食材明细:
主料::牛奶500ML(2小盒),淡奶油250ML(1小盒),鸡蛋5个,糖粉105克,
辅料::冷水25克,白砂糖60克,热水30克,
换一种模具换一种心情----焦糖鸡蛋布丁的做法步骤:
1.牛奶倒进大碗里。
2.淡奶油和牛奶倒在一起。
3.加入糖粉,搅拌均匀。(没有糖粉用白砂糖也可以,但就需要先把糖加在牛奶里,隔水加热直到糖完全溶化,然后等牛奶凉后才能跟鸡蛋混合,稍麻烦一些。)
4.鸡蛋在另一个大碗里打散,加到奶油牛奶里。
5.把鸡蛋液和奶油牛奶混合均匀,布丁液完成。
6.把布丁液过筛两遍。
7.布丁液静置30分钟,使其完全融合,然后把布丁液倒进模具里,如果是烘焙,就在烤盘里加上热水入烤箱,水能没过布丁杯一半最好。
8.蒸也可以的,用保鲜膜把碗蒙好,水开后上锅蒸。
9.焦糖酱可用可不用,但既然做了,还是大概讲一下吧。把冷水和白砂糖放在锅里。
10.先用中大火加热,不用搅拌,会看到起了很多泡泡。
11.一定要守在锅旁,如果看到锅里的糖已经有些变色了,把火关小,同时晃动锅身,使其均匀。
12.等到糖液变成深琥珀色了,立即关火,同时加入热水,这个时候水会剧烈沸腾,小心一点,不要伤到自己,同时用勺子搅拌使其均匀,焦糖就做好了。
小贴士:
1、这次的配方是自己配的,做出来口感挺好,而且因为都是用的一盒一盒的量,做起来也不用为留下的原料发愁了。今天的量我一共装了5个小布丁杯,2个吃饭的小碗,因为布丁冷藏后吃口感最好,所以多做一点。
2、布丁原料:牛奶500ML(2小盒) 淡奶油250ML(1小盒) 鸡蛋5个 糖粉(或白砂糖)105克
焦糖原料:冷水25克 白砂糖60克 热水30克
烘焙:烤箱中层 180度 40分钟
蒸:水开后蒸20分钟
烘焙和蒸的时间都要根据模具大小来定,烘焙则更要根据自己烤箱的温度,网上都说160度就行了,但我用160度就不行,烤完后完全还是水,所以自己烤几次多做调整吧。
3、蒸和烘焙我都做了,感觉口感差不多,习惯用哪种就做哪种吧。
4、焦糖刚做好时比较稀,凉了后就会很浓稠了。
食材明细:
主料::新鲜莲藕300克,
辅料::鲜肉末200克,韭菜50克,面粉50克,蛋清1个,生粉50克,糯米粉50克,泡打粉1克,
配料::料酒适量,姜适量,盐适量,白糖适量,
如何让炸藕盒保持长久酥脆——炸藕盒的做法步骤:
1.莲藕洗净后切成5毫米的薄片,两片不要切断,形成一个中间连着的藕夹。藕片切好后放入开水中,焯烫1-2分钟,然后捞出藕片用凉水洗净备用。
2.鲜肉末。
3.韭菜洗净备用。
4.面粉、糯米粉、生粉的比例是:1:1:1。
5.肉末中加入韭菜末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀。
6.将面粉、生粉、糯米粉、泡打粉倒在一个大碗中,加一个蛋清、水拌成糊,挑起面糊能自然滴落即可。
7.将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。
8.将夹好的藕盒用干净布擦干水分,均匀地拍上干淀粉,粘上面糊,放入4成热的油锅中,用中火慢慢炸至外表金黄即可。
食材明细:
主料::水煮蛋3粒,
辅料::面线适量,猪绞肉适量,太白粉适量,
配料::料酒适量,酱油适量,太白粉适量,胡椒粉适量,香油适量,盐适量,
面线的另一种吃法【面线炸蛋】的做法步骤:
1.简单材料图。
2.肉茸中加入调味料拌匀。(味道自己满意即可)
3.面线放进热水中烫熟拿起备用。
4.水煮蛋先裹上一层太白粉。
5.肉茸分3等份,均匀滴包裹住整颗鸡蛋。
6.再均匀拍打上一层太白粉在外边。
7.面线也分3等份裹在最外面。(我面线放太少点了,所以没完全裹住蛋外层,真正是要放多点面线把肉肉给遮住)
8.油中温,小心滴放下蛋用小火慢炸至外皮金黄酥脆,转大火逼出油份即可捞起。
9.【面线炸蛋】享用时请配些番茄酱会更美味哦!
食材明细:
主料::山药1根,
辅料::蓝莓酱适量,
配料::养乐多适量,
另一种蓝莓山药的做法步骤:
1.山药切块。
2.上蒸锅20-25分钟左右。
3.蒸熟后碾成泥,捏成圆球状。
4.这里用的养乐多,本身酸甜味比较重,没有酸奶那么粘稠。
5.蓝莓酱碾碎一下,与养乐多充分的融合。
6.用小勺将浇汁均匀的淋到山药球上。
7.成品细节图来一张。
8.剩下的养乐多和山药可以给自己来一杯饮品。酸酸甜甜午后来一杯不错~
食材明细:
主料::藕粉26克,糯米粉50克,椰汁适量,白糖适量,
椰汁藕圆的做法步骤:
1.材料:藕粉、糯米粉、椰汁、白糖
2.将藕粉倒入大碗中,加入一些热水调匀。
3.将糯米粉和白糖合入调匀的藕粉中。
4.和成藕团。
5.随后,取一点藕团搓成一个个圆球。
6.接着,将做好的藕圆下入沸水中煮开。
7.煮至藕圆浮起。
8.然后,将煮好的藕圆捞出,倒入椰汁,即成。
食材明细:
主料::藕适量,香菜适量,
辅料::糯米粉适量,
配料::盐适量,胡椒适量,姜末适量,
香菜藕圆的做法步骤:
1.准备的食材。
2. 洗净的藕用工具擦成细末。
3.香菜,生姜切好待用。(事实证明我的香菜多了)
4.擦好的藕泥,静置5分钟后,挤出多余的水分。
5.把香菜粒和姜末倒入藕泥中,加少许盐,胡椒搅拌均匀。
6.加入少许的糯米粉。
7.搅拌均匀。
8.做好的藕圆下锅炸。
9.捞出用厨房纸吸去多余的油分。
10.咬一口尝尝。
小贴士:
香菜不要多了,尽量切小点。不然炸出来不好看。
食材明细:
主料::藕圆适量,
辅料::胡萝卜适量,黄瓜适量,淀粉适量,
配料::糖适量,醋适量,盐适量,
糖醋藕圆的做法步骤:
1.胡萝卜黄瓜切片,入锅炒软出锅备用。
2.下藕圆入锅炒。
3.糖、醋、盐、淀粉加水配成糖醋汁。
4.加配菜入锅,加糖醋汁勾芡。
食材明细:
老藕一个,鸡蛋二只,黑猪肉末适量,葱姜碎适量,小麦面粉适量,黄酒适量,盐适量,糖适量
红烧藕圆的做法步骤:
第1步肉末用黄酒、盐、糖、葱姜碎拌匀藕洗净刨成丝 挤掉一点汁后放进肉末中
第2步加少盐、鸡蛋、小麦粉一同拌匀 用手挤成圆子入油锅炸至表皮金黄捞出
第3步炒锅入少油 放入葱姜碎 起香后倒入圆子 加老抽、糖、少盐、开水大火煮开后转小火烩约十分钟左右(期间可以用筷子插入圆子中心观察肉末是否熟透 熟了以后大火收汁洒入葱花即可)
食材明细:
主料::藕一 节,糯米适量,
辅料::姜小块,葱2根,
配料::盐少许,
珍珠藕圆的做法步骤:
1.准备的食材。
2.糯米提前用水泡好,沥干水分待用。(泡了一夜)
3.洗净的藕用工具擦成藕泥。
4.姜切末,葱切成葱花待用。
5.擦好的藕泥,静置5分钟后,挤出多余的水分。
6.挤出的藕浆。
7.用中小火熬成糊状,用筷子不他的搅拌,以免糊锅。
8.熬好的藕糊。
9.藕泥中加入姜末,藕糊和少许盐。
10.顺一个方向搅拌,搅匀搅粘稠,
11.最后加入葱花,轻轻拌匀。
12.剂成圆子放到泡好的糯米里打滚,在手里稍微掂一掂,让糯米沾牢固。
13.放入蒸锅,大火蒸熟即可。
14.趁热装盘。
食材明细:
主料::方便面1个,年糕适量,火腿肠适量,或牛肉适量,起司适量,辣椒适量,洋葱适量,
辅料::葱适量,蒜适量,姜适量,辣酱适量,
部队锅(韩国的一种火锅)的做法步骤:
1.准备各种火腿肠,因为每种口味不同,切成小块备用。
2.再准备一些辣椒、洋葱,葱。
3.切一些猪肉或牛肉,放一些辣椒面。
4.准备一个汤锅,放入以上食材。
5.韩国辣酱是必备的,要是没有的话家用的辣椒酱替代也可以。
6.加入高汤或者水,鸡汤,骨头汤最好,汤里加入一些自己喜欢的调味料,比如鸡精什么的。
7.煮上二十分钟左右,全部入味后,放入方便面。
8.再加入青红小辣椒~增加口感!
9.最重要的就是起司,非常美味,必须加噢,根据个人喜好,加入一片或两片都可以哦!
10.然后煮上一会就好啦~!其实很简单只要有足够的食材就可以啦!部队火锅就因为简单又美味而闻名噢~
11.是不是相当美味啊~!
小贴士:
食材充分、韩国辣酱、起司
相信《让坚持成为一种习惯【炸藕圆】》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了藕菜谱专题,希望您能喜欢!