冬天是莲藕上市的季节。无论是超市还是菜市场,莲藕摊前的顾客总是络绎不绝。莲藕不仅在自身营养价值非常高,而且它适合做成很多菜品,可以生食亦可煮食。它有的时候可以是餐桌上的主角,有时也可以是餐桌上的配角,它从不给人以轰轰烈烈的口感,但味道都是恰到好处。无论是炖汤还是入菜,莲藕都能时不时地给人以惊喜的口感。作为配菜,将莲藕擦丝加入肉馅中,炸成藕圆,再裹上糖醋汁,味道赞而且还下饭。
材料:
莲藕1节,肉馅300克,鸡蛋1个,洋葱半个,盐2克,白胡椒粉少许,料酒适量,生抽适量,白糖适量,醋适量,水适量,,
糖醋藕圆的做法的做法步骤:
步骤1,莲藕洗净去皮,用刨丝器刨碎。剩下一些刨粗丝。洋葱切碎。
步骤2,莲藕碎中放入肉馅,洋葱碎和白胡椒粉搅拌匀。再打入鸡蛋,放入盐,酱油,少许白糖搅拌匀。
步骤3,取一团馅,揉成球。
步骤4,锅中放油,烧至七成热。下入藕丸,炸至金黄色捞出控油。
步骤5,控好油的藕丸再复炸一次,捞出控油。
步骤6,调水淀粉和万能糖醋汁。(糖醋汁口诀1:2:3:4:5,即1份料酒,2份生抽,3份白糖,4份醋,5份水。)
步骤7,锅中放少许油,油热放入葱花煸香后倒入糖醋汁,再倒入水淀粉
步骤8,将藕丸放入汁中裹匀出锅。
食材明细:
主料::藕大半截,香菇5朵,
辅料::香菜一根,生姜适量,
配料::盐适量,胡椒适量,
炸藕圆的做法步骤:
1.准备的食材。
2.洗净的藕用工具擦成细末。
3.擦好的藕泥,静置5分钟后,挤出多余的水分,用中小火熬成糊状待用。
4.香菇切成小丁,香菜小段,姜切成末。
5.把香菇等倒入藕泥中,加少许盐,胡椒搅拌均匀。
6.倒入熬好的藕汁,顺一个方向搅拌上劲。
7.锅里油烧热。
8.做好的藕圆下锅炸。
9.捞出沥油开吃。
食材明细:
主料::藕粉26克,糯米粉50克,椰汁适量,白糖适量,
椰汁藕圆的做法步骤:
1.材料:藕粉、糯米粉、椰汁、白糖
2.将藕粉倒入大碗中,加入一些热水调匀。
3.将糯米粉和白糖合入调匀的藕粉中。
4.和成藕团。
5.随后,取一点藕团搓成一个个圆球。
6.接着,将做好的藕圆下入沸水中煮开。
7.煮至藕圆浮起。
8.然后,将煮好的藕圆捞出,倒入椰汁,即成。
食材明细:
主料::藕适量,香菜适量,
辅料::糯米粉适量,
配料::盐适量,胡椒适量,姜末适量,
香菜藕圆的做法步骤:
1.准备的食材。
2. 洗净的藕用工具擦成细末。
3.香菜,生姜切好待用。(事实证明我的香菜多了)
4.擦好的藕泥,静置5分钟后,挤出多余的水分。
5.把香菜粒和姜末倒入藕泥中,加少许盐,胡椒搅拌均匀。
6.加入少许的糯米粉。
7.搅拌均匀。
8.做好的藕圆下锅炸。
9.捞出用厨房纸吸去多余的油分。
10.咬一口尝尝。
小贴士:
香菜不要多了,尽量切小点。不然炸出来不好看。
食材明细:
主料::藕圆适量,
辅料::胡萝卜适量,黄瓜适量,淀粉适量,
配料::糖适量,醋适量,盐适量,
糖醋藕圆的做法步骤:
1.胡萝卜黄瓜切片,入锅炒软出锅备用。
2.下藕圆入锅炒。
3.糖、醋、盐、淀粉加水配成糖醋汁。
4.加配菜入锅,加糖醋汁勾芡。
食材明细:
老藕一个,鸡蛋二只,黑猪肉末适量,葱姜碎适量,小麦面粉适量,黄酒适量,盐适量,糖适量
红烧藕圆的做法步骤:
第1步肉末用黄酒、盐、糖、葱姜碎拌匀藕洗净刨成丝 挤掉一点汁后放进肉末中
第2步加少盐、鸡蛋、小麦粉一同拌匀 用手挤成圆子入油锅炸至表皮金黄捞出
第3步炒锅入少油 放入葱姜碎 起香后倒入圆子 加老抽、糖、少盐、开水大火煮开后转小火烩约十分钟左右(期间可以用筷子插入圆子中心观察肉末是否熟透 熟了以后大火收汁洒入葱花即可)
感谢您阅读“97美食网”的《甜辣香菇藕圆的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了藕的做法专题,希望您能喜欢!