食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？小编经过搜集和处理，为你提供好食材要好搭配《石鸡炖木耳》的做法，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
石鸡炖石耳是安徽的一道安徽名菜，原料考究，石鸡的嫩鲜加上石耳的口感炖在一起非常鲜美，而我这里因为没买的好的石耳，用的是天涯的黑木耳，滋味也相当的棒。参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料：
石鸡，黑木耳，香菜，蒜片，青红椒，绿豆芽，盐，糖，绿泡椒，，
好食材要好搭配《石鸡炖木耳》的做法的做法步骤：
步骤1，石鸡切块，黑木耳泡发，绿豆芽去头尾。
步骤2，锅里烧干，将绿豆芽倒入干身以后捞出放入容器底部。
步骤3，锅里加入少许油，加入蒜片炒香，倒入绿泡椒煸炒。
步骤4，加入高汤，将石鸡和黑木耳倒入炖10分钟。
步骤5，加入少许盐，糖调味后倒入容器。
步骤6，锅里加入油，将青红椒炸一下倒入容器最上面，增色，提亮，添味。
步骤7，最后放上香菜。
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石耳炖石鸡：清热解毒必备汤！的做法
今天又来教大家做“鸡”了，不过这鸡名不副实，它其实是生活在山中的一种蛙，夏天吃这道菜是相当清热解暑了！还温补～参与活动:#爱的周年庆#
材料：
石鸡400克，石耳10克，火腿10克，姜少许，盐适量，，
石耳炖石鸡：清热解毒必备汤！的做法的做法步骤：
步骤1，将处理干净的石鸡切成小块，去掉爪子，放进沸水里焯一遍，捞出来洗净；
步骤2，清理石耳，用盐水浸泡十来分钟，捞出后用盐搓洗掉表面的泥沙和杂质，用清水冲干净；
步骤3，生姜、火腿切片备用；
步骤4，开始炖汤，先在锅里加水、姜片、火腿片，下石鸡块，用大火烧开，转小火炖10分钟左右；
步骤5，出锅前，把石耳下锅，重新烧开，加一点点盐调味，就可以上桌了。
红烧石鸡的做法
材料：
黄山石鸡600克，徽州土酱20克，葡萄酒20克，猪油15克，泡红椒30克，高汤500克，蒜子30克，，
红烧石鸡的做法的做法步骤：
步骤1，石鸡宰杀，剁重约20克的块；放入碗中入码味上浆
步骤2，锅下猪油，小火烧化后投入蒜子、泡红椒小火煸炒1分钟至出香，入石鸡、徽州土酱，调味、高汤400克小火煨10分钟，出锅即可。
补血养眼好食材——美味鲜嫩的猪肝(1)
食材明细：
主料：：猪肝500克，
辅料：：白醋5克，料酒10克，八角一个，桂皮一段，干辣椒2个，葱适量，蒜适量，姜适量，
补血养眼好食材——美味鲜嫩的猪肝的做法步骤：
1.猪肝反复冲洗放盆中，加适量白醋泡最少30分钟，然后放水龙头下面反复冲洗净，备用。
2.一定要冷水放入锅中。
3.加适量料酒，葱姜，八角一个和桂皮一段，干红小辣椒两个，开大火。
4.大火烧开，将浮沫去除。
5.此时一定改中火煮7到10分钟。
6.用筷子在猪肝上扎眼，会有血水冒出。再转小火煮15分钟左右。
7.关火，盖锅盖焖半小时。用筷子扎，无血水冒出就好了。
8.凉透取出切片。
9.摆盘。
10.切葱蒜末。
11.将葱蒜末放小碗中，加适量生抽，辣椒油，香油。
12.调料撒在猪肝上，撒芝麻和香菜。
小贴士：
蘸料自己可以加芝麻酱或者花生碎，自己随意。
清蒸石鸡的做法
清蒸石鸡是安徽黄山汉族传统名菜，此菜汤清香郁，肉细嫩柔滑，原味鲜醇，素以珍品著称。石鸡是栖息在山涧石缝中的一种蛙类动物，乃黄山特产。以休宁县大阜瀛所产最为著名。黄山石鸡每只重五两左右，腹乳白，背黑有条纹，肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，并且具有清火、明目、滋补身体的功能，是山珍上品。
材料：
石鸡750克，水发木耳25克，熟火腿片50克，熟笋片50克，料酒，精盐，味精，白糖，姜片，蒜瓣，猪油，鸡汤，
清蒸石鸡的做法的做法步骤：
步骤1，将石鸡用刀从颈部开一小口，从刀口处下手剥去外皮，再去内脏，剁去头、爪，洗净，每只切成四块。将木耳洗净，撕小片。
步骤2，将石鸡放入汤碗中，加入料酒、精盐、白糖、味精、姜片、蒜瓣、猪油、鸡汤、木耳、火腿片、笋片，汤碗上盖一个大盘，上笼蒸半小时取出即成。
【老醋花生米】-----夏季养胃好食材
食材明细：
主料：：花生米适量，洋葱适量，小米辣适量，香菜适量，
辅料：：老醋适量，生抽适量，蚝油适量，鸡粉适量，糖适量，
【老醋花生米】-----夏季养胃好食材的做法步骤：
1.花生米洗净后晾干，锅中倒油
2.，放入花生米用锅铲不停翻炒
3.，以确保花生米均匀受热，待表皮稍变色，有香味出来就可以盛出。
4.将生抽、、蚝油、鸡粉
5.山西老陈醋、糖、调和成料汁
6.香草、小米辣、洋葱切成需要的大小
7.在晾凉的花生米中淋上调好的味汁、放上洋葱、尖椒、拌均即可
小贴士：
炸花生米时要同时放油和花生米，冷锅拌匀，待油烧热后，花生米也炸好了。
石橄榄鸡煲的做法
石橄榄鸡汤是潮州人家很经典日常的鸡汤，在店里也是点击率最高的招牌菜。一揭开盖子就能闻到石橄榄独有的香味。石橄榄学名石仙桃，据《本草纲目》记载，其性甘凉质润，入肝、卑、肾三经，既能敛阴养胃以生津，又能清肺润燥以止咳，配上农家走地鸡、玉米和枸杞，用山泉水熬煮出来的汤色清微甜，清淡爽口，是一份上佳打开胃口的头汤。
材料：
农家走地鸡1只或半只，石橄榄适量，玉米1个，枸杞适量，调料，盐，鸡精（可不下)适量，，
石橄榄鸡煲的做法的做法步骤：
步骤1，准备所有食材，清洗干净备用。
步骤2，把所有食材放入一锅中熬煮一个半小时，就可以喝到美味的石橄榄鸡汤了。
步骤3，农家走地鸡鸡肉也相当好吃。
步骤4，一锅石橄榄鸡煲出炉了。
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