松软包子皮

食材明细：

主料：：面粉适量，安琪适量，食用油适量，

辅料：：韭菜适量，鸡蛋适量，

配料：：盐适量，香油适量，花椒粉适量，

多层皮大包子的做法步骤：

1.1、把适量的安琪用温水和开，加水和面，把面揉成一个光华的面团，等待发酵。

2.2、等待面发的时间里可以先把馅拌好，我最喜欢韭菜鸡蛋馅，大家可以拌各种自己喜欢的包子馅，今天主要是说包子皮分层，所以就不详细说的我馅料了。等面发到原来的两倍大，彻底发透，取出在面案上放些干面粉，防止粘连，然后反复揉面。

3.3、揉好的面团再饧上20分钟，然后用擀面杖把它擀成一个薄薄的大面饼。

4.4，多层包子皮的关键在这里，其实也很简单，在面饼上撒导少量的食用油，油的量够把整个面饼涂满就可以了，多了会流出来，太少了就看不出层次了，再把油均匀的涂满面饼。

5.5、把油涂均匀后，把有油的一面向里卷起。

6.6、切成等大的小段。

7.7、横截面是这样的。

8.8、在擀包子皮之前要把俩便的口封上，防止油挤出来。

9.9、然后轻轻的擀成包子皮，擀皮时不能太用力，太用力的话蒸好了就分不出层了。

10.10、包好馅，准备蒸。

11.11、大火十分钟后转小火在蒸3分钟然后关火，不要马上打开锅盖，略等几分钟。多层皮大包子就熟啦。

12.12、把它掰开看看包子皮的层数，这包子皮的层数在于递步，卷的层数多少了，卷的层数多包子皮的层数就多。

食材明细：

主料：：鸡蛋四个，韭菜0.6斤，粉条0.5斤，

辅料：：盐5g，味精3g，葱少许，姜少许，蒜少许，老抽1勺，生抽半勺，香油少许，鸡粉3g，

薄皮素包子的做法步骤：

1.馅料我调好了，哈哈，就是1鸡蛋炒好，粉条和酱油拌匀，2切好的韭菜和香油拌均匀，然后1 +2+所有佐料

2.和面下面块，面是半烫面哦！面块10g

3.然后开始包包子了。馅要多哦！

4.看看，包子下面垫上红萝卜片。

5.包好上笼蒸5分钟，好了，

小贴士：

馅少微淡一些，因为馅多，面皮少，

食材明细：

薄千张，肉馅，青豆，榨菜，姜

不用面粉做皮的包子的做法步骤：

1.两张大千张切成10厘米见方的小千张皮；

2.青豆、榨菜切成小粒，姜切成末，加进肉馅中，并加料酒、生抽、盐、鸡精等调味。

3.千张包的制作：这个用文字说就比较麻烦了，看图比较简单，请直接看上图！应该都能明白了，不能明白的就是那个啥了

小贴士：

我把这盘千张包放在电饭锅的蒸架上，煮饭时顺便一道蒸了。蒸熟的千张包直接可以吃了，吃不完就冷藏，平时煮个汤扔几个进去一样好吃。我这盘的做法不是很家常了，盘子底放上汆熟的生菜，摆好千张包，勾薄玻璃芡淋上。

薄皮素包子的做法

主料：面粉，粉丝，韭菜，鸡蛋

调料：十三香，鸡粉，生抽，蚝油，食盐，芝麻油

薄皮素包子的做法步骤：

1、准备一个和面盆，倒入面粉300克，加入不超过40度的温水，边加边搅拌，先搅成面絮，再揉成软硬适中的光滑面团。把面团揉好以后，盖上盖子，放在一边松弛15分钟。

接下来，我们准备一下馅料：

2、准备干粉丝1小把，放在盆中用温水泡软备用，也可以用红薯粉条，味道都不错。

3、洗净的韭菜1小把，用刀切成韭菜碎放入盆中。把粉丝泡软以后捞出，沥干水份，用刀切碎，和韭菜放在一起。取1个小盆，打入3个鸡蛋，用筷子搅匀备用。

4、起锅添入少许食用油，油热以后，倒入鸡蛋液，把鸡蛋搅碎放凉，和韭菜，粉丝放在一个盆中。

5、食材准备好以后，我们开始调包子馅料：

6、在韭菜里面淋入少许芝麻油，这一步是为了锁住韭菜里面的水分，防止做包子的时候出水。再加入十三香，鸡粉，生抽，蚝油各适量，用筷子搅匀，化开所有调料。

7、15分钟过后，取出松弛好的面团，在案板上先撒上适量的面粉，再揉成长条，切成大小均等的面剂子。

8、再撒上少许面粉，用手把面剂子按扁，擀成圆形的面皮，最好把面皮擀的圆一些，这样做出来的包子才会更好看。全部擀好以后，在馅料里面加入食盐3克，再次拌匀，食盐最好等到做包子的时候放入，如果盐放的过早，馅料很容易出水。

9、把馅料调好拌匀以后，用左手托住面皮，放入馅料，再用左手拇指按住馅料，用右手的拇指和食指把包子皮向前捏合,边捏边转圈，最后做成包子的形状，接着把剩余的面皮都按这个方法包好。

10、蒸锅里面提前烧水，水开后，放上篦子，再刷上一层植物油，也可以放上蒸笼布，这样可以避免包子粘锅。然后把包子放在锅中摆好，盖上锅盖，开大火连续蒸10分钟就可以了。

11、10分钟过后，取出蒸好的素包子，即可上桌食用。

12、好了，一道营养美味的薄皮素包子就做好了,早餐来几个皮薄馅多的素包子，顶饱又满足。

食材明细：

主料：：里脊松软牛排500g，

辅料：：番茄酱适量，白糖适量，

配料：：料酒适量，鸡蛋黄一个，盐适量，牛油适量，淀粉适量，

松软牛排的做法步骤：

1.将里脊松软牛排切片，加料酒、盐、蛋黄、淀粉和水拌匀腌制约1小时

2.炒锅加牛油烧热，加入番茄酱、白糖，制成酱汁。

3.将里脊松软牛排入油锅煎成两面金黄，捞出沥干油，淋上酱汁，装盘即可

小贴士：

牛里脊肉中脂肪含量较低，富含不饱和脂肪酸，所以吃牛里脊肉不仅不会发胖，还会增长肌肉、增强力量