Q水果蛋糕

制做简单且美味，最重要的是十分的美丽。红丝绒蛋糕的做法在前面方子里。参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#

材料：

6寸红丝绒蛋糕1个（方子在前一个菜谱里），淡奶油200g-300g，细砂糖15-25g，果酱适量，草莓适量，蓝莓或桑葚适量，

水果裸蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，脱模晾凉后的蛋糕切成薄厚均匀的3份。

步骤2240，g淡奶油加入20g细砂糖，放入隔着冰水冷却的搅拌盆里，用打蛋器打至可以裱花，装入裱花袋中。（不要搅拌过度，会产生分离现象）。

步骤3，在第一片蛋糕上涂一层蓝莓果酱。

步骤4，在涂好果酱的蛋糕片上挤上一层打发后的奶油。

步骤5，再在奶油上铺一层草莓片。盖上第二片蛋糕片，再重复之前的步骤。

步骤6，盖上最后一层蛋糕片，挤上奶油后再用水果做表明装饰。

步骤7，完成

步骤8，完成

步骤9，没有草莓，没有蓝莓，没有桑葚时试着用了芒果，猕猴桃，葡萄，口味也很好呢。

食材明细：

主料：：戚风6寸一个，

辅料：：淡奶油300克，细砂糖24克，芒果适量，草莓适量，黄桃适量，巧克力酱适量，

【水果蛋糕】的做法步骤：

1.烤好的戚风立即倒扣，待完全晾晾以后，脱模，平均分成3片。然后打发好淡奶油，准备好夹馅的水果。取一片蛋糕，抹上一层奶油，放上芒果。

2.再抹上一层奶油。

3.铺上第二层蛋糕，抹上奶油，放上芒果。

4.再抹上一层奶油。

5.盖上最后以破案蛋糕片。（在抹面的时候，蛋糕底部是朝上的）

6.然后抹面。抹面的详细步骤见日志。

7.用自己喜欢的花嘴在蛋糕的底部边缘和顶部边缘裱好围边。

8.用巧克力酱些上中文或英文的“生日快乐”。

9.最后装饰水果即可。

食材明细：

低筋面粉85g，牛奶40g，白砂糖（蛋白）30g，白砂糖（蛋黄）60g

水果蛋糕的做法步骤：

第1步准备好所有材料将蛋白和蛋黄分离

第2步白砂糖倒入蛋黄筛入面粉，倒进牛奶，搅拌均匀

第3步白砂糖分三次倒入蛋白，打发至硬性发泡状态将蛋白糊和蛋黄糊分三次混合，切扮法搅拌均匀

第4步面糊倒入模具。入烤箱，150°，50分钟

第5步等待烤制的过程，将喜欢的水果切丁，等出炉之后铺上即可。完成。

小贴士：

打发需要一定时间，一定要有耐心，直到打发盆倒扣都不会掉的状态哦。

这个蛋糕卷很好吃，中间的夹馅冷藏后像冰激凌的口感，值得尝试。

抹茶Q润蛋糕卷

蛋糕卷材料

A、抹茶粉5克、牛奶50克、淡奶油20克、玉米油30克、低筋面粉45克、蛋黄3颗

B、蛋白3颗、细砂糖45克

夹馅材料；奶油奶酪80克、淡奶油10克、糖粉20克、蜜红豆适量

蛋糕卷做法

1、抹茶粉，牛奶和玉米油一起搅拌均匀，中小火加热，边加热边搅拌至没有颗粒离火。

2、快速的筛入低筋面粉拌匀

3、分次家去蛋黄，每次搅拌均匀再加下一个。

4、蛋白分3次加糖打至7分发，弯钩的状态

5、取1/3的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

6、再把拌好的面糊倒回蛋白中，翻拌均匀，拌好的面糊很光滑

7、面糊倒入铺了油纸的烤盘里，用刮板刮平表面，轻震几下，震出大气泡

8、放到预热好的烤箱中下层160度15分钟（这个根据自家烤箱调整）

9、烤好的蛋糕卷放到烤网上晾凉

10、翻面抹上馅料，撒上蜜红豆卷起放冰箱冷藏过夜

夹馅的做法

1、奶油奶酪、淡奶油和糖粉一起隔水打至顺滑没有颗粒

2、放冰箱冷藏半小时后就可以用了。

网站小提示

咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用

蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，低筋面粉50g，白糖45g，加拿大芥花油40g，牛奶45g，

辅料：：白醋2滴，

超Q润戚风蛋糕的做法步骤：

1.准备材料。

2.蛋黄分离到碗里，打散备用。

3.找一个碗，筛入低筋面粉。

4.芥花油放入微波炉高火1.5分钟，约90度左右取出。

5.把热烫的芥花油倒入面粉中，边倒边搅拌均匀。

6.牛奶倒入，边倒边搅拌均匀。

7.蛋黄液倒入，边倒边搅拌均匀。

8.最后拌成细腻的面糊。

9.蛋白放在无油无水的打蛋盆里，加入2滴白醋，分3次加入白糖，打至长弯钩的状态。

10.取一小部分蛋白到蛋黄糊的碗里。

11.用刮刀上下翻拌均匀。

12.最后把拌好的面糊倒回蛋白盆里，用刮刀上下翻拌均匀。

13.倒入蛋糕模具内，磕2下振出气泡。

14.放入预热好的烤箱，150度，上下火，中层，40分钟左右。

15.烤好的蛋糕取出。

16.倒扣晾凉再脱膜即可~

17.像云朵一样软绵的蛋糕。

18.超q润戚风蛋糕。

小贴士：

本次使用的是加拿大芥花油，这款油色清无味，不包含胆固醇，饱合脂肪含量低，很适合烘焙中使用！