食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编精心为你整理的“水果蛋糕(1)”，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
8寸蛋糕模1个，鸡蛋5个，低筋面粉85克，淡奶油250ML，芒果、奇异果适量，植物油45克，细砂糖90克，鲜奶40克
水果蛋糕的做法步骤：
第1步取两个无水无油干净的盆，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入30克细砂糖，用电动打蛋器搅拌至糖溶解。依次加入植物油、牛奶和水，搅拌均匀。筛入低筋面粉。
第2步用橡皮刮刀搅拌成均匀的蛋黄糊。用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入细砂糖60克细砂糖的1/3，继续搅打蛋白，再分次加入细砂糖，搅打至偏干性发泡。
第3步取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀。再将蛋黄糊倒入蛋白霜中，搅拌均匀。将蛋糕糊倒入蛋糕模中，放进预热至180度的烤箱，中层，烤40分钟左右，取出脱模放凉切三等片备用。
第4步取其中一蛋糕片，抹上打发的鲜奶油。放上一层奇异果和芒果。
第5步再抹一层鲜奶油。再放上一层奇异果和芒果哈密瓜片，抹上打发的鲜奶油。
第6步再铺上第三片蛋糕片。在蛋糕的表面、侧面都涂抹上鲜奶油，蛋糕侧面的奶油用切蛋糕的锯齿刀刮一圈，就会有漂亮的花纹了。将部分打发的鲜奶油加上红色的色素，装入挤花袋中，用小号的裱花嘴，在蛋糕的面上挤上花形，再在蛋糕的中间部分挤一圈奶油，中间摆上芒果块，边上围一圈三角形的奇异果簿片，形成太阳的造型，再在蛋糕边缘洒上一层巧克力屑即可。
小贴士：
1、最好是淡奶油，味道会很好和很健康，不过在炎热的天气会较易溶化，不好裱花，用植脂奶油裱花时比较容易，我们这现在的天气是34度，所以我用了植脂奶油，这样奶油比较稳定，挤出的花形会比较漂亮。2、夏天最好是在空调房内操作，因为高温会使奶油溶化。3、在蛋糕装饰上，可以选择当季的新鲜水果。4、用不同的色素可以做出不同颜色的花形。
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水果蛋糕卷(1)
食材明细：
主料：：低粉60g，白糖50g，柠檬汁5滴，鸡蛋3个，玉米油20g，牛奶40g，
辅料：：红心火龙果适量，木瓜适量，淡奶油适量，
水果蛋糕卷的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶
3.用手动打蛋器搅拌均匀，直至上面有一层泡沫
4.加入玉米油继续搅拌均匀
5.加入低粉
6.搅拌均匀，顺滑
7.蛋清中加入柠檬汁和糖打发
8.先将三分之一的蛋白加入蛋黄液中，翻拌均匀
9.翻拌好的蛋黄液加入剩余的蛋白中翻拌均匀
10.方形烤盘底下铺一层油纸，倒入蛋糕糊抹平
11.预热好的烤箱中层150度20分钟左右就烤好了，放凉抹上淡奶油加入水果卷起
12.卷好放入冰箱冷藏定型
13.两小时之后取出切好就可以开吃啦
14.成品图
小贴士：
烤蛋糕卷的时候，烤箱温度根据自家烤箱温度来定
水果缤纷乐蛋糕(1)
食材明细：
主料：：草莓8个，8寸蛋糕1个，芒果1个，火龙果1个，
辅料：：淡奶油700克，细砂糖70克，
水果缤纷乐蛋糕的做法步骤：
1.我做的每一个生日蛋糕都是用黄油蛋糕体，菜谱之前发过，请参考我的菜谱【黄油蛋糕】。准备一个8寸的黄油蛋糕体，分成三片
2.取一片，抹上一层淡奶油
3.然后紧密地排上火龙果，填上淡奶油
4.接着放入第二片蛋糕片
5.同样抹上一层奶油后放上芒果肉，再用奶油填平
6.放入第三片蛋糕片
7.整体用淡奶油封面。四周要抹平整，表面可以稍微粗糙，因为还要摆放水果，所以没所谓
8.用10齿的曲奇花嘴，寄出曲奇形状的奶油花。然后将芒果肉里摆入，表面撒上2个切碎了的草莓粒，红红的妆点一下。寿星婆婆糖人在中间的果肉中插入。然后放上椰子树，小白兔以及kitty糖片，生日礼盒装饰。每一朵曲奇奶油花中间放一粒银珠妆点
9.草莓5个切半，间隔地摆在蛋糕体四周，用绿色的奶油挤出小圆球当草莓叶子。中间空隙用彩色奶油填上即可，如图
小贴士：
想要快速抹平蛋糕，每一层必须要先抹平，不要到最后才来修补哦！由于表面要装饰，所以这次的蛋糕表面可以随便点，不一定要完美平整的哦
鲜奶水果蛋糕(1)
食材明细：
主料：：六寸戚风一个，淡奶油200克，各种水果适量，
辅料：：彩色珠糖少许，
配料：：细砂糖20克，
鲜奶水果蛋糕的做法步骤：
1.戚风蛋糕剖开
2.淡奶油事先冷藏24小时以上，倒入容器 ，加糖
3.淡奶油打发到坚挺
4.将一层蛋糕上面涂上奶油
5.盖上另一片蛋糕
6.奶油从中间刮向边缘，尽量刮平，我没有转台，操作有点不方便
7.剩余的奶油装入裱花袋，在蛋糕边缘裱上一圈小花
8.撒上彩色珠糖，大功告成
水果奶油蛋糕卷(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋5只，玉米油50g，纯牛奶50g，低筋面粉52g，细砂糖25g，淡奶油250g，
辅料：：水果适量，
水果奶油蛋糕卷的做法步骤：
1.玉米油与牛奶混合，放微波炉叮上3分钟左右，让液体温度约60度左右……
2.筛入低筋面粉，这是后蛋烫面法，这样蛋糕卷的口感会更细腻
3.Z型或一字型搅拌至无颗粒状态，千万不要画圈
4.加入蛋黄，继续Z型或一字型搅拌均匀（我图片是2个金盘的分量，所以蛋黄是10个）
5.搅拌均匀的蛋黄糊是细腻漂亮的
6.细砂糖分3次加入蛋白里
7.打发至湿性状态，提前打蛋器有大弯钩，湿性接近干性的状态最好
8.蛋白与蛋黄糊混合，用切拌和翻拌手法
9.倒入金盘，抹平表面，并轻震2、3下（金盘尺寸是28*28）
10.烤箱提前预热，175度20分钟
11.出炉放凉，加入打发好的淡奶油（170g左右）和水果，卷起来放冰箱冷藏一小时定型，我这是反卷
12.剩下的淡奶油，用6齿裱花嘴，装饰表面
13.放上水果装饰表面
14.成品
15.成品
小贴士：
各个烤箱脾气都不一样，所以要根据自己烤箱脾气调整温度和时间
奶油水果蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低筋面粉60克，牛奶55克，玉米油50克，细砂糖60克+20克+50克，黄桃等水果适量，淡奶油500MLL，
奶油水果蛋糕的做法步骤：
1.将牛奶，玉米油，20克细砂糖放入奶锅，加热至沸腾，然后立即离火。
2.将60克的低筋面粉导入离火的奶油混合物中。然后用橡皮刀搅拌，将面粉烫熟。
3.和好的面团。
4.将5个鸡蛋，蛋黄和蛋白分离。图中有1个鸡蛋的蛋黄碎了，所以只有完整的4个蛋黄了。盛蛋白的盆要无水，无油。
5.将烫面团冷却到不烫手的温度后，倒入蛋黄里。
6.将面团与蛋黄充分混合，成糊状。放入冰箱冷藏。
7.打发蛋白。60克糖分3次加入。高速打发到可以拉出直立尖角的干性发泡状态
8.取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，从底部向上翻，搅拌均匀。
9.再将第8步中搅拌好的混合液倒入剩下的蛋白中，从下向上搅拌均匀。
10.将搅拌好的蛋糊液倒入模具中。图为8寸蛋糕模。用力震出里面的气泡。
11.把蛋糕模放入烤箱中下层，上下火160度，烤50分钟左右
12.出炉后将蛋糕模倒扣在冷却架上，冷却后脱模
13.将脱模的蛋糕横向切成3片。切的时候发现里面还有气泡，哎。影响美观啊。
14.黄桃罐头切成小块。
15.淡奶油加上糖，打发。打发到能保持纹路就可以了。
16.取一片蛋糕片摸上一层淡奶油。
17.在淡奶油上撒适量的黄桃粒。再涂上适量的淡奶油。再放另一片蛋糕片。
18.将3片蛋糕都放好，在周围和顶部摸上淡奶油。哎，手法差劲啊~~~对不起观众啊~~
19.可以用裱花嘴和裱花袋进行裱花装饰，如果技术足够强大的话，加水果等，其他自己发挥吧。我也是第一次做啊，没有经验，太丑了~~~
八寸水果蛋糕(1)
食材明细：
主料：：八寸戚风蛋糕1个，淡奶油350克，白糖35克，
辅料：：西瓜1块，蓝莓25个，芒果1个，哈密瓜50克，
八寸水果蛋糕的做法步骤：
1.上个成品图
2.淡奶油加糖打发好，裱花用。
3.水果切成小块备用
4.淡奶油加糖打发好，裱花用。
5.上个成品图
水果奶油裱花蛋糕(1)
食材明细：
主料：：戚风蛋糕一个，草莓适量，
辅料：：淡奶油300克，糖粉30克，
水果奶油裱花蛋糕的做法步骤：
1.蛋糕切成均匀的三片
2.切好，放在裱花台上
3.奶油加糖粉打发
4.中间放上草莓丁，再抹上一层奶油
5.最后把三层都扣紧
6.上面放上较多的奶油
7.抹面，这是到目前为止我抹的最好的一个了，虽然还有点不光滑，但是有进步了，嘿嘿
8.用淡奶油裱花装饰即可
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