松软菜包

好的美食离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？于是，小编为你收集整理了松软菜包。请马上收藏本页，以方便再次阅读！

食材明细：

主料：：面粉200克，酵母3克，白糖适量，

辅料：：香菇适量，香葱适量，包菜适量，蚝油适量，

松软菜包的做法步骤：

1.面粉。盐。白糖。用酵母水搅拌到无粉状。在揉成面团。这个时候面团一定很硬。最关键的一步就是用手沾水。揉面。揉几下。沾一下水。

2.最后你会发现面团很软。细腻。但是不沾手就算成功了。放温暖处发酵。

3.把香菇。香葱爆炒备用。在炒包菜。包菜把水沥干在加入香菇。耗油拌均匀。

4.发酵好的面团擀排气。分成小粉。擀圆皮。

5.顺一个方向捏皱折。第一次包。觉得挺容易的。

6.垫张油纸。放着醒20分钟在冷水上锅蒸。

7.熟的时候按了一下皮很松软。嘴馋得吃了一个。

小贴士：

包子最主要的就是面团。面团太硬。太粗糙。做出来包子表面不平。也不松软。最简单的方法就是面团硬手沾水揉软。很容易就做出松软包子了。

97msw.Com扩展阅读

松软奶油排包

食材明细：

主料：：高粉200克，低粉50克，淡奶油75克，糖30克，盐2克，酵母2.5克，牛奶100克，

辅料：：蛋液适量，芝麻适量，

松软奶油排包的做法步骤：

1.把主料全部放入面包桶中，先揉面键揉一遍，再用发酵面键再揉一遍。

2.第二遍揉完至扩展阶段。

3.把面放到面包机中发酵至两倍大。

4.把面分成8份，滚圆后饧10分钟。

5.然后擀成长方形。

6.卷起再饧5分钟。

7.把两头稍拉长些，放入烤盘中，盖上保鲜膜，入烤箱发酵40分钟（烤箱里放入两碗水，以防面发酵时发干）。

8.发酵好后拿出，刷上蛋液，并撒上芝麻，烤箱150度预热5分钟，放入烤盘175度烤15分钟OK啦！

小贴士：

面粉的吸水量各不相同，根据面粉的不同来加水和面。面要和的软一点，做出松软好吃。

香甜松软奶黄包

早几年前就有人让我发奶皇包的做法，我因不喜甜就一直拖着。现在做好了，不知那个丫头还看不看我的博客了。

奶皇包有浓郁的奶香和蛋黄味道，属于广式甜点。广东的茶楼里必定会有它的身影，广东人有喝早茶的习惯，喝早茶的时候点上一笼，沏一杯香茶，品一口奶香十足的小点，便是快意的时刻。

奶皇包的做法并不难，关键是馅料的制作，外皮就是普通的发面。但外皮要想呈现细腻的质地，就要反复揉发好的面团，将空气尽量排尽，这样蒸出来的卖相才好看，而我揉的不够细，所以奶皇包的表皮看起来不是很细致，中间有小的孔洞。

广东茶楼里必不可少的美味点心香甜松软奶黄包

奶皇馅

材料：鸡蛋三个，澄粉50克，牛奶130ML，吉士粉5克，糖200克，黄油50克。

奶皇馅的做法

1.将鸡蛋、澄粉、牛奶、吉士粉、糖放在一个盆中，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入融化的黄油拌匀，将拌好的馅料过滤一遍；

2.蒸锅放水，放入装奶黄液的盆，旺火烧开，每隔五分钟用搅拌器搅拌一下，将附着在盆边的凝固部分刮下，搅拌均匀，大约20分钟便成为凝固的奶皇馅；

3.取出，晾凉后放冰箱冷藏30分钟，取出，搓成每个30克的圆球备用。

提示：

1.吉士粉与芝士粉不同：

芝士（cheese）又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。

吉士（Custard，又称蛋粉、卡士达粉）是一种食品香料粉，也是奶油香料，呈粉末状，浅黄色或浅橙黄色，易溶化，适用来制作中西软、香、滑的冷热甜点之中（如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中），主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉。也叫吉士粉。

2.澄粉，也叫小麦淀粉，可以增加馅料的粘合度，也有用玉米淀粉代替的。

面团

材料：面粉500克，水约250ML，酵母粉5克。

面团的做法

把水、面粉和发酵母粉依次放入面包机内桶，调到合面程序（20分钟），按开始键，直到结束，揉成团即可取出，放入保鲜袋中，置温暖处发酵至两倍大；

查看更多

奶皇包的做法：

1.将发酵好的面团放在案板上，在案板上撒些干面粉，将面团重新揉一遍排尽气，搓成长条，揪成一个一个的小剂子；

2.将每个剂子按扁，擀薄，包入奶皇馅，捏合拢后，用手再团圆整形；

3.蒸锅加入冷水，铺好屉布，将包好的奶皇包放入蒸锅中，先别开火，盖上锅盖，再醒发半小时（醒发好的奶皇包可以明显看到比原来要大）；

4.开火，中小火先烧10分钟（这样可以让包子在冷水逐渐变热的过程中得到进一步醒发），然后开大火烧开，蒸10分钟即可关火。

5.关火后不要立即开盖，虚蒸3-5分钟再开盖揭锅。

香甜松软奶黄包食材搭配小提示

鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。

鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。

超松软芝麻餐包

食材明细：

中种面团：：鸡蛋1个（去皮后有36g左右），高筋面粉300g，淡奶油75g，牛奶85g，酵母2g，细砂糖10g，黄油6g，

主面团：：牛奶20g，细砂糖45g，奶粉20g，黄油6g，盐4g，酵母1g，

辅料：：白芝麻适量，全蛋液适量，

超松软芝麻餐包的做法步骤：

1.把所有中种面团的材料称入面包机桶，启动一个和面程序，搅拌20分钟。这里说一下鸡蛋有大小，为了方便我每次都是打一个鸡蛋进去，称一下重量，然后适当调整牛奶的用量，中种面团液体用量大概在65%的样子。

2.程序结束后取出面团揉圆，放容器中，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵17个小时左右。

3.第二天，中种面团已经发酵至两倍大小。

4.中种面团撕成小块投入面包机桶，加入除了黄油以外的所有主面团材料，搅拌10分钟，再加入黄油搅拌20分钟。

5.取出面团，检查面团状态，面团可以撑开成薄薄的手套膜。

6.面团等分成16份，醒发十来分钟。

7.一个一个揉圆放入烤盘。

8.放入烤箱，烤箱中放一碗开水，开启发酵模式进行二次发酵。

9.发酵至差不多两倍大小，表面刷全蛋液。全蛋液中加一点点水搅拌均匀再刷会刷的比较均匀哦。

10.撒上一些白芝麻。

11.放入烤箱150度上下火热风模式烤焙20分钟。我这台ACA的烤箱温度稍微偏高所以我用的150度，温度一定是根据自己烤箱来调整哦。

12.烤好的面包取出放凉后密封保存。

松软甜蜜红豆小餐包

说说菜。

经常会熬点红豆沙

无论是做点心还是直接吃

都挺不错的

做了点红豆餐包

吃起来超级松软了的

夹了红豆沙，甜蜜的

很简单的，晚上做点

早餐什么的也就有盼头了

昨天做了这个，室友看到了说：你又做了豆沙包了啊

好吧，豆沙包

松软甜蜜红豆小餐包

材料：高筋粉200克、低粉50克、酵母3克、细砂糖40克、盐3克、奶粉10克、蛋25克（一个鸡蛋50-60克，剩下的刷表面吧）、水120克、黄油25克、红豆沙、芝麻

松软甜蜜红豆小餐包的做法

1、按照先湿后干的顺序将材料放进面包机，后油法将面团揉至扩展

2、放温暖处发酵至2倍大，用手指戳个洞不回缩不塌陷即可

3、醒发好的面团排气，分割成12份，盖上保鲜膜松弛15分钟

4、将面团擀成中间薄边缘稍厚的面片，包上红豆沙

5、包好收口放在下面

6、全部做好放入烤盘（还有3个我装其他容器里了）

7、烤箱里放盆热水，将面团放入烤箱发酵，40分钟左右

8、取出刷上蛋液，撒上芝麻

9、放入预热170度的烤箱，烤18分钟即可

美食小提示

1、两次发酵一定要发酵到位，这样做出来的餐包才会口感松软哦

2、包红豆沙时，包好口要收好，不要露出红豆沙的，烤箱温度根据自家调节

网站小提示

南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。

鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。

超松软——奶香小排包

食材明细：

主料：：高筋面粉250克，细砂糖50克，盐3克，酵母3克，鸡蛋1个，温水50克，牛奶50克，黄油35克，

辅料：：牛奶少许，鸡蛋1个蛋清去掉一半，

超松软——奶香小排包的做法步骤：

1.将所有材料（除黄油外）全部放入面包桶内。

2.启动和面功能，揉出扩展程度加入软化的黄油。（程序结束后加入黄油）

3.加入黄油后再次启动和面功能，揉至出膜。

4.盖保鲜膜发酵。

5.发酵至原来的两倍大。

6.取出压扁排气。

7.分成十个小面团滚圆。

8.盖上保鲜膜松弛15分钟。

9.取一个小面团，擀成椭圆形。

10.由上至下卷起。

11.收口向下。

12.依次卷好所有面团放入烤盘。

13.放温暖入发酵至原来的三倍大。

14.鸡蛋（去掉一半蛋清）加入少许牛奶打散。

15.将牛奶蛋液刷在发酵好的面包坯上，送入预热175度烤箱中层上下火烤12分钟，至表面上色即可。

16.成品很松软

小贴士：

烤箱温度根据自家烤箱调温。

面包机和面两次如果还不能出手套膜，可将面团取出用力摔打几十下，就会出现漂亮的手套膜，我一直都是用这个方法，每次烤出来的面包非常的松软。

烤盘底下可垫上油纸或锡纸，这样可更容易取出面包。也可不垫，等面包出炉后用刮板朝面包底下一铲，烤盘就干干净的。

超级松软的奶香扭结包

食材明细：

主料：：高筋面粉200克，低筋面粉50克，细砂糖30克，鸡蛋1/2个，牛奶140毫升，酵母3克，盐3克，黄油25克，

超级松软的奶香扭结包的做法步骤：

1.所有材料除了黄油以外混合，揉至光滑，加入黄油，再揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

2.基础发酵至2.5倍大。

3.将面团取出，分割成八个等份，松弛15分钟。

4.取一份按扁。

5.卷起。

6.搓揉成长条。

7.打个结，排入烤盘。进行第二次发酵约30-40分钟。

8.二次发酵后，烤箱150度预热（原方180度）10分钟。面团表面刷蛋液，放入烤箱烘烤20分钟。

喜欢《松软菜包》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了私房菜做法专题，希望您能喜欢！