，豆豉适量，姜少许，
豆豉长豆角炒茄条的做法步骤：
1. 长豆角去筋，洗净，掰成寸段；茄子洗净，切成寸段；美人椒、杭椒洗净，切成圈。
2. 锅置火上，烧开水，放入长豆角，煮3-4分钟，捞出沥干水分。茄条放入微波炉高火叮3分钟。
3. 炒锅置火上，放入烧至5成热，放入肉末，煸至变色，放入豆豉、姜末、美人椒、杭椒，翻炒。
4. 放入豆角、蒸鱼豉油、鸡精、蚝油，翻炒，再放入茄条，再翻炒均匀即可。
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