没有好的食材不可能有好的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特别为你收集的“水果蛋糕卷(1)”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：低粉60g，白糖50g，柠檬汁5滴，鸡蛋3个，玉米油20g，牛奶40g，
辅料：：红心火龙果适量，木瓜适量，淡奶油适量，
水果蛋糕卷的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶
3.用手动打蛋器搅拌均匀，直至上面有一层泡沫
4.加入玉米油继续搅拌均匀
5.加入低粉
6.搅拌均匀，顺滑
7.蛋清中加入柠檬汁和糖打发
8.先将三分之一的蛋白加入蛋黄液中，翻拌均匀
9.翻拌好的蛋黄液加入剩余的蛋白中翻拌均匀
10.方形烤盘底下铺一层油纸，倒入蛋糕糊抹平
11.预热好的烤箱中层150度20分钟左右就烤好了，放凉抹上淡奶油加入水果卷起
12.卷好放入冰箱冷藏定型
13.两小时之后取出切好就可以开吃啦
14.成品图
小贴士：
烤蛋糕卷的时候，烤箱温度根据自家烤箱温度来定
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水果蛋糕(1)
食材明细：
8寸蛋糕模1个，鸡蛋5个，低筋面粉85克，淡奶油250ML，芒果、奇异果适量，植物油45克，细砂糖90克，鲜奶40克
水果蛋糕的做法步骤：
第1步取两个无水无油干净的盆，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入30克细砂糖，用电动打蛋器搅拌至糖溶解。依次加入植物油、牛奶和水，搅拌均匀。筛入低筋面粉。
第2步用橡皮刮刀搅拌成均匀的蛋黄糊。用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入细砂糖60克细砂糖的1/3，继续搅打蛋白，再分次加入细砂糖，搅打至偏干性发泡。
第3步取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀。再将蛋黄糊倒入蛋白霜中，搅拌均匀。将蛋糕糊倒入蛋糕模中，放进预热至180度的烤箱，中层，烤40分钟左右，取出脱模放凉切三等片备用。
第4步取其中一蛋糕片，抹上打发的鲜奶油。放上一层奇异果和芒果。
第5步再抹一层鲜奶油。再放上一层奇异果和芒果哈密瓜片，抹上打发的鲜奶油。
第6步再铺上第三片蛋糕片。在蛋糕的表面、侧面都涂抹上鲜奶油，蛋糕侧面的奶油用切蛋糕的锯齿刀刮一圈，就会有漂亮的花纹了。将部分打发的鲜奶油加上红色的色素，装入挤花袋中，用小号的裱花嘴，在蛋糕的面上挤上花形，再在蛋糕的中间部分挤一圈奶油，中间摆上芒果块，边上围一圈三角形的奇异果簿片，形成太阳的造型，再在蛋糕边缘洒上一层巧克力屑即可。
小贴士：
1、最好是淡奶油，味道会很好和很健康，不过在炎热的天气会较易溶化，不好裱花，用植脂奶油裱花时比较容易，我们这现在的天气是34度，所以我用了植脂奶油，这样奶油比较稳定，挤出的花形会比较漂亮。2、夏天最好是在空调房内操作，因为高温会使奶油溶化。3、在蛋糕装饰上，可以选择当季的新鲜水果。4、用不同的色素可以做出不同颜色的花形。
菠菜水果蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，菠菜汁60克，玉米油40克，糖粉20克，草莓适量，淡奶油150克，桑葚适量，
辅料：：醋几滴，
菠菜水果蛋糕卷的做法步骤：
1.菠菜洗干净去蒂，入锅煮熟备用。
2.将菠菜，和水榨成汁。
3.待温度适中加入5个鸡蛋。
4.低粉过筛加入到蛋黄糊中搅拌至无颗粒状态面糊。
5.蛋白部分滴入几滴醋，搅拌至中性发泡。
6.取二分之一的蛋白糊到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
7.最后将蛋黄糊全部加入到蛋白面糊中，从底部往上拌均匀切勿打圈，烤盘铺蛋糕纸，倒入面糊，轻轻震荡一下。
8.上下火160度烘烤20分钟，每家烤箱大小不一样，所设置时间和温度不一样。
9.淡奶油打发至十分发，有点像棉花状态即可。
10.均匀抹入一层淡奶油。
11.卷起来，两边固定好。冷藏半小时。
12.剩余淡奶油装入裱花袋。
13.切成小段，成品图，完全。
14.完全，成品图。
水果奶酪蛋糕卷
天气渐热，以淡奶油为内馅的蛋糕卷特别不好保持造型。打发的淡奶油易融化，吃起来口感也就没有那么好了。
来试试奶酪馅的卷卷吧，奶油奶酪的口感更醇厚，带着点天然的微酸，又调入了淡淡的酒香，再加上水果的清新，是多么美妙的滋味。
尝过的朋友都说有冰淇淋的味道！
水果奶酪蛋糕卷
原料：
分蛋海绵蛋糕体
蛋黄4个+糖15克，蛋白4个+糖60克，低筋面粉55克，黄油40克。
奶酪馅
奶油奶酪100克，朗姆酒1小勺，淡奶油150克，细砂糖25克。
水果奶酪蛋糕卷的做法
1、黄油隔水融化，保持温度。
2、蛋黄+糖，打发至体积增大，颜色发白。
3、蛋白分三次加糖，打至九分发，如图。
4、取三分之一打发蛋白拌入打发蛋黄中。再全部倒回打发蛋白中翻拌均匀。
5、筛入低筋面粉，翻拌均匀。
6、取一小部分蛋糊和融化好的黄油拌匀。
7、再倒回蛋糊中拌匀，要从底部向上翻拌。
8、烤盘涂少量植物油，铺好油纸。（提前做好）拌好的蛋糕糊倒入模具中，用刮板刮平表面。在桌面上震动一下。震出大气泡。烤箱提前预热，上火190度，下火155度，13分钟。
9、出炉后的蛋糕，拎着烤纸边缘滑到烤网上，把四个周的纸撕开，晾凉。
10、取一张新的烤焙纸，把彻底晾凉的蛋糕正面朝下放在铺在纸上。尾端用刀切个斜面。均匀铺上奶酪馅（做法附后），摆好草莓，如图。
11、以擀面杖辅助卷起来，收紧。入冰箱冷藏1小时以上定形。
12、切块。
奶酪馅做法
1、100克奶油奶酪室温软化，隔热水搅拌成糊状。晾到室温，加入一小勺朗姆酒拌匀。
2、150克淡奶油加入25克糖，打至九分发。分次拌入奶酪糊中。
也可再用电动打蛋器再搅打一下，使之更好融合。
网站小提示
水果和萝卜不能一起吃:同食容易患甲状腺肿
海味和水果不能一起吃:海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚
瑞士卷水果奶油蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋面粉70G，细砂糖80G，鸡蛋4个，牛奶50G，色拉油40G，淡奶油150G，
辅料：：柠檬汁几滴，泡打粉2G，
瑞士卷水果奶油蛋糕卷的做法步骤：
1.准备好材料，粉类入筛，烤盘铺上油纸备用，砂糖60克做蛋糕用，20克打奶油用，提前分装好
2.分离蛋清，蛋白蛋黄放入不同的打蛋盆中，蛋黄盆中加入20克细砂糖，用手动打蛋器打至糖溶化，然后加入色拉油和牛奶，搅打至油水混合后筛入粉类，并用手动打蛋器拌匀
3.蛋白盆里加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡后边打边分三次加入40克细砂糖，打至湿性发泡，提起打蛋器呈弯弯的角
4.打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一勺到蛋黄糊的盆中，翻拌均匀
5.把翻拌好的蛋黄糊全部倒入到蛋白霜中，继续翻拌均匀。蛋糕糊就做好了
6.把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，轻摔几下震出大气泡。放入烤箱中层140度上下火烤20分钟。（此图烤盘为27*30左右大小）
7.烤好的蛋糕取出，撕去四周油纸晾两分钟
8.把蛋糕倒扣在烤网上，撕去底部的油纸，然后再盖在上面，待凉
9.晾蛋糕时把水果切丁，动物淡奶油加入20克细砂糖搅打至奶油不流动有明显纹路状
10.彻底晾凉的蛋糕揭开表面油纸，铺上一张干净的油纸，把蛋糕翻一面，然后把奶油涂在上面，然后加上水果，奶油不可全部涂满
11.借助擀面杖把蛋糕卷起来（卷时如果容易移动，可用一只手拿擀面杖这头，另一只手稍按住蛋糕的另一头）
12.蛋糕卷卷好后，接口处朝下，包好入冰箱冷藏2小时定型
13.取出蛋糕卷，裁剪掉两头，剩下的奶油装入裱花袋，袋口剪个小口子，在蛋糕上挤出图案即可
小贴士：
1、戚风的做法，对戚风熟的可直接做成蛋糕再加内馅来卷即可；
2、烤盘用的是27*30厘米左右大小的烤盘，如果烤盘大小不一样，烤的时间上应适当加减；
3、打蛋白时打到湿性发泡即可，不可打的太干，不然卷的时候容易裂开。
水果裸蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低粉87克，玉米油57克，牛奶57克，砂糖蛋黄用38克，砂糖蛋清用50克，好时可可粉20克，奇异果3个，芒果2个，红肉火龙果1个，樱桃6个，
辅料：：柠檬汁2ml，
水果裸蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄加砂糖拌均匀，玉米油分次加入蛋黄，倒入牛奶，轻轻拌均匀后筛入低筋面粉和可可粉
2.蛋清加柠檬汁打发至干性，120度上下火25分钟，150度25一30分钟
3.出炉倒扣脱模，平均切成3份
4.火龙果、芒果、奇异果洗净切粒、切片，樱桃冼净备用
5.淡奶油隔冰水打发到6成。第一层:蛋糕片，奶油，水果
6.第二层
7.最上一层
有水果的蛋糕【橙子蛋糕卷】
食材明细：
主料：：低粉100G，鸡蛋4个，橙子2个，牛奶适量，色拉油适量，白糖60G，
有水果的蛋糕【橙子蛋糕卷】的做法步骤：
1.橙子切成0.3厘米薄片，沥去水份。
2.四个蛋白加糖先打发。
3.蛋黄加入糖打散，加入牛奶，油，面粉调成粘稠的糊状。
4.橙子片摆入烤盘。
5.蛋白中加入一半的面糊，切拌，再加另一半再切拌。（不能划圈）然后将蛋糕糊倒入烤盘。
6.刮平表面，震动几下。
7.中层，175度，烤25-30分钟左右。
8.烤好后，立刻揭去油纸，稍晾卷起来，放入冰箱冷藏，再切成段。
果酱蛋糕卷(1)
食材明细：
鸡蛋500克，砂糖250克，面粉250克，香草粉少许，苹果糖酱300克。
果酱蛋糕卷的做法步骤：
1.鸡蛋洗净去皮，蛋液入锅，加白砂糖、香草粉，用打鸡蛋的甩子抽打成膨松体。
2.面粉过罗倒入打好的鸡蛋里，拌匀后，倒在铺好白纸的铁烤盘上(烤盘40×50厘米，高1厘米)摊平，送入2000℃烤炉中烘烤。
3.烤熟后扣在铺好白纸(也可用干净白布)的木案子上，把蛋糕上粘的白纸揭掉，用刀把300克苹果酱全部抹上，抹均匀。然后用双手连垫纸一起提起蛋糕片的一侧，用纸兜住蛋糕片从怀里向外推，使蛋糕卷粗细一致。晾凉后切成30块即成。
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