食材怎么搭配

图为巴西食品设计师Vanessa Dualib制作出各种造型的趣味食材艺术，每一件作品都栩栩如生，趣味十足。

NO.1：茄子做的鲸鱼

NO.2：酸橙青蛙王子

NO.3：土豆做成的河马

NO.4：蒜头做的螃蟹

NO.5：芒果化身游鱼

NO.7：豆荚画家

NO.8：木薯变成了树上的一条蛇

NO.9：香蕉做的蜗牛

石鸡炖石耳是安徽的一道安徽名菜，原料考究，石鸡的嫩鲜加上石耳的口感炖在一起非常鲜美，而我这里因为没买的好的石耳，用的是天涯的黑木耳，滋味也相当的棒。参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#

材料：

石鸡，黑木耳，香菜，蒜片，青红椒，绿豆芽，盐，糖，绿泡椒，，

好食材要好搭配《石鸡炖木耳》的做法的做法步骤：

步骤1，石鸡切块，黑木耳泡发，绿豆芽去头尾。

步骤2，锅里烧干，将绿豆芽倒入干身以后捞出放入容器底部。

步骤3，锅里加入少许油，加入蒜片炒香，倒入绿泡椒煸炒。

步骤4，加入高汤，将石鸡和黑木耳倒入炖10分钟。

步骤5，加入少许盐，糖调味后倒入容器。

步骤6，锅里加入油，将青红椒炸一下倒入容器最上面，增色，提亮，添味。

步骤7，最后放上香菜。

盘点秋冬降火食材

盘点秋冬降火食材

萝卜

无论是白萝卜还是胡萝卜都是非常好的清热健胃食材。它性温，味辛甘甜，富含胡萝卜素，对止咳化痰、气虚补气、消积滞起到很良好的作用。熟食的吸收效果更好。

梨

秋冬气候，人们容易喉咙发炎，肠胃不好，最好每天能吃上一两个梨，原因是梨含有多种维生素，在消风醒酒，滋润清热方面有很好的效果，可刺激食欲，帮助肠道吸收消化。

蜂蜜

蜂蜜是一年四季都可以食用的天然食品，是常用的滋补品之一。蜂蜜也分春蜜和冬蜜，冬蜜的营养价值更高，能有效滋养肝肾，润滑胃脏，对孕妇，幼儿以及老人有很好的保健功效。

香蕉

香蕉最大的功效是润滑肠胃，促进肠胃的蠕动，有效地排毒润肺、解酒健脾，秋冬容易燥热上火者可适量摄龋

黄豆芽

黄豆芽味鲜清甜，是润燥降火的首眩专家指出它比黄豆的营养价值更高，维生素和大豆异黄酮含量增加，矿物质和蛋白糖的利用率提高。芽苗长到三四厘米的黄豆芽，它的营养价值最高。

芋头

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

莲藕

秋冬季节，莲藕刚好当造，它生用可凉血去热，熟食可润燥止渴、滋阴润喉，养心安神。此外，鲜藕富含可食用的膳食纤维，能促进肠道消化，缓解便秘症状使体内毒素迅速排出。

食材明细：

主料：：黄豆100克，水1000毫升，白醋水50克（白醋：水=1:4），

简单食材自制健康豆腐的做法步骤：

1.将黄豆泡一晚上。

2.黄豆和水放入豆浆机。

3.选择“纯香豆浆”，开始制作豆浆。

4.豆浆煮好后，过滤倒入大碗内。

5.将白醋水倒入豆浆内，用勺子搅拌一下，出现豆花，让豆花沉淀5-10分钟。

6.一个5寸活底蛋糕模放在电饭锅的小笼屉上，再放到一个大点的盆里，方便漏水。（这个方法是和“美食杰”网站的“馨月”学习的，在此特别感谢！）

7.铺一个蒸笼布，将豆花倒入。

8.将蒸笼布折好，盖上蛋糕模底，上面放一碗水压30分钟。

9.新鲜温热的豆腐就做好了。

小贴士：

1、白醋水的量不能太多，否则豆腐会有酸味，我做的时候用了150克白醋水就有些酸，不过还是可以吃的。



2、发现那一碗水的重量还是不够的，最后我用两只手使劲压了几次，没有重物的最后可以用手压。



3、100克黄豆做不出多少豆腐，照片里装豆腐的是个直径只有手心大的调料盘。



4、做豆腐会剩出一小碗的豆渣，可以做馒头、饼、窝头之类的食物。

食材明细：

主料：：五花肉1块（约200克），

辅料：：青尖椒2个，红尖椒1个，青蒜1根，生姜适量，蒜瓣适量，

配料：：食盐1茶勺，料酒1汤勺，老抽1/2汤勺，豉香辣酱1汤勺，蚝油少许，

一品回锅肉—普通食材搭配出的完美口味的做法步骤：

1.主要材料图：五花肉、辣椒、青蒜。

2.小锅中烧开适量水，放入洗净的五花肉煮约5分钟后捞出。

3.煮好的五花肉切成小片。

4.青红尖椒斜刀切成小圈，生姜切片，蒜瓣拍碎。

5.不粘锅开中小火，平铺放入五花肉片。

6.经常翻面，煎至五花肉出油，且色泽金黄，盛出备用。

7.倒出锅中多余的油，剩底油炒香生姜、蒜瓣。

8.加入1汤勺鼓香辣酱炒香，然后改开大火。

9.倒入五花肉翻炒几下，接着调入料酒、老抽，翻炒均匀。

10.加入切好的尖椒。

11.调入1茶勺的食盐和少许蚝油，翻炒片刻。

12.加入切好的青蒜翻炒30秒左右即可。