食材明细:
主料::香芋两个,糯米粉适量,面粉适量,
辅料::白糖适量,
糯米香芋丸子的做法步骤:
1.香芋洗净,放进微波炉用容器里,不加盖,微波炉高火3分钟,翻面,再高火三分钟,取出,剥皮,用勺子捣烂;
2.香芋泥里,加入白糖,糯米粉,面粉,和成不粘手的面团即可。
3.锅里多倒点油,油温5成熟时,将糯米香芋面团,团成大小均匀的丸子,下锅炸至金黄捞出即可。用厨房纸巾吸去多余的油脂,即可食用。
食材明细:
主料::芋头500g,广式香肠1根,胡萝卜半根,粘米粉100g,
辅料::盐6g,白糖2g,五香粉3g,白芝麻适量,色拉油适量,
香煎芋丝饼的做法步骤:
1.芋头去皮洗净后切成细丝,胡萝卜洗净切丝,腊肠切丝。
2.将芋头丝、胡萝卜丝、腊肠丝放入一个大碗中,加入五香粉、白糖、盐、粘米粉和少量清水,用手抓拌均匀。
3.取一个方形容器,在容器内壁刷上一层色拉油,将拌好的芋丝倒入容器中,用手压实,表面撒上少许白芝麻。
4.放入蒸箱中层,蒸箱调节到普通蒸模式,设置100度,蒸20分钟。
5.取出放凉后脱模并切成块状。
6.平底锅倒入少许油,油热后将芋丝饼放入,用小火煎至双面金黄色即可。
小贴士:
1、切丝后的芋丝不要用水洗,这样会破坏芋丝中的淀粉成分。
2、揉匀芋丝和香肠虾米的时候,手上可以抹些油,这样会更容易。
3、出锅的饼可以放入冰箱中,这样饼会结着更加紧实,口感也会更好。
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