食材明细:
中种面团::鸡蛋1个(去皮后有36g左右),高筋面粉300g,淡奶油75g,牛奶85g,酵母2g,细砂糖10g,黄油6g,
主面团::牛奶20g,细砂糖45g,奶粉20g,黄油6g,盐4g,酵母1g,
辅料::白芝麻适量,全蛋液适量,
超松软芝麻餐包的做法步骤:
1.把所有中种面团的材料称入面包机桶,启动一个和面程序,搅拌20分钟。这里说一下鸡蛋有大小,为了方便我每次都是打一个鸡蛋进去,称一下重量,然后适当调整牛奶的用量,中种面团液体用量大概在65%的样子。
2.程序结束后取出面团揉圆,放容器中,盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵17个小时左右。
3.第二天,中种面团已经发酵至两倍大小。
4.中种面团撕成小块投入面包机桶,加入除了黄油以外的所有主面团材料,搅拌10分钟,再加入黄油搅拌20分钟。
5.取出面团,检查面团状态,面团可以撑开成薄薄的手套膜。
6.面团等分成16份,醒发十来分钟。
7.一个一个揉圆放入烤盘。
8.放入烤箱,烤箱中放一碗开水,开启发酵模式进行二次发酵。
9.发酵至差不多两倍大小,表面刷全蛋液。全蛋液中加一点点水搅拌均匀再刷会刷的比较均匀哦。
10.撒上一些白芝麻。
11.放入烤箱150度上下火热风模式烤焙20分钟。我这台ACA的烤箱温度稍微偏高所以我用的150度,温度一定是根据自己烤箱来调整哦。
12.烤好的面包取出放凉后密封保存。
食材明细:
主料::高筋面粉260g,牛奶110g,蛋白70g,白糖35g,黄油30g,黑芝麻10g,
辅料::盐3g,酵母3g,
超松软黑芝麻土司的做法步骤:
1.其貌不扬的土司。
2.超级松软拉丝哦?。
3.食材准备好。
4.鸡蛋蛋黄、蛋白分开。
5.面包机桶内加入高筋面粉。
6.放入牛奶。
7.盐。
8.加入蛋白、酵母。
9.启动面包机“和面”程序,时间为23分钟。
10.和面结束后,加入软化的黄油,再次启动和面程序。
11.2个程序后出手套膜啦。
12.加入黑芝麻。
13.启动柏翠和风程序重量选择500克,烧色选择“浅色”,盖上面包机盖子,烤好后机器会发出提示音。
14.烤好的面包立马倒出晾凉,稍有温热,装保鲜袋或保鲜盒。
15.切片,丑丑的。
16.抹上自己做的草莓酱。
17.超级松软哦?。
小贴士:
1、蛋白也可以用全蛋代替,总量一样不变。
2、启动2个和面程序可以出手套膜。
3、烤好的面包立马倒出来不然面包会很潮湿。
芝麻特有的香味,很多人都喜欢,在白色的吐司,看着星星点点的黑芝麻,如何不让人想到满天的星星?虽然颜色的对比度,正好相反。
最近我家吐司是超级旺盛,供不应求
芝麻吐司
材料:金像高粉140克,风车高粉110克,细砂糖30克,奶粉10克,全蛋25克,速溶干酵母3克,盐3克,水137克,无盐黄油20克,黑芝麻30克;
芝麻吐司的做法
1.用温水将酵母、奶粉及细砂糖稍融;
2.除黄油、黑芝麻外,将所有材料混合,揉至光滑面团;
3.添入软化的黄油,将面团揉至能拉出大片薄膜的完成阶段;
4.将黑芝麻揉进面团,揉匀即可;
5.装盆,盖上保鲜膜,温暖处发酵至2倍~2,5倍大;
6.取出发酵好的面团,分割,滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟;
7.按压排气,用擀面杖擀成舌状,两边向里折,对着自己的一边尽量接近吐司盒的长度,自上而下卷起,接口处捏紧即可;
8.放入吐司盒,盖上保鲜膜,温暖处发酵,至模9分满;
9.表面刷蛋液;
10.烤箱预热180度,中层,上下火,40分钟;
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
食材明细:
主料::淡奶油150克,高筋面粉320克,
辅料::水100克,耐高糖酵母5克,砂糖30克,盐4克,
超级松软的淡奶油吐司的做法步骤:
1.150g淡奶油和100g水倒入面包机
2.加入320g面包粉
3.加入30g砂糖、4g盐、5g耐高糖酵母在不同位置
4.面包机和面30分钟后取出。擀长,然后如图中折三折
5.竖过来擀平
6.擀成这个样子
7.把它卷起来
8.放入面包机(记住要把面包机里的搅拌桨拿出来)
9.发酵至2倍大。
10.发酵好后烘烤50分钟
11.晾凉后切片即可
12.切完放到保鲜袋里保存以免面包变干
食材明细:
主料::高粉200克,白砂糖35克,盐4克,蛋液25克,烫种50克,酵母2.5克,牛奶107克,淡奶油13克,黄油25克,
辅料::开水30克,白砂糖2.5克,高粉25克,
松软无比的——烫种吐司的做法步骤:
1.调料里的材料是汤种材料。白糖和高粉混合均匀,加入30克开水。
2.搅拌成团即可,冷却备用。
3.主料材料里除黄油外的材料入搅拌缸。
4.面团出筋后,加黄油。
5.至完成阶段,可拉出大片薄膜。
6.温暖处发2倍大。
7.排气,分割,滚圆,松弛20分钟。
8.擀成椭圆形。
9.1/3的折起,如图。
10.再次擀开,由上至下卷起,入模。
11.最后发酵,至模具8分满。
12.下层,175度,35分钟。
小贴士:
1.烫种只需要50克,不要一股脑都丢进去了,有多的。
2. 烘烤时间,根据自家烤箱调节哦。
3.原配方的水量牛奶和淡奶油一共138克,我自行调节了。
4.面团太湿粘的情况下,在案板上摔个2,300下,效果非常好。
食材明细:
主料::牛奶95g,砂糖40g,盐2g,蛋液30g,黃油25g,高筋面粉200g,
辅料::酵母3g,
杏仁吐司,简单容易的松软面包的做法步骤:
1.除了杏仁片,其他所有材料依次加入面包桶,用面包机和面功能和20分钟。
2.面团出了手套膜即可。
3.将面团揉圆,用玻璃碗盖住静置15分钟。
4.然后平均分成4份揉圆。
5.将面团擀平排气。
6.然后把它翻面,压薄底边后从上至下卷起,把它揉长。
7.两条面团拼在一起,
8.放在模具中。
9.放入东菱K30A烤箱,选择菜单2进行发酵。(已经设定好的温度35度,发酵时间1小时)
10.在发酵好的面团表面刷上蛋液,放上杏仁片。
11.选择烤箱菜单1,时间20-23分钟,上管130度,下管150度。
12.香喷喷的成品
13.撕开看,里面的组织是非常好的哦~
小贴士:
1、没有面包模具的可以直接放在烤盘上面哦....
2、因为我用的是电子烤箱,选择发酵菜单后就已经帮我设定好了时间与温度,不是电子烤箱的小伙伴温度可以设置30-35度,发酵时间是1个小时。
3、我用的是东菱6D热旋风面包机,出膜很快哦~
食材明细:
主料::高粉250克,牛奶100克,酵母4克,糖60克,黄油20克,盐2克,蛋1个,
辅料::黑芝麻适量,表面蛋液适量,
扭扭芝麻吐司的做法步骤:
1.把中材料放在面包机里,高粉 120克,糖 20克,酵母 4克,牛奶100克。
2.发酵2.5倍大,看上去有点像蜂窝状的。
3.转动面包机让中种材料排出气体,停下后再加进主材料(黄油除外)。
4.把面团材料拌均匀后加入黄油。
5.拌至材料出膜。
6.发酵2.5倍大
7.开动面包机,让面团排出气体,静置30分钟。
8.取面团擀成大方片,撒下黑芝麻。
9.把面片切开两大块,再把切开的面片切成三条。
10.把三条小面片重叠在一起。
11.三小条片扭成团。
12.扭好的面团两头收在一起。
13.面团收口朝下放在面包机内桶。
14.面团发酵至面包机内桶的7分满,涂上蛋液。
15.面包机调至烘烤程序,预热10分钟左右,内桶放在面包机内,烤40分钟左右,即可关闭。
16.晾凉即可食用。
小贴士:
本家的面包机烘烤程序为1小时,但实际只用了40分钟;预热10分钟,烤40分钟,提前10分钟关闭以免上色过度。
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