水晶虾仁藕圆

食材明细：

莲藕5000克，盐30克，甜面酱5000克

水晶藕的做法步骤：

食材明细：

莲藕1500克，猪油(板油)200克，糖桂花2克，小麦面粉100克，猪油(炼制)50克，白砂糖170克，盐3克

水晶藕饼的做法步骤：

1.将猪板油洗净切成丁，加上白糖和盐腌渍待用。

2.藕削去节把，去皮洗净，用擦藕板擦茸，放入盆中加面粉和匀，分成20份生坯。

3.糖腌板油丁加糖桂花拌匀，也分20份，分别包入生坯中，做成厚2厘米的饼生坯，中火煎至一面金黄色，翻身煎另一面，待其成熟，盛入盘中，洒上玫瑰糖100克即可。

小贴士：

擦藕板是一种工具，状如铁锉，藕在其上搓擦可成茸状；因有过油煎制过程，需准备熟猪油200克。玫瑰花糖的制作方法：材料鲜红玫瑰2朵，白砂糖100克工具：木臼，深色瓶做法1、择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用，食品有专门有可食用玫瑰花）沥去多余水分，或用纸巾轻按，将水抹干；2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵捣烂，10分钟左右后，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫、质地晶莹的团块；3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中，装好瓶，封严瓶口，放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了，但越存花香越浓郁，吃时用小勺挖出，佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。

食材明细：

主料：：藕大半截，香菇5朵，

辅料：：香菜一根，生姜适量，

配料：：盐适量，胡椒适量，

炸藕圆的做法步骤：

1.准备的食材。

2.洗净的藕用工具擦成细末。

3.擦好的藕泥，静置5分钟后，挤出多余的水分，用中小火熬成糊状待用。

4.香菇切成小丁，香菜小段，姜切成末。

5.把香菇等倒入藕泥中，加少许盐，胡椒搅拌均匀。

6.倒入熬好的藕汁，顺一个方向搅拌上劲。

7.锅里油烧热。

8.做好的藕圆下锅炸。

9.捞出沥油开吃。

食材明细：

主料：：藕粉26克，糯米粉50克，椰汁适量，白糖适量，

椰汁藕圆的做法步骤：

1.材料：藕粉、糯米粉、椰汁、白糖

2.将藕粉倒入大碗中，加入一些热水调匀。

3.将糯米粉和白糖合入调匀的藕粉中。

4.和成藕团。

5.随后，取一点藕团搓成一个个圆球。

6.接着，将做好的藕圆下入沸水中煮开。

7.煮至藕圆浮起。

8.然后，将煮好的藕圆捞出，倒入椰汁，即成。

食材明细：

主料：：藕适量，香菜适量，

辅料：：糯米粉适量，

配料：：盐适量，胡椒适量，姜末适量，

香菜藕圆的做法步骤：

1.准备的食材。

2. 洗净的藕用工具擦成细末。

3.香菜，生姜切好待用。（事实证明我的香菜多了）

4.擦好的藕泥，静置5分钟后，挤出多余的水分。

5.把香菜粒和姜末倒入藕泥中，加少许盐，胡椒搅拌均匀。

6.加入少许的糯米粉。

7.搅拌均匀。

8.做好的藕圆下锅炸。

9.捞出用厨房纸吸去多余的油分。

10.咬一口尝尝。

小贴士：

香菜不要多了，尽量切小点。不然炸出来不好看。