食材明细:
主料:番茄3个,猪肉末300g,意面1把
辅料:盐适量,糖1茶匙,蚝油适量,生抽适量,料酒适量,芝麻油适量,食用油适量,黑胡椒粉适量
茄汁肉酱意面的做法步骤:
1,番茄切成小块备用
2,肉末中加入料酒,生抽,芝麻油拌匀,腌制10分钟,备用
3,意面水煮至外层微微透明变软,注意火候不要太软哦,拿不准的话就尝一下软硬。意面煮好捞出过凉水,拌入一些食用油拌匀待用,食用油可以用橄榄油,或者葵花籽油玉米油,重点是选味道清淡的。
4,材料都准备好之后,准备热锅开始炒肉末先。
5,热锅放油,加入肉末翻炒开至肉末变色变成颗粒状,加入蚝油炒匀,盖锅盖稍稍焖2分钟。盛出备用。
6,热锅加油,下入番茄丁翻炒至软,有一些变成融化的状态,再加入肉末一起翻炒,这样茄汁肉酱就做好了。不强求把所有的番茄丁都炒融化,这样炒制时间太长影响味道,有一些小丁在口感更浓郁一些。如果想要完全茄汁的小伙伴,可以用料理棒直接在锅里把番茄丁打碎。
7,做好的茄汁肉酱成品,满满一碗料很足。
8,取意面适量,将茄汁肉酱浇到面上,撒上一些黑胡椒即可,开吃吧~
小贴士:
1. 意面水煮至外层微微透明变软,注意火候不要太软哦,拿不准的话就尝一下软硬。
2. 不强求把所有的番茄丁都炒融化,这样炒制时间太长影响味道,有一些小丁在口感更浓郁一些。如果想要完全茄汁的小伙伴,可以用料理棒直接在锅里把番茄丁打碎。
食材明细:
通心粉,胡萝卜,洋葱,番茄,牛肉汤,糖,番茄酱,香叶,盐
茄汁意面的做法步骤:
1.胡萝卜切小块,洋葱切末,番茄切小块,(以上为西方人的三大主料,做什么基本上都看得到)
2.加黄油,炒香洋葱末,下胡萝卜块,番茄块,小火炒软。
3.添牛肉汤,加糖,番茄酱(正宗的应该不加,我偷懒)香叶。盐。
4.小火慢慢煮。大概2个小时后,就可以看见光滑如锦缎的番茄酱了。
食材明细:
意大利蝴蝶面100克,番茄适量,芝士适量,洋葱适量,牛至叶适量,肉馅适量,青豆适量,西兰花适量
茄汁焗意面的做法步骤:
第1步将意大利蝴蝶面冷水下锅, 在锅中放点盐;煮开后关小火直到面成半透明状(你也可以直接试试),捞出来备用;;
第2步.再利用煮面的水,加点油, 将西兰花放进去焯一下;水开后捞出备用
第3步.在锅中加入适量油,下入洋葱末翻炒,.炒香后下入肉馅, 翻炒;当肉变色后加入番茄丁,
第4步再加入适量番茄酱一起煸炒;下入少量青豆,再加入少量水,将番茄汁煮上两分钟;
第5步再加入盐,胡椒, 味精, 牛至叶等调味,下入煮好的意面翻炒一下;使得所有意面都均匀的粘上料汁后关火;
第6步盛入烤盘中;在盘的四周边上摆上焯过水西兰花;
第7步摆好盘后再上撒面切碎的芝士条;放在180度约热好的烤箱中, 中层, 10分钟;
第8步表面烤成金黄色就好。
小贴士:
1. 意大利面一定要冷水下锅,并在水中加入少量的盐; 2. 面的要稍微煮的硬一点, 因为后面还要加工; 3. 煸炒洋葱时油中可以适量加入点黄油, 那会更香; 4. 焗面跟做披萨一样, 要用马苏里拉芝士, 与做蛋糕的不同, 这才能拉起长长的丝; 5. 芝士表面烤出漂亮的金黄色才会更诱人。
食材明细:
香菇3朵,茭白1根,肥瘦350克,黄酱,甜面酱,黄糖
黑酱意面的做法步骤:
1.香菇三大朵切碎,茭白一大根也切碎末,肥瘦三七的肉末半斤。
2.酱料用了我从北京带回来的黄酱和甜面酱两种。
3.肉末先煸炒干水分,肥肉出油,再加入香菇和茭白,加小半碗水略闷几分钟,加入两种酱,调到你喜欢的咸度,黄酱比较咸,我常用我喜欢的豆瓣酱代替。虽放了甜面酱,我喜欢再加一勺黄糖,酱会更香。
小贴士:
别看底下油汪汪的,上面的是用来夹馒头,填碗包,下面的我是用来拌面的,油一点都不多, 炒酱嘛本来就是要多点油,拌面条是还可以再加点麻油,今天拌意面就加了少许橄榄油。
食材明细:
罗勒叶200g,熟松仁少许,大蒜瓣4粒,橄榄油适量,干奶酪适量,意面适量
青酱意面的做法步骤:
第1步将熟松仁和蒜瓣用料理机打碎放入洗净的罗勒叶继续打碎
第2步滴入一个柠檬的汁放入干奶酪后继续打碎
第3步最后放入适量盐和橄榄油继续搅拌均匀意面下熟后,加入适量的做好的青酱。我做的比较干,因为橄榄油放的不是很多。
第4步口感棒棒哒!
想要做一道好吃的意面,最重要的就是意面酱的味道,今天小编教大家做的是红酱意面,这个酱是根据自己的口味自己做的,味道相当的不错哦。
材料:西红柿700克,西芹80克,洋葱100克,西葫芦150克,胡萝卜80克,黄色彩椒半个,罗勒碎适量,帕玛森奶酪适量
调料:番茄酱适量,盐适量,糖适量
做法:
1、西红柿清洗干净,在西红柿顶部用刀划出一个十字口。
2、烧开水,把西红柿放入水中烫一下
3、烫一下的西红柿就很轻松的把皮剥掉了
4、把西红柿弄碎,
5、西芹尽量剥掉外面的筋络
6-7、西芹、洋葱,胡萝卜,西葫芦,彩椒切碎
8、锅内倒入少许橄榄油,烧热。
9、放入除西红柿以外的蔬菜碎,翻炒。
10、炒至蔬菜碎的水分蒸发,这会你会闻到各种蔬菜释放出的浓郁香味,而且有的地方会有焦糖状出现,这样就可以了。
11、放入西红柿,在放一点番茄酱和少许糖体味。
12、放入罗勒碎,新鲜的更好。
13、放入少许盐体味。
14、小火炖半个小时左右,水分蒸发几乎没有的时候意面酱就做好了。
15、锅内放水,尽量多些,烧至滚开。
16、放入意面,煮熟。
17、煮熟的意面,控干水份。
18、放入意面酱拌匀。
19、吃的时候在上面撒一些帕玛森奶酪碎,风味更好!
小编有话说:以上就是小编教大家做的红酱意面,颜色漂亮,味道又浓郁的美味。
食材明细:
猪肉末半斤,洋葱1/4,西红柿4个,盐适量(根据自家口味),糖1汤匙,黑胡椒粒3汤匙,迷迭香1汤匙,蒜4瓣,芝士片1个
茄汁意面(迷迭香版)的做法步骤:
第1步把切丁的洋葱和大蒜粒放入油锅内炒香(先放蒜)放入绞肉接着翻炒
第2步放入备好的西红柿丁(提前把西红柿在热水里煮一下,然后去皮切丁)现在的西红柿口感没有夏季的好,所以我加入了5汤匙番茄酱一起炒制。放入芝士片,同时把盐、糖、黑胡椒、粒迷迭香一起翻炒至汤汁浓稠。
第3步酱汁出锅啦(不知道为何没有卖的红、油)与面条拌在一起!!在沸水内加入盐比例是100g面条10g盐,面条热水下锅。煮的时间参考包装袋时间,煮面时要拿筷子翻搅,不要盖锅盖避免粘连。如果当时就吃,直接装入盘中。反之,就把面条沥干水分拌入橄榄油或者葡萄籽油。
青酱意面
上回做了三瓶罗勒坚果青酱,用来拌意面吃最合适不过了。 每一根意面都裹上了清新的青酱,象是给面条穿上了一件翡翠外衣, 每一口都混合着坚果的味道,还有那清新的香草味
食材配方
主料:
意面
250g辅料:
罗勒青酱
适量盐
适量橄榄油
适量
做法 共5个步骤
1.准备所用意面
2.锅中烧水,水开后加入几滴橄榄油,少许盐,再将意面放入锅中煮
3.大火煮至意面熟
4.端离火,然后捞出控干水份备用
5.将罗勒青酱放入煮好的意面中拌均匀即可。 食用是可散上松仁或是其他坚果,口感会更好。
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