水果蛋糕寿司

东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？请阅读由小编为你编辑的水果蛋糕寿司，仅供参考，我们来看看吧！

食材明细：

寿司饭100公克，紫苏粉适量，奇异果1颗，橘片适量，榛果少许，蛋糕模型2个，保鲜膜2张，苹果片适量，草莓适量，薄荷叶少许

水果蛋糕寿司的做法步骤：

1.将紫苏梅粉与寿司饭混拌均匀备用。

2.奇异果去皮切片备用。

3.模型上舖一张保鲜膜，将作法1的饭填入至1/2满，充分用手按压紧实，舖上一层奇异果片，再用饭将模型填满，按压紧实后脱模。

4.将橘片、苹果片、草莓、奇异果片依喜好排放在成形的饭上，再摆上榛果、薄荷叶装饰即可。

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美式寿司蛋糕

食材明细：

泡好寿司米

嫩菠菜

美式寿司蛋糕的做法步骤：

1， 先泡好寿司米按说明煮一锅寿司饭，等饭好了闷10分钟再拿出来放在大的木盆里，没有木盆用大的玻璃烤盘.旁边用个电吹风对着吹.一边加入买来的调好味的日本寿司醋(我喜欢兑一点芝麻油进去)一边用木勺子轻轻但快速地拌匀.直到每颗米饭上都沾上醋汁.

2， 嫩菠菜(baby spinach)先用放了点油盐的开水烫一下，滤干，切碎.红罗卜擦丝拌入寿司醋先腌出水，把水挤干后拌点芝麻油进去就好.摊蛋皮谁都会，这里我自己喜欢薄的蛋皮比较香，喜欢厚蛋的同学可以摊成厚蛋煎.大的带壳虾自己剥了用放了葱姜料酒的开水烫熟后马上放冰水里镇一下使之脆嫩.然后片成两半.成熟的牛油果取肉切片.

3， 9寸脱底的蛋糕模里先铺好塑料薄膜，先均匀铺一层寿司饭进去，压平，然后均匀铺一层剁碎的嫩菠菜，再铺一层饭，然后铺上烟熏三文鱼片，最后再盖一层饭在上面.压平后找个大盘子，倒扣出来.

4， 寿司蛋糕倒扣出来后在面上均匀布上冷虾，牛油果片，提味的酸甜罗卜丝，鸡蛋丝，和几片用烟熏三文鱼卷的花，可惜卷得不像：))

寿司蛋糕卷

食材明细：

主料：蛋糕卷原料：低筋面粉80克，玉米粉一勺，鸡蛋4个，色拉油40毫升，水60毫升，白糖60克适量，柠檬汁几滴

辅料：沙拉酱适量，黄瓜适量，火腿肠适量，大根条适量，海苔松适量，肉松适量

寿司蛋糕卷的做法步骤：

1，准备好材料，蛋黄和蛋清分离。

2，将蛋黄中加入30克白糖，搅打均匀。

3，加入色拉油，搅拌均匀后加入水，搅拌均匀。

4，筛入低筋面粉和玉米粉。

5，用打蛋器搅拌成流线面糊待用。

6，蛋清滴入柠檬汁。

7，用打蛋器打至鱼眼泡状后分三次加入白糖。

8，打发至湿性发泡。

9，将打发好的蛋清1/3倒入蛋黄糊中。用刮刀切半均匀。

10，全部倒入蛋清糊中。切拌成蛋糕糊。

11，将蛋糕糊倒入放油纸烤盘，用手轻轻敲打烤盘底部，震出气泡。如预热好的烤箱，175度，15分钟。

12，烤好的蛋糕及时取出后倒扣在网架上，揭去油纸，再覆盖上。

13，晾凉后，取一张干净的油纸，将蛋糕反过来，切去周边不整齐的边缘。

14，准备好寿司馅料。

15，将黄瓜、火腿肠、大根条切丁。

16，蛋糕表面抹上一层色拉酱。

17，撒上肉松和海苔松。

18，撒上黄瓜、火腿、大根条，注意上下边缘要留出空隙。

19，在下边缘横切一刀，不要切断，便于卷蛋糕。

20，自下而上卷起来，用油纸包裹好。

21，放冰箱半小时后切片，即可食用。

水果蛋糕

食材明细：

低筋面粉85g，牛奶40g，白砂糖（蛋白）30g，白砂糖（蛋黄）60g

水果蛋糕的做法步骤：

第1步准备好所有材料将蛋白和蛋黄分离

第2步白砂糖倒入蛋黄筛入面粉，倒进牛奶，搅拌均匀

第3步白砂糖分三次倒入蛋白，打发至硬性发泡状态将蛋白糊和蛋黄糊分三次混合，切扮法搅拌均匀

第4步面糊倒入模具。入烤箱，150°，50分钟

第5步等待烤制的过程，将喜欢的水果切丁，等出炉之后铺上即可。完成。

小贴士：

打发需要一定时间，一定要有耐心，直到打发盆倒扣都不会掉的状态哦。

创意寿司蛋糕怎么做好吃 创意寿司蛋糕的做法

创意寿司蛋糕

寿司蛋糕是以米饭 鲜虾 青菜 鸡蛋 为主的 。 有鸡蛋 鲜虾，营养丰富，有青菜，营养均衡，味道酸甜可口，虽然是米饭 但经过这么一装饰 绝对是餐桌上的一大亮点

食材配方

主料：

白米饭

菠菜

大虾

鸡蛋

日式小咸菜

寿司醋

圣女果

西兰花

做法 共8个步骤

1.上好的美玉大米，电饭锅 蒸熟的米饭 （要比平常的水少一些）粒粒清爽 晶莹透亮

2.拌入寿司醋（寿司醋的配方 150克的白米醋 90克的糖30克的盐） 根据自己喜欢的口味放量

3.鸡蛋丝（一个鸡蛋+一勺淀粉+一勺水, 一点盐搅打均匀，平锅用纸巾擦点油，将蛋 液倒入，摊成薄薄的蛋饼，切成细丝。）

4.鲜虾去头洗净，挑去泥线，锅内开水 放姜片 盐 煮熟 控干， 从中间片开备用

5.菠菜 西兰花 洗净 用开水烫熟 用盐 糖 白醋 香油拌匀备用 （菠菜要切末 ，否则不好切开）

6.圣女果洗净 鸡蛋1个煮熟 包去蛋皮，在底部切一片，便于鸡蛋站立 ，切掉的蛋白对半切开，做小鸡的翅膀。用红色的圣女果切个心形做鸡冠子 三角形做小鸡的嘴，在鸡蛋两侧用刀扎一下 插上翅膀 顶上一刀插上鸡冠子 依次装上眼睛（黑芝麻）鼻子

7.超市买的日式小咸菜

8.我用的是披萨盘（也可以用个圆的盆） 上面放上一层保鲜膜。 .放上一层米饭 完了上面铺一层控干的拌菠菜，要切得碎一些，否则切开食用时会扯不断。再铺上一层米饭，在放上一层 我用的是日式的咸菜泡箩卜片，黄色的，以前做寿司就用这个 非常的好吃，酸甜爽脆，大超市有卖的，再铺上一层米饭，整理好保鲜膜 ，用手压紧，倒扣出来，慢慢拿掉保鲜膜，面上就可以按自己喜欢的样子摆排了。

创意寿司蛋糕的做法

创意寿司蛋糕的做法

主料：黑米适量、大米适量、

配料：鸡蛋适量、小黄瓜适量、火腿肠适量、草莓适量、樱桃适量、蛋黄适量、牛奶适量、配料盐适量、白醋适量、糖适量、香油适量、黑胡椒适量、

创意寿司蛋糕的做法步骤

步骤一、黑米提前浸泡一晚，加入少许白米，用电饭锅蒸黑米饭。普通方法再蒸一锅白米饭。

步骤二、白米饭和黑米饭一样，加入白醋、盐、白糖、鸡精、香油，搅拌均匀，成为寿司米饭。

步骤三、鸡蛋一个，搅打充分,平底锅烧热，倒入少许油，将蛋液慢慢倒入，转动锅子，摊成薄薄的鸡蛋饼，翻面，两面煎熟。(可以用刷子刷油)将鸡蛋饼凉凉，切成细丝。(细细的才好)

步骤四、黄瓜切丁。

步骤五、火腿肠切丁。

步骤六、用保鲜膜将活底蛋糕模底包住。(不是活底，需要整个覆一层保鲜膜，不然米饭不容易脱模。)

步骤七、在底部铺一层白米饭，用勺子背压实。(最底部的颜色，就是倒扣之后蛋糕的表面，想清楚要什么颜色了啊!)

步骤八、撒一层黄瓜丁。在上面再铺一层黑米饭，压实。

步骤九、取一部分蛋丝(剩一部分用来装饰表面)洒在上面。再铺一层白米饭，撒上火腿肠丁，最后压一层黑米饭。将蛋糕模倒扣在盘子里面，将活底按压，脱模。

步骤十、鸡蛋黄(两个即可)，压撒，加入少许牛奶，调匀，加入盐、黑胡椒调味。(可以先试试能不能用大号裱花嘴挤出花型，试过了才知道稠稀!)

步骤十一、胡萝卜去皮，切断，用花型刀子取形，然后切片。均匀码在蛋糕上面。

步骤十二、将剩余的鸡蛋丝全部码在中间。将草莓对切，放置在中间，放樱桃、欧洲香芹点缀即可。鸡蛋黄搅拌均匀，装入裱花袋，大号菊花裱花嘴，挤上鸡蛋花。

创意寿司蛋糕的做法小窍门

1、黑米和白米易烂程度不一，所以黑米需要提前浸泡一晚，然后加入少许白米一起蒸即可。

2、活底蛋糕模，就用保鲜膜包裹底部即可，要不是活底，那就要全部包裹，不然不好脱模。

3、每一层米饭都要用勺子压实，这样出来的形状才好看。

4、添加黄瓜丁、鸡蛋丝和火腿粒时，要注意边边上，一定要弄上，不然层次不分明。

5、装饰蛋丝一定要切细，放置的时候要蓬松，这样才好看!

6、蛋皮两面煎到凝固即可，不要煎黄了，黄了之后不光不好看，也影响口感。

水果蛋糕卷

食材明细：

薄力粉80G，鸡蛋4个，砂糖80G，香草精华少许，牛奶1大勺，奶油，喜欢的水果适量（我放了黄桃和弥侯桃）

水果蛋糕卷的做法步骤：

鸡蛋的蛋青和蛋黄分开.蛋白防在无水无油的小盆里，先用泡打器的1档打到粗泡起.然后把40G的砂糖分次加入，再用泡打器高档(我家的是4档)打到充分打发.(即硬性发泡)

在放蛋黄的小盆里加入剩下的40G砂糖，打发，打至大概沙拉酱差不错的状态.

把1和2混合，加入少许香草精华..用抹刷轻手搅拌混合.

薄力粉过筛后加入到3中.一边加入一边搅拌.注意一定要从盆的底部由下至上搅拌混合.否则和容易消泡..

4中最后加入大勺牛奶.

烤盘内侧涂黄油，(一定不能省略否则烤好后很不容易脱盘)，把5倒入烤盘.除下气泡.

170度预热.，然后入烤箱烤20分钟.烤到一半时间的时候，暂停一下，把烤盘的里面和外面交换一下.再继续.

烤完后取出放好.

然后在上面均匀涂抹奶油，放上自己喜欢的水果.

水果夹心蛋糕

食材明细：

鸡蛋，2个白糖，3大勺淀粉，1.5大勺牛奶，300毫升绵白糖，1大勺水果，300克。

水果夹心蛋糕的做法步骤：

1、蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。

2、鸡蛋掸散，与白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底锅中，用温火加热，并不断地搅拌直至成稠夹心酱。离火，晾凉待用。

3、水果削皮去核，切成薄片。

4、蛋糕烤好后，取出晾凉，从中部横向片切成两片，在底片上抹一层夹心酱，最后盖上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上绵白糖。

贴士：水果可根据季节及市场供应情况，任选以下品种，如、桃、李、樱桃、草莓、香蕉、广柑、猕猴桃等。

水果蛋糕杯

【水果蛋糕杯】（可做4个）

材料：黄油100g，白砂糖50g，全蛋2个，蛋黄1个，杏仁粉50g，低粉130g。柠檬汁20g，柠檬皮屑1个。

各种水果适量，酸奶少许。

做法：

1.柠檬清洗干净，削下外皮，切丁，挤出20g柠檬汁备用。杏仁粉我是直接用的杏仁片用烤箱150度烤几分钟，晾凉后打成粉。鸡蛋提前放置室温，备用。黄油室温软化，加糖打至发白，分次加入提前打匀的蛋液，打至体积膨大。

2.筛入低粉，加入杏仁粉，用刮刀拌匀，倒入柠檬汁和皮屑拌匀。

3.模子要提前涂又撒粉（方法见后），把拌好的糊糊先装入裱花袋，然后挤入模中。烤箱预热170度，中层，上下火，30分钟。烤好后取出晾凉，加入切好的水果，挤上酸奶即可。

模具的防粘方法：

使用金属模具时，需要先用刷子涂一层软化的黄油，然后撒上面粉，晃动模子使得面粉均匀附着在模子表明，然后倒扣敲打模子，把多余的面粉倒出即可。对于烤一些黄油量比较大的蛋糕，比如磅蛋糕，只涂油即可做到不粘的效果，无需撒粉。

使用硅胶模具时，只需要涂一层黄油即可。对于烤一些黄油量比较大的蛋糕，比如磅蛋糕，也可以不刷油。

水果裸蛋糕

食材明细：

主料：鸡蛋5个，低粉87克，玉米油57克，牛奶57克，砂糖蛋黄用38克，砂糖蛋清用50克，好时可可粉20克，奇异果3个，芒果2个，红肉火龙果1个，樱桃6个

辅料：柠檬汁2ml

水果裸蛋糕的做法步骤：

1，蛋黄加砂糖拌均匀，玉米油分次加入蛋黄，倒入牛奶，轻轻拌均匀后筛入低筋面粉和可可粉

2，蛋清加柠檬汁打发至干性，120度上下火25分钟，150度25一30分钟

3，出炉倒扣脱模，平均切成3份

4，火龙果、芒果、奇异果洗净切粒、切片，樱桃冼净备用

5，淡奶油隔冰水打发到6成。第一层:蛋糕片，奶油，水果

6，第二层

7，最上一层

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