食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基，哪些食材让你印象深刻？根据你的需要，小编精心整理了虾仁韭菜水晶包，请阅读后分享你的朋友！
熟练掌握了水晶皮的做法以后，我倒是觉得做广式的点心比其他面点方便多了。
由于水晶皮受到不能久蒸的限制，所以里面的内馅必须是容易熟的食材，
所以虾仁就成了最好的选择。
炎热的夏季，来一口满是鲜嫩甜脆的虾仁的点心，无疑是最大的享受。
用的是水晶皮，所以几乎能窥见内里，微微泛红的就是虾仁多，
泛绿的就说明韭菜多一点，不过，韭菜在这里真的是配角啦，用的非常少。
还有，别看水晶包好像很Q的样子，其实生的时候非常难包，皮没有一点的韧性，
一不小心就破了，还有皮也很娇嫩，用指甲什么刮到就留下一道痕。
所以，包水晶皮的时候不但要把指甲剪的干干净净，还要特别的小心翼翼哦。
一口咬开，里面满满的虾仁，还留住了虾仁本身的汤汁在里面。
虾仁韭菜水晶包
主辅料：澄面100克、生粉20克、沸水适量、熟猪油少许、虾仁200克、韭菜一小把、盐适量、胡椒粉适量、料酒少许
虾仁韭菜水晶包的做法
1、把澄粉跟生粉倒在干净的盆里混合均匀
2、用沸水加入粉内，一边加一边搅拌，最后揉成光滑的面团盖盖醒10分钟
3、剥好的虾仁洗净，剁碎
4、剁好的虾仁放在碗内，加少许盐，胡椒粉，料酒抓匀，抓至虾仁变的滑粘
5、韭菜切碎，加入少许在碗内拌匀
6、把醒好的面团搓成细长条
7、把长条揪成大小一致的剂子，再把剂子擀成圆薄片
8、在圆片放入一勺虾仁，小心的收口包成鱼嘴包子
9、包好的水晶包放入笼屉内，注意不要让风吹到，不然皮会干裂
10、在包好的鱼嘴内再填入少许馅料装饰，做好一笼先蒸一笼
11、蒸锅水开以后放入，大火足汽6分钟关火，时间千万不要过了，不然水晶皮就烂了
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
97Msw.com相关知识
水晶虾仁(1)
食材明细：
虾仁300克，香菜100克，猪肉皮800克，大蒜(白皮)20克，葱白15克，淀粉(豌豆)10克，鸡蛋清20克，料酒5克，盐5克，味精2克，香油2克
水晶虾仁的做法步骤：
1.将大小相等的虾仁洗净，沥干水分，用蛋清、精盐、干淀粉拌匀。
2.入沸水中焯熟，捞出晾凉，蒜仁剁成粒状；葱白切细丝，猪肉皮刮洗干净。
3.入适量的清水锅中，放料袋(用大料、花椒、葱段、姜片等组成)、料酒，沸后用小火煮至汤汁粘稠，离火，捞出料袋、肉皮，加精盐、味精调味待用。
4.取净羹匙10把，将每把内先放3片香菜叶，再放5粒虾仁。然后徐徐浇入肉皮汁，入冰箱疑固，取出、脱离羹匙，呈放射形装盘。
5.中间点缀葱丝、香菜叶、淋蒜米、醋、麻油即可食用。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
鱼翅水晶包
食材明细：
外皮澄粉，60公克，太白粉，120公克，沸水，180㏄，内馅(1)虾仁，200公克，(2)鱼翅，20公克，肥肉丁，40公克，西芹丁，20公克，韭黄丁，20公克，荸荠丁，20公克，冬菇丁，20公克，(1)盐，1/2小匙，太白粉，2小匙，(2)鲜鸡粉，1/2小匙，糖，2小匙，胡椒粉，1大匙，麻油，2大匙。
鱼翅水晶包的做法步骤：
(1)虾仁洗净去除肠泥，加入调味料(1)，用手拌打至有黏性，再加入调味料(2)拌匀。
(2)将内馅材料(2)加入作法(1)中，一起搅拌均匀即为馅料，并分成12等份备用。
(3)将澄粉60公克及太白粉60公克拌匀，再沖入180㏄沸水，接着加入60公克太白粉，拌匀后用手揉成水晶皮面糰。
(4)将面糰分成12等份，用桿面棍桿成圆片状，中间包入1份馅料，慢慢收口成为包子状，放入蒸恢10分钟即可。
水晶洋芋包
食材明细：
主料：：面粉300克，土豆500克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，花椒粉适量，葱花适量，
水晶洋芋包的做法步骤：
1.先把洋芋蒸熟，然后切切碎，葱花，盐，鸡精，花椒粉，调味呆用
2.发面，温水活面，放孝面，代用
3.带面发好，包成包子压扁，锅内加少许菜油煎只金黄色，加盖焖一会
4.加盖
5.出锅摆盘
水晶蔬菜包
食材明细：
主料：：澄粉300g，玉米淀粉100g，甜玉米适量，胡萝卜适量，菠菜适量，
辅料：：菠菜汁适量，开水适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
水晶蔬菜包的做法步骤：
1.将澄粉和玉米淀粉混合均匀，取三分之二，分次慢慢倒入开水，用筷子搅拌成雪花状，待稍凉后揉成光滑面团。将剩下的三分之一粉类加入菠菜汁，揉成光滑面团。把两种面团盖上保鲜膜醒15分钟。
2.将玉米粒切碎，胡萝卜和菠菜切碎末，加入适量的盐和鸡精拌匀。
3.将醒好的面团分别揉匀，搓成长圆柱型，把绿色的擀成长方形面片，包在白色面的外面，搓匀。把搓好的面切成剂子，擀成圆形皮，边缘要擀薄，在包子皮中放上适量的馅
4.用手收拢包子皮，然后用筷子轻轻转圈夹紧
5.包子包好了，是一颗大白菜的形状。
6.在铺好菜叶的屉上摆好
7.大火蒸8-10分钟，视包子大小而定。
小贴士：
1、澄面很容易干，所以制作时一定要用保鲜膜把面团盖住，包子皮也最好擀一个包一个。
2、蒸的时候要用大火，慢火蒸皮会粘，蒸时间过长皮会烂掉。
3、我觉得蔬菜馅适合清淡，只放了盐和鸡精调味，也可以放入自己喜欢的其他调味品。菠菜汁和的面蒸好后颜色变成老绿，看上去不够漂亮，但是比用色素调色要健康，大家有什么保持菠菜面不变颜色的方法可以教教我。
韭菜虾仁
食材明细：
主料：：鸡蛋2枚，韭菜250g，虾仁6只，
辅料：：盐适量，花椒粉适量，
韭菜虾仁的做法步骤：
1.将虾去皮，挑出虾线，切段备用
2.倒油将鸡蛋摊好，备用
3.锅中倒油放入切好的虾仁
4.分别放入花椒粉，韭菜，盐，摊好的鸡蛋。
5.翻炒，出锅！
小贴士：
一定要少放盐，放入盐后，简单炒一下就出锅，要不该出汤了。
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