荷花水晶虾仁

食材明细：

虾仁150克，糖少量，盐3克，蛋清半只，生粉少量

水晶虾仁的做法步骤：

第1步食材：150克虾仁，盐3克，糖少量，半只蛋清，少量生粉。第一步清洗虾仁，用3克盐倒入虾仁中。

第2步轻揉洗20分钟。己揉好。

第3步冲洗，反复冲洗。控干水份。

第4步半只蛋清加少量盐，糖调匀。倒入己控干的虾仁。

第5步加少量生粉。(请怱略勺里这么多生粉)揉匀。放入冰箱冷藏4小时。

第6步热锅，8成热油。倒入虾仁，快速用漏勺翻炒虾仁发白盛岀，油倒掉，留少许油再把虾仁颠锅几下装盘，OK开吃。

说到减肥的蔬菜，大家第一想到的就是黄瓜，其实除了黄瓜，冬瓜也是很好的减肥蔬菜，冬瓜本身营养很高，卡路里超低，再加上它利尿消肿的功效，绝对是最佳的减肥蔬菜，夏天吃最是美味，今天小编教大家做的是水晶冬瓜虾仁，是减肥美容的佳品。

食材

冬瓜500g、大虾6只、青椒适量、红椒适量、胡萝卜适量、料酒适量、胡椒粉适量、盐适量、淀粉适量

做法

1.大虾6只

2.将虾洗净，去头去皮去虾线，用盐胡椒粉料酒腌一会。

3.冬瓜洗净去皮去瓤。

4.把模具放在冬瓜上压出圆柱型。

5.这是做好的冬瓜造型。

6.用挖球勺把冬瓜里面的肉挖出来。

7.把腌好的虾仁，酿在冬瓜里。用蒸锅蒸10分钟。

8.将青椒、红椒、胡萝卜切碎。

9.锅中放水，水开放盐、青椒、红椒、胡萝卜。最后用水淀粉勾芡。

10.将芡汁浇在蒸好的冬瓜虾仁上即可。

小贴士

1冬瓜虾仁蒸熟了，盘子中会有汤，把盘子中的汤倒入锅中，然后再放水中，这样味道更好。

2注重口味的人，可以在芡汁中放点白糖、味精。增加一下复合味。我不喜欢味精，所以没放味精。

水晶虾仁月饼是广式风格的一款月饼，灵感来源于水晶虾饺。皮儿晶莹洁白，净透见瓤，里面虾仁粉嫩的颜色微微透出来，娇艳欲滴。吃过水晶虾饺的都知道这晶莹剔透的皮口感有多绵密滑嫩~不论怎么都吃不腻。

材料：

水晶皮：澄面120克、生粉40克、猪油5克、沸水约160克左右

馅料：虾仁150克、猪肉糜20克、藕丁20克、料酒10ml、生抽5ml、盐糖各3克、白胡椒粉少许

做法：

1.准备虾仁，去筋，洗净

2.将一半的虾仁剁成泥，将一半的虾仁切成小块，藕切成小丁，准备猪肉糜

3.馅料中提到的材料全部倒在碗里

4.用筷子不断搅拌充分混合，适量加些些水，5ml左右，继续充分搅拌

5.澄粉和玉米淀粉称重

6.倒入滚烫的热开水，一边倒用筷子一边搅拌，冷却至不烫手后揉匀，再加入猪油再揉匀

7.把面粉团分成25g左右的一个个小团(我用的是50克的月饼模)

8.将小团擀成片状，放入馅料，收口

9.用磨具压出形状

10.重复操作，做好所有的月饼

11.上蒸锅，大火15-20分钟左右

12.待水晶皮变透明状，看见里面的虾肉颜色即可，具体时间按月饼大小厚度而定

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7月一过又肥又大又多膏虾蛄的就大量上市了，这个虾我个人认为他的味道鲜美居于虾类之冠，但这种虾又如刺玫瑰，一不小心，就容易被刺伤，所以很多人都望虾兴叹。也有很多人只是把虾放到嘴里嚼嚼，吃不到真正的虾肉。哈哈，吾心甚慰，不会吃它人大有!本着造福吃货大庭的崇高理想，今天，将两个快速剥虾蛄的方法提供给大家，愿大家轻松享用美食!

1.把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

2.用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

3.左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

4.背部整个壳就掀开了。

另一种方法就是头部数下第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开，一手捏着头，另一手拿着壳一掀就搞定。

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1如果龙虾被切开会流血么？答案是当然会不过龙虾的血液是无色的，暴露在氧气中会渐渐变成蓝色。

龙虾是全世界人民都喜爱的海鲜，但是这25件事你知道吗？缅因大学龙虾研究学院的院长BobBayer先生告诉我们一些关于龙虾生长、结构和交配的常识。 1.如果龙虾被切开会流血么？答案是当然会不过龙虾的血液是无色的，暴露在氧气中会渐渐变成蓝色。

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关于美味的大龙虾，你不知道的25件事

2．一般来说，龙虾的颜色为棕色，壳上带有斑点，但是也有红色、蓝色、黄白黑相间、甚至是通体白化的龙虾，这些是基因突变的结果。高温会使龙虾壳中的蛋白质变性，释放出虾青素，所以煮熟的龙虾壳呈现出亮红色。

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3.每次龙虾换壳时龙虾外壳从接缝处裂开，每次换壳龙虾会增大20%。龙虾幼崽一年会换若干次壳，但是一旦重量达到1磅，换壳的频率就稳定在1年1次。一旦找到一处较为柔软的藏身处他们就开始丢弃身上所有的硬东西，包括肠子的硬质保护层也会丢弃，Bayer说，当龙虾从老壳里出来，全身都是皱纹。新长的龙虾壳比你的皮肤还柔软，如果这个时候你把龙虾从水里捞上来，虾壳的强度将无法支撑龙虾钳子的重量，它的钳子会断裂掉落。龙虾会吃掉旧壳补充钙质和磷质。

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4.刚刚完成换壳的龙虾，人们叫它们碎纸机。

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5.海水越温暖，龙虾生长越快。

食材明细：

主料：：小麦淀粉100克，玉米淀粉20克，虾1只，玉米粒30克，豌豆50克，肉末100克，猪油5克，开水适量，

辅料：：姜少许，葱少许，

配料：：盐适量，料酒1勺，

水晶虾仁烧卖的做法步骤：

1.准备面皮的材料

2..将100克小麦淀粉和10克玉米淀粉混合放入大碗，另外10克玉米淀粉放入小碗备用

3.开水缓缓冲入大碗中，筷子不断搅拌，直到无干粉，盖盖闷5分钟

4.趁热揉成面团，加入一勺猪油，继续揉面，稍稍粘上备用的10克干玉米淀粉防止沾手

5.直到猪油和面团完全融合，面团就揉好了

6.将面团擀成薄片，注意厚薄均匀，用圆形杯盖压出皮子

7.将面团擀成薄片，注意厚薄均匀，用圆形杯盖压出皮子，多余的边角料再次揉圆，擀成薄片压成皮子

8.准备馅料的原料

9.将馅料中的虾剥壳留尾，用牙签在尾部第二节出挑出泥肠

10.处理好的虾仁用姜，料酒，少许盐腌制一下

11.肉末加姜末，葱花，料酒，盐等调味，搅拌均匀

12.搅拌好的肉末加入熟豌豆和玉米粒

13.取一烧卖皮放少许馅，中间放一个虾仁，注意新手馅放的不要多，一是不熟练馅会包裹不住，这个皮子没有延展性，而是即使包住了，内部没有空间蒸的时候容易破皮

14.蒸片垫上油纸或者蔬菜片，文火蒸8分钟即可

食材明细：

虾仁300克，香菜100克，猪肉皮800克，大蒜(白皮)20克，葱白15克，淀粉(豌豆)10克，鸡蛋清20克，料酒5克，盐5克，味精2克，香油2克

水晶虾仁的做法步骤：

1.将大小相等的虾仁洗净，沥干水分，用蛋清、精盐、干淀粉拌匀。

2.入沸水中焯熟，捞出晾凉，蒜仁剁成粒状；葱白切细丝，猪肉皮刮洗干净。

3.入适量的清水锅中，放料袋(用大料、花椒、葱段、姜片等组成)、料酒，沸后用小火煮至汤汁粘稠，离火，捞出料袋、肉皮，加精盐、味精调味待用。

4.取净羹匙10把，将每把内先放3片香菜叶，再放5粒虾仁。然后徐徐浇入肉皮汁，入冰箱疑固，取出、脱离羹匙，呈放射形装盘。

5.中间点缀葱丝、香菜叶、淋蒜米、醋、麻油即可食用。

小贴士：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。