水果香煎芋饼

食材明细：

芋头300克，小麦面粉150克，植物油75克，芝麻30克，花椒粉5克，盐3克，味精1克，酱油5克

香煎芋饼的做法步骤：

1. 将芋头去皮，洗净，切成薄片；

2. 面粉加入芝麻、花椒粉、精盐、味精、生抽及少量清水，调成面糊；

3. 将芋片裹上面糊，入七成热的油锅煎至金黄色捞出。

小贴士：

因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。芋头：芋头忌于香蕉同食。

食材明细：

主料：：芋头500g，广式香肠1根，胡萝卜半根，粘米粉100g，

辅料：：盐6g，白糖2g，五香粉3g，白芝麻适量，色拉油适量，

香煎芋丝饼的做法步骤：

1.芋头去皮洗净后切成细丝，胡萝卜洗净切丝，腊肠切丝。

2.将芋头丝、胡萝卜丝、腊肠丝放入一个大碗中，加入五香粉、白糖、盐、粘米粉和少量清水，用手抓拌均匀。

3.取一个方形容器，在容器内壁刷上一层色拉油，将拌好的芋丝倒入容器中，用手压实，表面撒上少许白芝麻。

4.放入蒸箱中层，蒸箱调节到普通蒸模式，设置100度，蒸20分钟。

5.取出放凉后脱模并切成块状。

6.平底锅倒入少许油，油热后将芋丝饼放入，用小火煎至双面金黄色即可。

小贴士：

1、切丝后的芋丝不要用水洗，这样会破坏芋丝中的淀粉成分。
2、揉匀芋丝和香肠虾米的时候，手上可以抹些油，这样会更容易。
3、出锅的饼可以放入冰箱中，这样饼会结着更加紧实，口感也会更好。

食材明细：

芋头1大个(像中型菠萝般大少)，去皮切厚块，红衣花生15粒左右，虾米7-8粒左右，泡软切粒，冬菇3-4只，去蒂泡软，切粒，油适量

香煎芋饼的做法步骤：

1.先将芋头用水煮30-40分钟使肉质变软，倒去所有水，压成芋泥。

2.其间，将冬菇用少许盐，糖，麻油拌匀，快火下油起锅将它和虾米炒香。

3.红衣花生用热水煮15分钟，洗净备用。将炒香的冬菇，虾米，加1汤匙盐，1茶匙鸡粉和芋头泥拌匀。

4.待凉后，用手将芋泥压成饼状 (要压紧一点)。用1-2汤匙油，用慢火慢煎至两面金黄即成。

食材明细：

主料：：香芋800g，西米250g，椰奶400ml，

辅料：：芒果适量，冰糖适量，

芒果香芋西米露的做法步骤：

1.香芋去皮，切小粒。

2.把香芋放入汤锅，注入适量的清水，放入冰糖，煮至香芋熟透。

3.捞约1/3的香芋出来，用叉子压烂。

4.再倒回锅里拌匀。(把一部分香芋压烂是为了吃起来芋味更香浓。)

5.把椰奶倒入煮至再开，关火。

6.另起锅，把水烧开，慢慢倒入西米，同时不停搅拌，防止西米粘在一起。

7.煮到西米有点透明，中间还有白点，就可以关火，焖30分钟。

8.等西米全部透明，捞起过凉水，冲洗掉粘糊，西米更清爽Q弹。

9.把西米倒回香芋糖水里，拌匀即可。

10.吃时放入芒果丁。

食材明细：

主料：：大米150克，小米50克，高粱50克，榴莲1块，木瓜1小块，蓝莓几粒，

辅料：：炼乳一点，

榴莲水果香饭团的做法步骤：

1.食材准备好。?小贴士：柚子妈把范老师的原方子贴出来，供麻麻们参考：大米 100克，小米 40克，糯米 30克，大黄米 30克，榴莲肉，木瓜肉、芒果肉各1小碗，炼乳 适量。

2.估计有的小盆友不喜欢榴莲，只需把它换成炒香的芝麻就好了。

3.大米、小米、高粱浸泡30分钟。

4. 加水煮成饭，煮滴稍微软烂一点。

5.木瓜切小丁。

6. 榴莲肉用勺搅开后加入晾至室温的米饭中，拌均匀。

7.用保鲜袋辅助，铺一层米饭，加一点炼乳，再铺一层米饭，整成圆形。?叨叨：有榴莲这饭好甜，都不需要加炼乳了，您随意。

8.表面嵌木瓜丁，蓝莓。这里可以再次借助保鲜袋。

9.来来来，排排坐。感觉蓝莓像2只眼睛，你看我呀，我看你。“我们什么时候会被小主吃掉啊~~(>_

10.再来个小兔子造型饭团。填满模具倒扣，继续用模具将海苔压出眼睛嘴巴。?叨叨：‘模具在手，造型都有‘最省事的造型当然是用模具，2分钟搞定。

11. 小兔子水果饭团。萌萌哒~~?范老师小窍门：太酸的水果不适合用来做甜味饭团。成年人在周末的时候上午起的晚，不想吃太多早餐的时候，或者想早午餐合并，下午四五点很饿的时候，都时候吃这种饭团做点心。