中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？下面是小编为大家整理的“煎苹果香菇小牛排”，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：新西兰小牛肉120克，苹果一个250克，香菇70克，
辅料：：香甜黄芥末20克，吉士粉10克，黑胡椒6克，白兰地酒20克，
配料：：盐少许，橄榄油10克，黄油少许，黑椒汁少许，
煎苹果香菇小牛排的做法步骤：
1.苹果去皮。
2.用刀切将近一厘米厚的大片备用。
3.在牛排上撒一点点盐码味。
4.在牛排两面涂抹薄薄一层黑椒汁即可。
5.在牛排两面沾上黑胡椒碎备用。
6.调制牛排汁，往芥末酱内倒入适量白兰地酒，调匀。此芥末是法式不太辣的那种芥末，或用美国热狗芥末均可，在北京家乐福和赛特超市都有出售。
7.在芥末酱里再舀入一勺蜂蜜调匀备用。
8...
9.煎锅上火注入几滴橄榄油，油不要多。
10.再用黄油块擦一遍锅底。
11.在苹果片上沾上少许吉士粉不用也可以，放入煎锅煎制，同时把香菇一起煎。
12.在此期间，把码好底味儿的牛排用刀切成均匀的两份备用。
13.此时苹果已煎成微黄色变软。
14.把苹果用夹子或铲子取出码盘，条状的垫底，圆形的对角码好备用。
15...
16.把煎熟的香菇码在苹果的两边，使黑白相间呈方形即可。
17.煎锅再此涂好黄油。
18.开始煎牛排，烹入少许白兰地酒。
19.牛排翻面，再煎几秒钟，锁住水份即可出锅，然后用勺淋上甜芥末汁即告完成。前后煎牛排1分钟左右，5成熟，口感最佳！
20.此菜特点；鲜香微辣、口感嫩滑、味道独特，是一款正宗西式牛排。
小贴士：
1、制作西餐一定要选用新鲜的材料，买不到进口牛肉。可用内蒙古科尔沁草原产的牛肉代替，那是引进的上好牛种繁育出的第二代牛肉，口感不错，价钱也不便宜，大概30-40元一斤，还是比进口的便宜些，家乐福超市有售。
2、牛肉用少许盐码味后，不涂抹黑椒汁也可以，假如有鲜柠檬最好，在肉身上滴几滴鲜柠檬汁用手抹匀，然后再沾黑胡椒碎即可。
3、苹果和香菇一定要煎透，尤其香菇要煎熟，使用黄油最好，而橄榄油只是润锅底用。要用黄油块擦锅，最好不要把黄油直接下入锅中，那样用量会掌握不好，黄油多了也不好，只要起到不粘锅的作用就行。
97msw.cOm延伸阅读
苹果香菇小肉饼
食材明细：
主料：：肉末200克，
辅料：：苹果一个，香菇适量，生姜末适量，葡萄籽油30毫升，大蒜适量（可省），西红柿适量，
配料：：盐适量，生抽适量，番茄沙司适量，料酒适量，
苹果香菇小肉饼的做法步骤：
1.苹果，水发香菇切末与肉末，盐，生抽，料酒，生姜末一起拌匀。
2.平底锅烧热下少许油，将拌好调料的肉末做成小肉饼，放平底锅上煎至两面金黄，盛出。
3.另起一锅烧热，下少许油，爆香大蒜和西红柿，接着下煎好的肉饼，少许生抽，适量番茄沙司和水，加盖烧沸，小火慢煮大约10分钟，起锅前下少许料酒，拌匀，起锅装盘
香蒜小牛排
食材明细：
材，料，:，1.美国带骨牛小排(每片约120公克)2片，2.大蒜末1小匙，3.美国香菜叶末少许，调味料，:，1.辣酱油数滴，2.橄榄油1小匙，3.盐，胡椒适量。
香蒜小牛排的做法步骤：
1.平底锅热后煎牛小排
2.两面煎至8-9分熟度后取出
3.锅内炒大蒜末，加进香菜末和数滴辣油
4.淋在已煎好的牛排上即可
扒酿馅小牛排
食材明细：
小牛柳排225克，野蘑菇酱30克，瘦的熏肉片(意大利)25克，干番茄及洋紫苏汁，热的50毫升，土豆饼(15厘米)1个，时令沙拉1个，沙拉汁40毫升，法香汁1个，香草黄油汁25毫升，面包2个，份装黄油20克，盐调至够味，黑胡椒粉调至够味，柠檬屑，焯的2克，混合香草1克，橄榄油20毫升，英国芥末20克，柠檬汁20毫升，大蒜酱5克。
扒酿馅小牛排的做法步骤：
１.用刀将牛排切为一个袋，大约深3厘米，长4厘米，填入少许调味品及蘑菇酱；
２.在肉表面涂少许酱，胡椒，柠檬屑，香草，大蒜，油及芥末，浸泡20分钟；
３.根据要求将其两面扒纹并制成所需火侯；
４.用另外一只锅炒土豆；然后放在餐盘中央，小牛排放在土豆上，小心地用勺将汁淋上，同样地淋上香草黄油并用明火烤稍微上色；
５.放上熏肉及洋紫苏，摆上装饰及配料。
果香苹果鸡翅
家里如果来个小朋友吃饭，就要煞费苦心的思考，要做什么菜才能勾起小朋友的食欲。今日推荐个果香苹果鸡翅，淡淡的苹果香味覆盖了整个鸡翅，酸甜的口感又解腻。
主料：鸡翅5个苹果1个
调料：食盐5克姜3片生抽半汤匙水淀粉5克番茄酱半汤匙植物油1茶匙白糖1汤匙红醋1/4汤匙
做法：
1.鸡翅洗净，一面用刀划两刀，方便入味，放入一点点盐和料酒，搅拌均匀主，放一边腌制度一小时
2.取一小碗，放入半汤匙番茄酱、半汤匙生抽、1汤匙白糖，四分之1汤匙红醋，再放入大半碗的水，搅拌均匀成酱汁
3.苹果去皮去核切块，姜切片备用，平底锅加入适量的植物油
4.放入鸡翅煎至一面金黄后，放入苹果
5.煎至两面金黄
6.将事先调好的调料倒进去，大火煮开，中小火加盖烧约十分钟，中途翻一下面，收汁，调入一点水淀粉收浓汁即可
烹饪技巧：
1、每个牌子的番茄酱酸度不一样，我用的是享氏的番茄酱，很酸的，所以糖就放得比较多，但配方很多都是供参考的，各家口味是完全不一样的;
2、鸡翅煎一下比较好吃，苹果煎香，煮好后软软的，吸收了味道，会很好吃的;
3、这道菜煮的过程会有淡淡的苹果香飘出来，让你煮的时候心情超级好呢。
相关文章推荐：长期这样吃苹果对健康不利长期这样吃苹果对健康不利
众所周知，苹果富含维C、维E、多酚和黄酮类物质，它们都是天然抗氧化剂，对预防心脑血管疾病尤其有效。苹果的含钙量比一般水果丰富得多，可帮助代谢掉多余盐分，有助减肥。但是苹果核中含有氢氰酸却少有人知。澳大利亚研究人员发现，苹果核含有少量有害物质氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。
但也不必过分担心，苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有。需要提醒的是：吃苹果时习惯啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃，的确对健康不利。
从营养学的角度来说，应该选择连皮吃苹果，因为与果肉相比，苹果皮含有更多的抗氧化物质。其实，苹果皮上的蜡主要分成以下三种：
第一种是苹果表面本身带有的天然果蜡。
这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。
第二种是一些进口苹果人工加上去的食用蜡。
这种人工果蜡其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。
第三种则是工业蜡。
其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。
【煎牛排】
食材明细：
主料：：雪花牛里脊200克，意大利面150克，
辅料：：西兰花1个，小番茄3个，洋葱0.5个，蒜瓣2个，番茄酱100克，蚝油1勺，黄油40克，黑胡椒碎0.5勺，
【煎牛排】的做法步骤：
1.原料图(土豆忽略哈)
2.原料图二
3.原料图三
4.煮意大利面：水烧开后，下入意大利面，加入小半勺盐，转中火7～8分钟捞出
5.浸入冰水。(那朵西兰花仍进煮面的锅里烫2分钟一并捞出备用)
6.意面沥干水分，调入1小勺橄榄油拌匀备用
7.现在来熬黑椒味番茄汁做浇面：炒锅烧热，倒入适量橄榄油，下一半量的黄油融化
8.加入洋葱碎，煸至透明
9.加入蚝油小火熬香；加入一半量的黑胡椒碎，翻炒
10.倒入番茄酱，熬出红油
11.沿锅边淋入适量清水，加小半勺盐，盖盖小火焖5分钟至洋葱碎软烂
12.盛起备用(儿子闻到香味，冲进厨房问是不是吃意大利面。什么鼻子!)
13.牛肉擦净
14.用刀背拍松牛肉纤维
15.撒盐巴、黑胡椒碎抹匀，腌10分钟
16.配菜摆盘
17.现在来开始煎牛排：平底锅烧热，倒入1大勺橄榄油和剩下的黄油，扔进2粒蒜头煸出香味捞出
18.平底锅烧至微冒烟，放入牛排，转中火1分30秒左右翻面(根据牛排厚薄)
19.转大火，煎另一面50秒左右
20.侧面较厚，稍微煎一下
21.内里粉嫩，牛味十足
22.这样配！
23.7成熟
24.口感一级棒哦!
25.成品图欣赏
26.牛排煎好，5分钟后再切开吃，水分不易流失
煎牛排
食材明细：
牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片，土豆条或生菜和蕃茄片。
煎牛排的做法步骤：
①将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；
②下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。
感谢您阅读“97美食网”的《煎苹果香菇小牛排》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煎牛排食材专题，希望您能喜欢！
