任何可吃的东西，都可称之为食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究，你对食材感兴趣吗？小编特别从网络上整理了炸藕圆，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：藕大半截，香菇5朵，
辅料：：香菜一根，生姜适量，
配料：：盐适量，胡椒适量，
炸藕圆的做法步骤：
1.准备的食材。
2.洗净的藕用工具擦成细末。
3.擦好的藕泥，静置5分钟后，挤出多余的水分，用中小火熬成糊状待用。
4.香菇切成小丁，香菜小段，姜切成末。
5.把香菇等倒入藕泥中，加少许盐，胡椒搅拌均匀。
6.倒入熬好的藕汁，顺一个方向搅拌上劲。
7.锅里油烧热。
8.做好的藕圆下锅炸。
9.捞出沥油开吃。
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香菜藕圆
食材明细：
主料：：藕适量，香菜适量，
辅料：：糯米粉适量，
配料：：盐适量，胡椒适量，姜末适量，
香菜藕圆的做法步骤：
1.准备的食材。
2. 洗净的藕用工具擦成细末。
3.香菜，生姜切好待用。（事实证明我的香菜多了）
4.擦好的藕泥，静置5分钟后，挤出多余的水分。
5.把香菜粒和姜末倒入藕泥中，加少许盐，胡椒搅拌均匀。
6.加入少许的糯米粉。
7.搅拌均匀。
8.做好的藕圆下锅炸。
9.捞出用厨房纸吸去多余的油分。
10.咬一口尝尝。
小贴士：
香菜不要多了，尽量切小点。不然炸出来不好看。
糖醋藕圆
食材明细：
主料：：藕圆适量，
辅料：：胡萝卜适量，黄瓜适量，淀粉适量，
配料：：糖适量，醋适量，盐适量，
糖醋藕圆的做法步骤：
1.胡萝卜黄瓜切片，入锅炒软出锅备用。
2.下藕圆入锅炒。
3.糖、醋、盐、淀粉加水配成糖醋汁。
4.加配菜入锅，加糖醋汁勾芡。
红烧藕圆
食材明细：
老藕一个，鸡蛋二只，黑猪肉末适量，葱姜碎适量，小麦面粉适量，黄酒适量，盐适量，糖适量
红烧藕圆的做法步骤：
第1步肉末用黄酒、盐、糖、葱姜碎拌匀藕洗净刨成丝 挤掉一点汁后放进肉末中
第2步加少盐、鸡蛋、小麦粉一同拌匀 用手挤成圆子入油锅炸至表皮金黄捞出
第3步炒锅入少油 放入葱姜碎 起香后倒入圆子 加老抽、糖、少盐、开水大火煮开后转小火烩约十分钟左右（期间可以用筷子插入圆子中心观察肉末是否熟透 熟了以后大火收汁洒入葱花即可）
珍珠藕圆
食材明细：
主料：：藕一 节，糯米适量，
辅料：：姜小块，葱2根，
配料：：盐少许，
珍珠藕圆的做法步骤：
1.准备的食材。
2.糯米提前用水泡好，沥干水分待用。（泡了一夜）
3.洗净的藕用工具擦成藕泥。
4.姜切末，葱切成葱花待用。
5.擦好的藕泥，静置5分钟后，挤出多余的水分。
6.挤出的藕浆。
7.用中小火熬成糊状，用筷子不他的搅拌，以免糊锅。
8.熬好的藕糊。
9.藕泥中加入姜末，藕糊和少许盐。
10.顺一个方向搅拌，搅匀搅粘稠，
11.最后加入葱花，轻轻拌匀。
12.剂成圆子放到泡好的糯米里打滚，在手里稍微掂一掂，让糯米沾牢固。
13.放入蒸锅，大火蒸熟即可。
14.趁热装盘。
甜辣香菇藕圆
这道甜辣香菇藕圆是不是蒙骗了你的眼睛，居然是素食，用香菇和藕制作成的圆子，营养健康，大家快来试试吧!
食材：
莲藕450克;香菇55克;姜8克;小葱一根;蛋一枚;菁选酱油一勺;黑胡椒粉研磨十下;甜辣酱三勺;菁选酱油(料汁)一勺;黑胡椒粉(料汁)研磨五下;凉水6勺藕汁一勺;盐半小勺;蒜两瓣
步骤：
1.部分备料
2.莲藕擦成藕茸，用手一点点攥干水分，留出一点藕汁最后一步备用
3.香菇，姜，葱，都剁碎
4.加入一枚鸡蛋，一勺菁选酱油
5.黑胡椒粉研磨十下，不喜少放
6.抓匀，再加半小勺盐，抓匀
7.用手捏揉成小丸子，约12克一个
8.平底不粘锅放油，小火煎小丸子，两面煎，晃动锅子最好四面都煎到，煎黄定型，煎好后取出备用。
这一步需要点耐心哈
9.调个汁，甜辣酱三勺，菁选酱油一勺，黑胡椒粉研磨五下，凉水六勺
再把两瓣蒜切蒜粒备用
10.不粘锅放少许油爆香蒜
11.放入调好的料汁
12.放入丸子，晃动锅子让它们均匀裹上料汁，小火盖盖两分钟
13.开盖后大火，加入之前备好的一勺藕汁勾芡，大火收汁，晃动锅子，让丸子裹上料汁，即可
小贴士：
因为几面煎制的缘故，成品不会溜圆的，如果介意这个那只能油炸了，肯定圆。
小编有话说：
这道甜辣香菇藕圆口味甜辣，营养丰富，快来动手制作试试吧!
炸脆藕
食材明细：
主料：：藕2个，
辅料：：椒盐2克，孜然2克，
炸脆藕的做法步骤：
1.藕切片浸泡5分钟
2.将藕片沥干水份
3.放入八成热的油锅中火，慢慢炸至金黄
4.出锅沥干油份
5.加入调料搅拌均匀
6.给孩子当零食，味道觉不比外面买的啥薯片差
7.也是一道很好的下酒小菜
8.⋯⋯
小贴士：
藕尽量切的薄一点，炸至时间就可以缩短许多，出来的藕片也特别脆?
让坚持成为一种习惯【炸藕圆】
食材明细：
主料：：藕适量，
辅料：：姜一块，葱一根，
配料：：盐适量，生粉适量，面粉适量，
让坚持成为一种习惯【炸藕圆】的做法步骤：
1.准备材料。
2.藕切碎盛于盆中。
3.姜、葱切碎盛于盛藕的盆中。
4.盆中加入生粉，面粉搅拌均匀。
5.可以提前把搅拌均匀的藕弄成一团一团。
6.锅中倒入油，烧到七八成热加入一团一团的藕。
7.炸到表皮金黄即可捞起。
小贴士：
1、你也可以加入一点鸡精提提鲜，我家现在都不吃鸡精了所以我没放。
2、洗完藕后尽量把水控干，含有太多的水分到时会加过多的面粉和生粉，这样炸出来的藕圆就像面团了。
3、生粉和面粉的比例可以按1：5加入，加入到搅拌的藕可以成一团团的为至。
4、也可以不用提前把搅拌均匀的藕弄成一团一团，可以一边往油锅放一边弄，我是弄的太慢怕不是同时间放的受热不均匀。
炸藕丸
食材明细：
主料：：猪肉馅400G，藕300g，
辅料：：豆渣100g，馒头50g，鸡蛋1g，
配料：：老抽5g，姜10g，黄酒20g，五香粉3g，盐4g，食用油适量，
炸藕丸的做法步骤：
1.把姜切碎末倒入肉馅中，加五香粉，黄酒，老抽
2.搅拌均匀
3.藕切碎丁加入肉馅中，馒头去皮搓成碎末倒入，豆渣也同时倒入，鸡蛋打入，加水淀粉
4.然后顺一个方向搅拌，一直搅拌到肉馅上劲儿。
5.把肉馅团成丸子形状
6.炸好的丸子，稍微晾凉后再复炸一遍，也可以吃的时候再复炸。
7.油温5成热入锅炸至变色漂起来，
小贴士：
放馒头是为了让丸子有松软的口感。
炸藕盒
食材明细：
猪肉沫100克，藕2节，葱姜末各30克，面粉适量，水适量，鸡蛋1颗，生抽2勺，五香粉1茶匙，香菇三朵，胡萝卜碎适量
炸藕盒的做法步骤：
第1步馅料如图，香菇，胡萝卜，小葱，生姜切碎。适量生抽，盐，糖调味。
第2步藕去皮，切片，我这有点厚，再薄一点更理想。取两片藕，中间铺上肉馅，码好备用。
第3步面粉加水，鸡蛋调成糊糊，不能太稀，怕挂不上。锅里下油，油温七八成热时，用筷子夹起一个藕盒在面糊里翻滚一下，挂上面糊下锅开炸。
第4步全部炸过一遍后，再次下锅复炸，表皮更香酥！蘸点番茄酱，或者直接吃都美味！
小贴士：
炸东西，要想好吃一定要复炸！
腊味合蒸藕圆
腊味合蒸和藕圆都是湖北风味的特色菜，合二而一的创新丰富了菜品的造型，口味也相互融合，作为年菜，合蒸加圆子的寓意也十分吉祥：阖家团圆。
拈一片耐嚼的腊肉唇齿留香，再让软嫩的藕圆化解牙口的费劲。一张一弛是文武之道，甜咸搭配、荤素搭配、软硬搭配也是厨房之道啊~
腊味合蒸藕圆寓意阖家团圆的蒸出来的年菜
原料：腊肉、腊肠、猪肉、藕、豆腐
配料：葱、姜、枸杞（装饰用）、剁椒
藕圆调料：生抽1勺、海鲜酱1勺、五香粉少许、糖少许、盐适量
腊味合蒸藕圆的做法
1、取三肥七瘦的猪肉加上葱姜末细细的斩成茸。
2、肉馅里加入生抽1勺、海鲜酱1勺、五香粉少许、糖少许、盐适量，搅拌均匀。
3、用榨汁机把去皮洗净的藕榨汁。
4、藕汁分次倒入肉馅中，每一次倒入都要充分搅拌，让肉馅顺滑粘稠。
5、把藕末、豆腐泥倒入肉馅，搅拌均匀。
6、分成核桃大小，在手里来回摔打十来下，团成圆子，点缀上枸杞。
7、腊肉、腊肠蒸30分钟，取出切成薄片。
8、在盘中摆上腊肉，腊肠成环状。
9、腊味上摆上做好的藕圆。
10、根据自己能够承受的辣味，撒上剁椒，上笼蒸20-30分钟。
11、出锅后撒些葱花或蒜苗碎点缀。
美食小提示
1、藕圆好吃的关键一是调味；二是藕汁分次加入充分搅拌肉馅粘稠；三是在手中摔打，藕圆会很细嫩弹滑。
2、腊味在蒸之前用清水浸泡二个小时，不会太硬。
3、藕圆蒸的过程会出汁，浸泡了腊味，使两个味道相互融合，所以调味不要太咸。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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