中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人历来对食材非常讲究，你对食材了解有多少呢？在此，你不妨阅读一下酱焖茄饼，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：茄子二根，大蒜一个，
辅料：：黄豆酱二匙，豆瓣酱半匙，生抽半匙，淀粉一匙，鸡精少许，盐少许，菜籽油一勺，
酱焖茄饼的做法步骤：
1.茄子去头去蒂去皮。切成中厚片。用筷子夹在下面先竖着穿切几刀（做这道菜呢，应该选用那种细长型的茄子不要用那种胖圆形的。）
2.再把茄子换个方向切。切成这种刀花。这样做呢？一会儿方便它入味。也很好看。
3.切好的茄子。加清水和盐浸泡。让这个茄子入味，防止变色。
4.茄子均匀的裹上淀粉。
5.平底锅放菜籽油。油热时转中火煎至两面黄起锅摆盘备用。
6.把煎好的茄饼。上面放上剁好的蒜泥，摆盘。
7.少许淀粉加鸡精做成芡zi汁。
8.锅里留下刚才煎茄子的油，放入豆瓣酱。小火炒出红油。然后加入对好的芡汁儿。加入少许生抽儿成汁。整个过程也要不停的搅动，防止粘锅。
9.把做好的汁淋在茄饼上。让它浸泡几分钟味道更佳。
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酱焖茄花
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：黄豆酱适量，盐适量，糖适量，
酱焖茄花的做法步骤：
1.茄子去根蒂洗净,将茄子一面斜刀切片,不要切断,翻面同样方法切片
2.炒锅烧热放底油,待油温微热转小火,放少许盐,排入茄子煎至表皮变色起皱,翻面,煎到茄子断生变软
3.放入黄豆酱,少许糖,加少量水烧开,转小火上盖焖10分钟左右,焖到茄子熟烂装盘即可
4.上桌啦^_^
小贴士：
没有去皮的茄子不会吸很多的油,用少量油煎即可,掌握好黄豆酱和盐的用量,避免过咸,
茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。茄子切忌生吃，以免中毒。
茄酱意面蛋饼
亨氏番茄酱有着著名的三不,一不含防腐剂、增稠剂;二不含合成香精;三不含色素；正因如此，亨氏番茄酱保留纯正的番茄口味，酱体浓稠，酸甜开胃，适用于多种菜式，直接食用或者烹调菜肴。令菜肴传递醇正的中西餐风味这下有得发挥了！
最值得一提的是亨氏番茄酱选用的是非转基因的红熟番茄，优质红熟番茄中含有的番茄红素是自然界中最强的抗氧化剂，而其抗氧化作用是胡萝卜素的3.2倍，维生素E的100倍;能促使细胞的生长和再生，美容袪皱，延缓衰老，维系皮肤健康！
茄酱意面蛋饼，与茄汁拌意大利面差不多吃法，不同的是我用蛋煎面已亨氏番茄酱的酸甜度正好中和了意面蛋饼的腻感，好吃，配搭的刚刚好！
茄酱意面蛋饼
主材料：亨氏番茄酱，意大利面50克，鸡蛋2个，蒜茸、马苏里拉芝士
碎、盐、橄榄油
茄酱意面蛋饼的做法
1、备材料
2、在打开的蛋中加入蒜茸、马苏里拉芝士碎、盐拌均匀待用
3、用沸水煮熟意大利面
4、把煮熟的意面晾去水份并剪断
5、把剪好的意面加入蛋液中
6、热锅，下橄榄油，把所有蛋饼材料倒入锅中，煎至凝固
7、翻过蛋饼，两面煎至金黄，即可盛起
8、挤入亨氏番茄酱，马上可以吃了！
酱香肉末茄丝饼
食材明细：
主料：：中筋面粉100克，
辅料：：茄子50克，瘦肉50克，
配料：：黄豆酱适量，食用油适量，
酱香肉末茄丝饼的做法步骤：
1.准备好食材。
2.把茄子去皮，切丝。
3.放在盐水里。
4.把肉末加入料酒、少许盐，拌匀。
5.把茄丝挤干水份，加入肉末里。
6.加入面粉。
7.加入适量水拌匀，再加入1勺豆瓣酱。
8.拌好的面糊，是稠厚型的。
9.电饼铛里涮油，放入面糊。
10.煎至两面微黄即可。
小贴士：
1、茄丝放盐水里防止发黑哦。
2、面糊的稀厚程度根据个人喜好。
3、调料和口味可自配。
茄饼
食材明细：
细茄子5根，面粉适量，鸡蛋适量，肉末适量，胡椒粉适量，盐适量
茄饼的做法步骤：
第1步茄子洗净，去头尾，切成细丝，加盐腌至少30分钟面粉加一个鸡蛋、胡椒粉，少许盐
第2步打匀，稍稀茄丝用水洗去盐味，沥干水，加腌料、腌好的肉末，腌制30分钟
第3步平底锅加热，倒油（油少些），放面粉，成一个圆状，把腌好的茄丝放在一半的位置把面饼一半卷上去，翻面另煎一半
第4步出锅
小贴士：
茄子腌料：盐、糖、李锦记精制生抽、草菇老抽、财神蚝油、糖、鸡精、香葱末、色拉油肉末腌料：鸡蛋、胡椒粉、盐、少许糖、鸡精、黄酒
【亨氏茄汁主义】茄酱意面蛋饼
食材明细：
主料：：亨氏番茄酱适量，意大利面50克，鸡蛋2个，蒜茸适量，马苏里拉芝士碎适量，橄榄油适量，盐适量，
【亨氏茄汁主义】茄酱意面蛋饼的做法步骤：
1.备材料
2.在打开的蛋中加入蒜茸、马苏里拉芝士碎、盐拌均匀待用
3.用沸水煮熟意大利面
4.把煮熟的意面晾去水份并剪断
5.把剪好的意面加入蛋液中
6.翻过蛋饼，两面煎至金黄，即可盛起
7.翻过蛋饼，两面煎至金黄，即可盛起
8.挤入亨氏番茄酱，马上可以吃了！
茄酱茄条
食材明细：
主料：：茄子适量，肉丝适量，亨氏番茄酱适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：生抽适量，
茄酱茄条的做法步骤：
1.主料准备好
2.茄子洗净，切长条
3.锅里放比平时炒菜多两倍的油，烧热后放入茄子，炒至软熟后捞出
4.锅里留少量油，放入肉丝拌炒
5.炒至肉丝变色后，放入姜末、番茄酱和少量生抽，拌炒至上色
6.放入茄子一起拌炒
7.撒少许盐提味，出锅前撒入葱花即可
焖饼
食材明细：
主料：：死面饼1张，芸豆400g，五花肉75g，葱5g，
辅料：：姜5g，酱油10ml，味极鲜5ml，盐3g，水150ml，花生油25ml，
焖饼的做法步骤：
1.把死面饼切成5毫米左右的丝。
2.芸豆洗净切成丝。
3.五花肉切成丝。
4.热锅下油，先放入少许姜丝炝锅。
5.放入肉丝炒至变色。
6.放入芸豆丝。
7.翻炒至变色。
8.再加入酱油，五香粉，美极鲜。
9.翻炒均匀。
10.加入清水炒匀。
11.盖盖中火炖5分钟。
12.再开盖，把切好的饼丝均匀的码在菜上面。
13.盖盖再焖3分钟。
14.再开盖用铲子拌匀，关火盛盘即可。
小贴士：
1，饼必须是死面饼。
2，菜可以换成个人喜欢的菜。
3，出锅后还可以根据个人的喜好加上些醋。
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