“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你最难忘的菜谱是什么呢？小编经过搜集和处理，为你提供花式松软蛋糕，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
鸡蛋4个，低筋面粉80克，蜂蜜10克，细砂糖40克，牛奶50克，黄油50克，泡打粉0.5克
花式松软蛋糕的做法步骤：
第1步把黄油，低筋面粉，鸡蛋，果仁等材料全都准备好低筋面粉过筛
第2步黄油高火一分十秒加热烤箱上下火180度，20分钟预热
第3步三个蛋清，备用。三个蛋黄，加一个全蛋，发散拌匀备用。黄油加热好后，倒入过筛好的面粉里，顺时针搅匀。
第4步蛋黄液分三次加入面粉里，每次加入时顺时针搅匀再加入。担心发不起来的话加少量泡打粉，再次顺时针搅匀。
第5步加入牛奶前可以加入蜂蜜。然后分三次加入牛奶，同样每次加入时顺时针搅匀。蛋清加一点盐，打蛋器打出大泡沫的时候加三分之一的糖
第6步打蛋器打出细泡沫的时候加三分之一的糖，等待蛋清能够全部蛋白的时候加入剩余的三分之一的糖蛋清打发至一根筷子竖立不倒。
第7步再打发15秒，倒扣过来蛋清不会掉下来就可以了。将打发好的蛋清分三次加入蛋黄液里，每次用翻炒的方式搅拌均匀后再加入下一次。
第8步搅拌好后，开始将盆里的气泡颠出来（排除气泡），力度大一些，大约20次。这是颠好后的效果，此时烤箱20分钟预热也结束了。
第9步模具里刷油，从高处将液体倒入模具。加入你喜欢的馅料，没有沉下去的料，可以在上面覆盖上一些液体。
第10步烤箱40分钟，上下火170度。烤至结束后在烤箱里静止20分钟左右，再取出来。这样不容易拿出来的时候出现塌陷太严重的情况。凉至10–30分钟就可以脱模了（可以平放，也可以倒扣过来凉）。
小贴士：
一定要制作过程和烤箱预热同时进行，面糊不能放置时间过长。气泡一定要尽量全部排除，否则发不起来。
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30分钟做出最菜鸟级的松软蛋糕——蔓越莓玛芬
食材明细：
主料：低筋面粉120克，黄油50克，细砂糖50克，鸡蛋1个，牛奶70克，泡打粉1小勺，蔓越莓40克
30分钟做出最菜鸟级的松软蛋糕——蔓越莓玛芬的做法步骤：
1，原料备好。
2，把低筋面粉、泡打粉混合过筛于碗中。
3，黄油室温软化切成小丁，放入低粉中。
4，轻轻地与粉类搓成屑状。
5，加入细砂糖和2/3蔓越莓。
6，轻轻拌匀。
7，另取一碗，把鸡蛋磕入碗中，加入牛奶一起搅拌均匀，把牛奶蛋液倒入拌好的面粉里。
8，轻轻翻拌拌匀，拌好的湿料看起来有些粗糙即可。
9，烤碗里抹上黄油，然后把拌好的湿料平均装入烤碗中（2/3满即可），再撒入余下的蔓越莓。
10，放入预热好的烤箱，中层，上火180度，下火160度，20分钟。 （烤箱先预热，具体烤制时间和温度依据各家烤箱特性而定）
小贴士：
1、拌面糊时用刮刀自下而上轻轻搅拌均匀，划圈搅拌会产生筋性。
2、拌好的面糊看起来有些粗糙即可。
3、没有蔓越莓可以放葡萄干或其它。
4、烤制时间和温度依据自家烤箱而定。
香甜松软的蜂蜜蛋糕
食材明细：
低筋面粉200克，白砂糖170克，鸡蛋4个，黄油80克，蜂蜜适量
香甜松软的蜂蜜蛋糕的做法步骤：
1.将鸡蛋打散，和白砂糖放入一个干净的不锈钢盆中，将鸡蛋和白砂糖用打蛋器低速搅拌均匀，然后用中高速搅打至发泡起沫。
2.放入锅筛的低筋面粉，搅拌均匀。
3.黄油放入微波炉高火加热至融化成液体，将７０克融化的黄油和蜂蜜放入搅好的面糊中，搅拌均匀。
4.在模具中涂抹黄油，将面糊注入模具中，其余的面糊挤入纸杯中，烤箱预热到１９０度后，将盛有面糊的模具放入烤箱底层烤２０－３０分钟即可。
小贴士：
制作蛋糕的鸡蛋最好选用新鲜鸡蛋，因为新鲜鸡蛋的胶体溶液黏稠度很好，可以稳定的存放气体，使蛋糕松软适度。 刚从冰箱里拿出的鸡蛋要等它恢复常温再打发。
松软可口的香浓乳酪蛋糕
食材明细：
蛋黄3个，奶油奶酪125g，低筋面粉25g，牛奶50g，黄油30g，糖45g，柠檬汁几滴，蛋白3个
松软可口的香浓乳酪蛋糕的做法步骤：
第1步称量备好以上材料，将奶油奶酪和牛奶装大碗中，隔水加热，一边加热一边搅拌将奶油奶酪隔水加热搅拌至光滑无颗粒状，加入室温软化的黄油拌匀
第2步从热水锅中取出装液体的碗，分次加入蛋黄搅拌均匀筛入低筋面粉
第3步拌均匀后，将蛋黄糊过筛，在蛋白糊中加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打发至粗泡状态时，分次加入白砂糖打发至湿性发泡
第4步取三分之一蛋白，加入蛋黄糊中搅拌均匀再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中搅拌均匀
第5步模具底部和四周垫油纸，将拌好的面糊倒入6寸模具，震动几下烤盘装水放入最底层，150度预热15分钟，将蛋黄糊放进烤箱中下层，上下火烤60分钟，即可！
小贴士：
乳酪蛋糕烘烤时，注意烤盘底部要放一盘水
松松软软的海绵蛋糕
食材明细：
低筋面粉（200克），鸡蛋（5个），白砂糖（150克），色拉油（50克）
松松软软的海绵蛋糕的做法步骤：
（1）鸡蛋打于稍大些的盆中，加入白砂糖，初步搅拌均匀；面粉过筛；
（2）将打鸡蛋的盆至于热水中，开始用打蛋器打松软，打蛋的过程中可以感觉到打蛋器的阻力渐渐增加，约15分钟后，蛋液被打发，成白色，比较稠，此时，打蛋器打蛋过后可以留下清楚的纹理，提起打蛋器后蛋液黏着在打蛋器上，非常缓慢的留下，此时即可；
（3）面粉分4次加入打好的蛋液中，每次都是先加面粉，然后用铲子或者刮刀从盆底部向上翻，约十下左右即可翻拌均匀，一定不要像平时和面一样搅动，一定要翻动，直到所有面粉加完翻拌均匀；
（4）烤箱180度上下火开始预热；面糊中加入色拉油，按照同4的办法翻拌均匀；
（5）烤盘底部铺上烤布，将面糊倒入，然后用劲在桌面上震动烤盘，最主要的目的是使其中的空气排出；
（6）入烤箱，先用180度烤7分钟，此时观察表面如果已经烤成黄色的蛋糕皮，此时在上面盖一层锡纸，然后调节到150度再烤3分钟，然后关火，在里面焖两分钟，就差不多了，检验是否成熟的办法是用牙签扎一下，如果牙签很轻松扎透，并且不粘面就好了，不要烤大了。
（7）放凉了，切块就行啦！
小贴士：
（1）全蛋液一定要放在热水盆上面打，要不很难打的；
（2）蛋液一定要充分打发，直到打蛋器转圈后留下清楚的纹路才可以的；
（3）一定要从底部向上翻面糊，要不就把蛋液白打发了；
（4）一定要把烤盘用劲多震几次，这样烤出来中间不会有空洞。
花式豆包
食材明细：
普通面粉900克，酵母粉6克，水适量，红薯泥150克，紫薯泥150克，山药泥150克，赤小豆300克，冰糖30克
花式豆包的做法步骤：
第1步赤小豆洗干净，加入适量的水和30克冰糖，电高压锅定时1小时和面：先用温水把2克酵母粉化开，然后，加入150克红薯泥和300克面粉，和成比较软的面团，如果水份不够酌情加水
第2步和面：先用温水把2克酵母粉化开，然后，加入150克山药泥和300克面粉，和成比较软的面团，如果水份不够酌情加水和面：先用温水把2克酵母粉化开，然后，加入150克山药泥和300克面粉，和成比较软的面团，如果水份不够酌情加水
第3步先做绣球馒头，先揉四个长条，颜色随自己搭配，然中间开始一根压一根，先顺时针压，再逆时针压，直到没法再压的时候，就把所有头从底部都捏在一起，就好了再做小猴子，取一块黄色面团，然后，填馅儿，封口，口朝下，再做猴子的脸，眼睛，鼻子，嘴巴，耳朵，粘在一起可以蘸一点儿水，就会马粘住的
第4步最后是小熊包，取一块儿紫色面团，填馅儿，封口，再做眼睛耳朵，粘在一起就好了码到锅里以后，让它们二次发酵十五分钟，然后开火，水开以后十分钟全部都熟了
第5步成品一成品二
第6步成品三成品四
小贴士：
发酵是个大问题，需要时间的，最好放在暖和的地方，当然有面包机会更好一些
花式寿司
食材明细：
蛋烧，香菇，胡萝卜，黄瓜，黄萝卜（日式东京萝卜），樱花粉，烤紫菜，刺身
花式寿司 的做法步骤：
1、一般用珍珠米加少许糯米洗净蒸熟。
2、把蒸熟以后的米饭加入寿司醋(没有寿司醋可以放盐、糖、白醋，味道可以随自己的口味改动）
3、把香菇、胡萝卜调味煮熟（味道随意）
4、用寿司席包里出各种花式即可。
小贴士：
蛋烧一般要用平底锅才能制作，而且制作的调料家用的一般都不容易买到，所以不推荐。
花式蒸饺
食材明细：
面粉2.5杯，淡色酱油1汤匙，绞猪肉250克，葱粒2汤匙，青菜屑3汤匙，姜茸l/2汤匙，熟胡萝卜屑3汤匙，香油适量。
花式蒸饺的做法步骤：
①将面粉盛在盆内，用滚水2／3杯冲烫，并用筷子拌匀，约30秒钟后，将冷水1／3杯慢慢加入，用手揉至光滑，盖上湿白布，放置20分钟左右。
②将绞肉放在大碗内，加入切碎的葱与姜，并放酱油、香油、盐、味精调味，拌匀。
③将面团再揉搓至光滑后，分成40小粒，每粒均加以压扁，擀成约3寸直径的圆形薄皮状，托在左手掌，加入l汤匙馅料在中间，用右手折合成撘粩字形，再捏出两个小洞，分别塞入2色用料做点缀(青菜屑及胡萝卜屑)。
④将做好的饺子全部排入蒸笼中(需铺上湿布在笼底)，用滚水大火蒸15分钟即可。
口感松软的全麦戚风蛋糕
食材明细：
蛋黄4个，全麦面粉60克，低筋面粉20克，蛋白4个，细砂糖10克+60克，牛奶3大勺，色拉油3大勺
口感松软的全麦戚风蛋糕的做法步骤：
第1步蛋黄和糖混合，打至蛋黄颜色变浅、糖基本融化，并且蛋黄液变得浓稠有光泽，分三次加入色拉油，每次都搅拌均匀，同样加入牛奶拌匀。全麦面粉直接加入到蛋黄中，低筋面粉过筛后加入，拌匀成全麦面糊。烤箱预热180度。
第2步蛋白打发，过程中分三次加入细砂糖，直至打至硬性发泡。蛋白分三次与全麦面糊混合均匀，倒入模具，放入烤箱的中下层，上下火，烤55分钟左右。
第3步烤好后立即取出，倒扣在烤网上放凉，然后脱模。
小贴士：
1．搅拌蛋糕的面糊时，一定要用翻拌的方法，切忌顺时针或逆时针的用力搅拌至面糊出筋。2．全麦面粉因其颗粒粗大不容易结块，不用也不适合过筛。因含有麸皮，很容易生虫。尽量随用随采购。
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