食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材精通吗？在此，你不妨阅读一下新鲜水果蛋糕卷的做法，希望对你的工作和生活有所帮助。
喜欢吃蛋糕卷~原因是蛋糕卷操作简单又是比较快手的甜品~和蛋糕口味相差无几，可做一个蛋糕却要两三个小时，而蛋糕卷大概40分钟左右就可以吃上~而且味道口感也不比蛋糕差，省时省力又可以吃上美味何乐而不为呢*^O^*参与活动:#九阳烘焙剧场亲子烘焙食谱征集#
材料：
鸡蛋4个，低筋面粉40g，植物油40g，水40g，细砂糖40g，淡奶油120g，应季新鲜水果适量，，
新鲜水果蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，将蛋白和蛋黄分开在两个无水无油的盆子里【这时也可以先把烤箱提前预热175度】
步骤2，加入40克植物油【只要没有特殊味道的食用油都可以】搅拌均匀
步骤3，再加入清水继续搅拌均匀【也可以用纯牛奶代替清水】
步骤4，搅拌均匀的蛋黄糊筛入低筋面粉【快速而轻柔的划之字搅拌以防面粉起筋】搅拌好之后放一旁备用
步骤5，蛋白分三次加入细砂糖用打蛋器打至比干性稍微湿一点点的蛋白霜即可
步骤6，打好的蛋白霜就是这个样子滴~
步骤7，用刮刀挖三分之一的蛋白和蛋黄糊混合均匀【划十字搅拌或轻柔翻拌以防消泡】
步骤8，搅拌均匀之后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里继续翻拌
步骤9，翻拌好的蛋糕糊倒入提前铺好油纸的烤盘，用刮刀刮平表面入烤箱175度20分钟【时间温度仅供参考，因为每个烤箱的温度都有所不同】表面金黄即可出炉~
步骤10，烤好的蛋糕从烤盘拿出放烤网上晾至手温就可以铺奶油和水果继续操作了
步骤11，把蛋糕反面到一张干净的油纸上把奶油均匀摸在蛋糕上铺上新鲜水果卷紧
步骤12，卷好的蛋糕卷包上油纸放入冰箱定型1个小时拿出来切块即可食用【我一般都会等不及定型卷好直接拿刀切了吃，只要操作得当是不会散开的】
步骤13，美美的蛋糕卷怎么卷都不会裂开*^O^*
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水果奶酪蛋糕卷
天气渐热，以淡奶油为内馅的蛋糕卷特别不好保持造型。打发的淡奶油易融化，吃起来口感也就没有那么好了。
来试试奶酪馅的卷卷吧，奶油奶酪的口感更醇厚，带着点天然的微酸，又调入了淡淡的酒香，再加上水果的清新，是多么美妙的滋味。
尝过的朋友都说有冰淇淋的味道！
水果奶酪蛋糕卷
原料：
分蛋海绵蛋糕体
蛋黄4个+糖15克，蛋白4个+糖60克，低筋面粉55克，黄油40克。
奶酪馅
奶油奶酪100克，朗姆酒1小勺，淡奶油150克，细砂糖25克。
水果奶酪蛋糕卷的做法
1、黄油隔水融化，保持温度。
2、蛋黄+糖，打发至体积增大，颜色发白。
3、蛋白分三次加糖，打至九分发，如图。
4、取三分之一打发蛋白拌入打发蛋黄中。再全部倒回打发蛋白中翻拌均匀。
5、筛入低筋面粉，翻拌均匀。
6、取一小部分蛋糊和融化好的黄油拌匀。
7、再倒回蛋糊中拌匀，要从底部向上翻拌。
8、烤盘涂少量植物油，铺好油纸。（提前做好）拌好的蛋糕糊倒入模具中，用刮板刮平表面。在桌面上震动一下。震出大气泡。烤箱提前预热，上火190度，下火155度，13分钟。
9、出炉后的蛋糕，拎着烤纸边缘滑到烤网上，把四个周的纸撕开，晾凉。
10、取一张新的烤焙纸，把彻底晾凉的蛋糕正面朝下放在铺在纸上。尾端用刀切个斜面。均匀铺上奶酪馅（做法附后），摆好草莓，如图。
11、以擀面杖辅助卷起来，收紧。入冰箱冷藏1小时以上定形。
12、切块。
奶酪馅做法
1、100克奶油奶酪室温软化，隔热水搅拌成糊状。晾到室温，加入一小勺朗姆酒拌匀。
2、150克淡奶油加入25克糖，打至九分发。分次拌入奶酪糊中。
也可再用电动打蛋器再搅打一下，使之更好融合。
网站小提示
水果和萝卜不能一起吃:同食容易患甲状腺肿
海味和水果不能一起吃:海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚
水果蛋糕卷(1)
食材明细：
主料：：低粉60g，白糖50g，柠檬汁5滴，鸡蛋3个，玉米油20g，牛奶40g，
辅料：：红心火龙果适量，木瓜适量，淡奶油适量，
水果蛋糕卷的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶
3.用手动打蛋器搅拌均匀，直至上面有一层泡沫
4.加入玉米油继续搅拌均匀
5.加入低粉
6.搅拌均匀，顺滑
7.蛋清中加入柠檬汁和糖打发
8.先将三分之一的蛋白加入蛋黄液中，翻拌均匀
9.翻拌好的蛋黄液加入剩余的蛋白中翻拌均匀
10.方形烤盘底下铺一层油纸，倒入蛋糕糊抹平
11.预热好的烤箱中层150度20分钟左右就烤好了，放凉抹上淡奶油加入水果卷起
12.卷好放入冰箱冷藏定型
13.两小时之后取出切好就可以开吃啦
14.成品图
小贴士：
烤蛋糕卷的时候，烤箱温度根据自家烤箱温度来定
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