中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，哪些食材让你感兴趣？经过收集，小编为您献上美味酱烧茄，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：茄子600克，千张一张，香菜适量，香葱适量，蒜适量，胡萝卜丝适量，
辅料：：香其酱50克，味精少许，
美味酱烧茄的做法步骤：
1.茄子去皮茄条，千张铺平了放上香葱，香菜胡萝卜丝卷紧了，用刀打斜切一厘米段码盘子边上
2.炒锅上火加宽油，烧七成热，下茄条炸金黄色捞出
3.炒锅留少许油，烧热，下蒜子炒香加香其酱略炒加少许水，加味精放入炸好的茄子翻匀出锅浇在摆好的千张上
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酱烧茄条
食材明细：
主料：：茄子两根，肉100克，
辅料：：红椒1个，青椒1个，葱适量，蒜5瓣，
配料：：大喜大烤肉酱适量，盐适量，
酱烧茄条的做法步骤：
1.准备材料。
2.将茄子洗净切成两厘米长的条状，加盐腌二十分钟。
3.青椒、红椒切成细丝，葱切成末，蒜切成片。
4.肉切成小肉丁。
5.热锅凉油，炒锅里倒入三勺油，油热后将茄条挤去水分，倒入锅中，旺火煸炒。炒到茄条变软变色后，将茄条盛出。
6.用锅中底油将葱末、蒜片，爆香，放入肉丁炒至变色。
7.倒入烤肉酱继续翻炒，将烤肉酱的香味炒出来。
8.倒入茄条继续翻炒。
9.将青椒丝、红椒丝倒入，旺火翻炒，最后滴入几滴香醋即可。
10.来一盘。
小贴士：
1.将茄子加盐腌渍后，再炒就不会发黑了，炒出来的茄子很漂亮。
2.炒茄条的油放的多，盛出茄条后会有底油，用此油炒肉末即可，无需再另外加油。
酱烧茄块
食材明细：
主料：：茄子二个，
辅料：：香菜适量，蒜二头，
配料：：面酱一袋，
酱烧茄块的做法步骤：
1.准备二个茄子去皮待用。
2.切块待用。
3.将大料放入锅中爆香。
4.放入甜面酱。
5.放入茄子。
6.放入老抽。
7.把蒜拍好，香菜切段。
8.最后倒入蒜末，香菜、盐、味精出锅。
酱烧茄丁
食材明细：
主料：：茄子适量，辣椒适量，
辅料：：葱伴侣大酱适量，
酱烧茄丁的做法步骤：
1.准备材料.
2.茄子洗净,切小丁.
3.辣椒洗干净切小丁.
4.热锅入油,放入辣椒.
5.炒出香味.
6.在放入茄丁.
7.翻炒两,三分钟.
8.加入两大勺酱.
9.加适量清水, 搅拌均匀.
10.烧至汤汁收干即可,
酱烧美味茄子
食材明细：
主料：：茄子两个，
辅料：：洋葱一个，
配料：：姜末适量，蒜末适量，葱花适量，香辣酱适量，老抽适量，白糖适量，味精适量，水淀粉适量，蒜蓉酱适量，
酱烧美味茄子的做法步骤：
1.准备好材料，我一直用的是长茄子，卖菜的人说长得好吃
2.我家口味一直比较偏辣，所以我放的是朝天椒，洗净切碎，去籽，不然炒菜不利索
3.洋葱剥去外皮，切均匀的小块备用，切的时候小心哦，我可是眼睛一直在流眼泪
4.姜和蒜切末备用，不要切的太大，均匀即可
5.茄子切成长短一致的条，不喜欢吃皮的可以去掉，不过本人建议最好不要哦
6.盆子里装适量水，放一勺盐，融化后把茄子放进去浸泡一下
7.十分钟后茄子滤干水分入油锅过油，时间不要太长
8.两分钟后捞出茄子备用.......
9.锅里留底油，下入姜末，蒜末，洋葱末，翻炒出香味
10.然后放入香辣酱和蒜蓉酱翻炒，没有蒜蓉酱的可以不放，我是为了更好的入味才放的
11.加进茄条，适当的翻炒均匀
12.加入早已用白糖，味精，老抽调好的汁放入锅中用小火稍烧入味
13.茄子入味后加调好的水淀粉勾芡即可，起锅，撒入葱花即可
14.看着就好吃吧，哈哈，我们家是全吃光光了...
小贴士：
此菜含多种维生素，糖类，蛋白质，脂肪，铁，钙 ，磷，有通络散瘀等功效哦
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