食材明细:
芋头1颗,牛绞肉100公克,洋葱1/2颗,盐少许,低筋面粉适量
炸芋球的做法步骤:
1.芋头去皮、切片,放入蒸笼中以大火蒸至熟软,取出捣成泥;洋葱切末,备用。
2.将牛绞肉、作法1的洋葱末、盐加入作法1的芋泥中搅拌均匀。
3.把作法2拌好的芋泥捏成芋球状,表面沾裹低筋面粉,备用。
4.取一油锅,油温加热至180℃,放入作法3的芋球炸至表面成呈金黄色捞起、沥油即可。
食材明细:
主料:香芋半个
辅料:鸡蛋1个,面包糠适量
炸香芋丸子的做法步骤:
1,香芋去皮蒸熟捣成泥
2,香芋泥搓成球,准备蛋液,面包糠
3,香芋球沾蛋液滚上面包糠,然后再沾一次蛋液滚一次面包糠
4,锅内烧油,炸至金黄,捞出,复炸一次出锅
小贴士:
可以根据自己的口味,加入千岛酱,或者沙拉酱,或者番茄酱。
食材明细:
去皮芋头300克,面粉150克,芝麻30克,花椒面5克,精盐,味精,酱油各适量。
香炸芋片的做法步骤:
1.将芋头去皮,洗净、切成薄片,面粉加入芝麻、花椒面、精盐、味精、酱油及少量清水,调成面糊。
2.将芋片裹上面糊,入七成油锅中炸至金黄色捞出。
食材明细:
外皮材料:150公克,熟澄面150公克,猪油90公克,内馅材料1:80公克,肥肉丁40公克,后腿肉丁100公克,鸡肉丁80公克,香菇丁20公克,内馅材料2:1个,内馅材料3:10公克,水20㏄,1.阿摩尼亚0.2公克,五香粉1/2小匙,盐1/2小匙,2.盐1/3小匙,鲜鸡粉1/3小匙,糖1/2小匙
蜂巢炸芋角的做法步骤:
(1)将芋头洗净,削皮后取150公克蒸熟,加入熟澄面搅拌均匀,再加入调味料(1)拌匀,最后加入猪油,搅拌均匀后放入冰箱冷冻,即为芋头面糰。
(2)把内馅材料(1)用滚水汆烫过。起油锅,将汆烫过的材料加入调味料(2)一起炒香,最后用内馅材料(3)勾芡,待冷却后,加入蛋拌匀,放入冷冻库中,凝结成馅料备用。
(3)将作法(1)完成的芋头面糰平分成12份,用桿面棍桿开成圆片状,馅料也分成12份,将每一张芋头面皮中间都包入1份馅料,捏合成饺子形,四周用手整理压平即可,做好12个备用。
(4)热油锅至120℃,将芋角放入,一次不要放太多个,慢慢炸至金黄色浮起,即可捞出沥干油份,芋头面糰将产生蜂巢状组织,非常漂亮。
食材明细:
芋泥2两(蒸熟压成泥),鱼茸2两(肉胶或虾饺),咸蛋黄2~3只(切成小粒)。
明珠香芋饼的做法步骤:
芋泥和鱼茸加入适量盐、味精、生粉和油拌匀。
手上先沾点水,把芋泥搓成小饼,再镶一粒咸蛋黄在中间。
用平底锅慢火煎香两边至熟即可。
粗料精做,明珠香芋饼,成功咯~~~
近图。
食材明细:
惹味的虾片配合具香气的长芋,前者薄脆松化,后者则脆中夹爽软,味道相配。食物颜色一深一浅,色泽迷人,为佐酒佳肴。分量:1人预备时间:20分钟
鲑鱼子炸夷芋的做法步骤:
预先准备
山椒盐:山椒粉5克,盐15克。
材料
海虾50克,长芋45克,新鲜鲑鱼子(筋子)50克,玉米粉30克,日本辣椒(狮子唐)10克,玉米油适量,盐少许。
制法
(1)将玉米油烧至150摄氏度。
(2)海虾修剪后,以木棒轻打至1毫米厚的薄片。
(3)将海虾片入热油锅炸至金黄色、取出后撒上盐稍冷。
(4)把鲑鱼子过筛后盛起备用。
(5)将长芋切成正方形柱状,扑上玉米粉。
(6)长芋沾上筋子后入锅炸至脆面。
(7)虾片及长芋置于碟中,配山椒盐食用。
(8)日本辣椒略炸下油锅,放在虾片顶部作点缀及调味。
心得
虾片打得越薄,则口感越香脆。
感谢您阅读“97美食网”的《炸芋饼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香芋的做法专题,希望您能喜欢!