薄皮素包子

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你见过哪些低中高食材呢？于是，小编为你收集整理了薄皮素包子。希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！

食材明细：

主料：：鸡蛋四个，韭菜0.6斤，粉条0.5斤，

辅料：：盐5g，味精3g，葱少许，姜少许，蒜少许，老抽1勺，生抽半勺，香油少许，鸡粉3g，

薄皮素包子的做法步骤：

1.馅料我调好了，哈哈，就是1鸡蛋炒好，粉条和酱油拌匀，2切好的韭菜和香油拌均匀，然后1 +2+所有佐料

2.和面下面块，面是半烫面哦！面块10g

3.然后开始包包子了。馅要多哦！

4.看看，包子下面垫上红萝卜片。

5.包好上笼蒸5分钟，好了，

小贴士：

馅少微淡一些，因为馅多，面皮少，

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薄皮芝麻球

看到这个有没有想吃的欲望呢？每次走在大街上，看见外面店里卖的炸的金灿灿的麻球，都忍不住想买来尝一尝，可惜又实在是不太放心外面用的到底是什么油来炸的，总感觉不太干净，又咽咽口水走开了，所以喽，学会了这招，以后想吃麻球的时候都可以自己做来吃了，干净又美味，多好！

薄皮芝麻球

配方：糯米粉200克，澄粉40克，猪油40克，糖50克，温水136克，沸水少量，白芝麻、黑芝麻、红豆沙适量。

薄皮芝麻球的做法

1、澄粉放入盆中，加入少量刚煮沸的开水，用筷子搅成雪花状，等稍凉后用手揉成光滑的面团。

2、取另一干净面盆，把糯米粉和糖混合均匀，加入猪油、温水和刚揉好的澄面面团，一起揉成光滑的面团，用湿布盖上醒20分钟。

3、制作自己喜欢的馅料，我用了红豆沙和磨碎的黑芝麻一起混合均匀。

4、醒好的面团均匀分成16-18个小面团，取其中一个面团，其它的用湿布盖好，防止风干。

5、把小面团揉匀后，用手慢慢捏成小酒杯状（捏的越薄越好），中间放入少量的红豆沙馅（不用太多），慢慢收拢收口捏好滚圆，表面轻拍一层清水后，在白芝麻堆里滚一圈，保证全部蘸上芝麻即可。

6、小锅里倒入适量油，能没过麻球为宜，把做好的小麻球轻轻放到油锅里，小火慢炸，期间不停用一个大勺按压麻球，这样麻球经过按压弹起，会变的越来越大，才会变成漂亮的空心麻球。

7、等麻球表面炸制金黄色后捞出，放在吸油纸上，不怕烫的立马就可以吃了。

8、制作过程中一定要注意个人安全，麻球在炸制过程中很容易爆裂喷射，我在炸麻球的过程中就碰到几次，麻球自己会突然破口，内馅像喷泉一样的到处喷射，把我的台面地上喷的到处都是（第四张图我特地拍出来给大家看的，灶台上黑色的点点全部是喷出来的红豆沙，所以大家一定要小心了）。

外脆内软、香喷喷的薄皮芝麻球，这个可是外面花钱也买不到的至尊美味哦！

网站小提示

海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效

芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。

肉丁薄皮馅饼

食材明细：

主料：：高筋面粉300克，

辅料：：猪肉500克，芹菜300克，

配料：：葱适量，盐适量，味素适量，胡椒粉适量，色拉油适量，

肉丁薄皮馅饼的做法步骤：

1.芹菜洗净去叶，把锅放水烧开加少许盐放入芹菜焯一下。

2.焯好的芹菜切碎

3.猪肉选前槽肥瘦相间的肉。

4.肉先切成片

5.再切成丝

6.再切成小丁

7.把切好的肉和芹菜放入容器中，加入盐、糖、味精、少许油搅拌均匀，放入冰箱冷藏待用

8.高筋面粉用冷水和面。面和水的比例1:0.6 面和好后饧30分钟。

9.饧好的面团做成20克大小的剂子

10.把剂子搓成长条

11.将长条型面用手拍扁

12.放入容器侵泡在色拉油里15分钟

13.侵泡好的剂子用擀面棒擀成薄薄的长条形

14.把肉馅放在擀好的面皮上

15.先向前卷

16.再斜着卷

17.边卷边整形

18.卷成圆圆的球

19.烙饼前用手轻轻拍扁馅饼，用小火勤翻动。

20.薄皮肉丁馅饼做好了

薄皮香菇包

食材明细：

主料：：面粉500克，土豆2个，香菇200克，

辅料：：小苏打0.5克，姜蒜末2克，熟油10克，十三香1勺，盐1勺，生抽1勺，

薄皮香菇包的做法步骤：

1.和面、发面；用等待时间做包子馅；将洗干净的土豆切丁，泡发的香菇切丁，用以上辅料调好馅；

2.调制好的包子馅

3.面发好以后，小揉一会擀成；

4.包好的包子；在包的同时蒸锅烧水；

5.包好放入蒸盘；

6.蒸中.....等待中.....

7.大约二十分钟热乎乎包子出锅喽

8.美味十足的薄皮包子；香菇汁让包子馅色泽美口味十足。

皮儿薄馅儿多的芸豆包子-山东口味

食材明细：

主料：：芸豆适量，猪肉适量，

辅料：：葱适量，面酱适量，姜适量，

配料：：盐适量，味精适量，花生油适量，

皮儿薄馅儿多的芸豆包子-山东口味的做法步骤：

1.葱姜分别切沫，碎一点入味儿。猪肉切丁，芸豆切成小块，这样的猪肉和芸豆才符合山东人的大气朴实的特色。

2.准备好面酱两勺，再加入6勺花生油，盐味精适量和上述葱姜芸豆混合拌匀

3.这是拌匀后的成品图，看着就是很好吃的样子....

4.下面就是做包子啦，使碱，糅匀，切成小剂子，包成大包子。

5.包好的包子一样要醒20分钟（就是放20分钟再上锅篜，我家的这种得45分钟（没办法，过有点漏气，包子也有点大）

6.45分钟后就出锅了，这是成品图，讲求是实惠，所以包子方的比较挤，有点走形了，不过味道蛮好的

小贴士：

1、用料很灵活的，不必要求太严格，比如，没有花生油可以用玉米油、豆油等代替喜欢油香的可以多放油；此处的酱我家是自制的面酱，可以用黄豆酱代替。

2、文中的肉是炒熟加入芸豆中的，也可以直接将生肉调入芸豆中（这样肉味更足），芸豆耐火，我私下认为熟肉入馅省火，其实差不多。

3、葱姜切碎一点更入味，芸豆可以切的块大一点，肉丁也是，个人认为比较符合山东大块吃肉的风格。

4、可以先揉好面再弄馅儿，这样揉好的面团醒过了，同时，菜也切好了，俩字：省时！

素馅包子

食材明细：

主料：：面粉适量，发酵粉半袋，温水适量，

辅料：：韭菜适量，鸡蛋三个，粉条适量，盐适量，五香粉适量，姜粉适量，油适量，

素馅包子的做法步骤：

1.取适量面粉

2.发酵粉倒入温水中搅拌

3.开始和面，比擀的面超软一点，醒制四十分钟

4.醒好后加一点碱面揉匀继续醒制，刚好调制馅料

5.韭菜洗净控水

6.粉条开水泡开，沥干水分备用，鸡蛋打散

7.鸡蛋炒后切碎，韭菜切碎，粉条切碎，加五香粉，姜粉，热油淋在调料中拌匀即可

8.醒制好的面，取同等大小制成剂子

9.一次包好，放入开水锅中蒸三十分钟，大火上气后改小火

10.时间到了先不急忙打开，再捂五分钟，保证面皮不陷进去

11.美美的素馅大包子出锅喽！屈爸一口气吃了八个??

12.再来一个粘汁齐活！尽情享用吧！

小贴士：

时间到了不急于打开锅盖，捂五分钟之后再打开哦……

主食—素包子

食材明细：

主料：：豆腐干适量，粉丝一扎，梅干菜适量，温水适量，低粉适量，

辅料：：香油6克，生抽各2克，酵母2克，盐适量，

主食—素包子的做法步骤：

1.粉丝提前浸泡切断，豆腐干切成小段，梅干菜提前浸泡，切末。用香油，盐，生抽搅拌均匀备用。

2.面粉加入糖粉，酵母粉。

3.加入适量温水。

4.揉搓成光滑面团，发酵至两倍大。

5.取部分面团，继续揉5分钟，擀成薄片。中间厚，四边厚的面皮。

6.包入馅料，静置20分钟，入锅大火蒸20分钟即可。

7.成品图。

8.成品。

9.成品图。

10.成品图。

发面素包子

食材明细：

主料：：低筋面粉300克，韭菜适量，粉条适量，鸡蛋6个，

辅料：：水160克，酵母3克，

配料：：盐适量，香油适量，五香粉适量，

发面素包子的做法步骤：

1.用水把酵母化开，倒进面里，用筷子搅匀后揉成面团醒发。

2.鸡蛋炒熟后捣碎

3.粉条煮熟后用剪子铰碎

4.韭菜切碎

5.把所有的馅料拌匀后加香油、盐、五香粉调味。

6.面团醒发至两倍大时取出备用。

7.揉后揪成小剂子，擀成片。

8.第一个包好了。

9.又包好了一个。

10.上蒸锅，水开后蒸15分钟，关火后再焖2分钟。

11.出锅了！

小贴士：

韭菜很新鲜，所以不要放太多调味品，否则会盖住韭菜的香气。

水晶素包子

食材明细：

主料：：高筋面粉150g，温水80g，

辅料：：西红柿1个，胡萝卜1个，菠菜200g，鸡蛋2个，粉丝30g，虾皮10g，香葱20g，盐5g，蚝油5g，食用油10g，香油5g，

水晶素包子的做法步骤：

1.先把菠菜，西红柿，胡萝卜，一把香葱洗净控水备用。

2.菠菜开水烫一下去涩。

3.面粉用六七十度左右的温水和成一个如耳垂般柔软的面团。

4.面团松弛30分钟。

5.菠菜，西红柿，胡萝卜切随后攥干水分，加入一把剁碎的粉丝，两个炒鸡蛋碎，切碎的香葱颗粒，一把虾皮，这就是素包子的全部食材。

6.食材放入碗中加入一匙调和油拌匀。

7.加入适量香油。

8.加入适量蚝油。

9.加入适量油盐。

10.加入13香少许拌匀。

11.面团松弛好不要揉直接搓成长条下剂子。

12.切成小面剂用手心压成小圆饼。

13.擀成如纸一样的包子皮，拿起包子皮可以看到自己的手指。

14.包上适量的包子馅转圈收紧捏成包子。

15.做好的包子生胚等候水烧开上锅蒸熟。

16.蒸锅水开放入笼屉，笼屉上事先刷一层油再摆上包子胚，大火蒸10分钟。

17.蒸熟的水晶般透亮，可以看到里面的馅。

18.皮薄馅大的素包子好吃极了。

小贴士：

1.说明一下这个包子不是发面的，所以要用稍微热一点的水和一个稍软的面团，这样蒸好的包子也不会发硬。
2.面团松弛好为了避免出筋就不要再揉了，直接做包子皮就好。
3.包子馅按自己家喜欢添加蔬菜和调味品。

感谢您阅读“97美食网”的《薄皮素包子》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了月饼皮的做法专题，希望您能喜欢！