有厨房就有美食,厨房里的学问非常非常的多,在这里,来自五湖四海的食材汇聚在一起,而调料在此也不甘“寂寞”,美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。以下是97美食网(97msw.com)小编陆续整理的“警惕春季五大食材”,欢迎阅读,希望可以帮助到有需要的朋友们。
警惕春季五大食材
警惕春季五大食材
前言:有些蔬菜,在春季食用的时候要注意。有时候饮食不当可能导致腹泻、呕吐等症状,其实这些蔬菜可能带有“毒素”,以下为大家介绍五种春季带毒蔬菜,大家在食用的时候要小心啦。
1、蚕豆
蚕豆体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶吃了蚕豆后会得溶血性黄疸,又称蚕豆病。这种病多有遗传性,因此,有家族病史的人应到医院检查,并避免吃蚕豆。
2、四季豆和菜豆
四季豆和菜豆它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时,应先将其煮熟,然后捞出,再加上调味佐料焖煮,便可解毒性。
3、新鲜黄花菜
所含秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质,食后会引起类似急性肠胃炎症状,极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡,已将大部分秋水仙碱溶出,所以一般不会中毒。
4、蓝紫色的紫菜
蓝紫色的紫菜水发后若呈蓝紫色,则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒,不可食用。
5、鲜木耳
鲜木耳含有一种啉类光感物质,它对光线敏感,食用后经太阳照射,引起日光皮炎,个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。为此,不可食用。
健康提醒:除了以上蔬菜,白果、杏仁、木薯等食物也都带有一定的毒性,不要过多食用。
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感谢您阅读“97美食网”的《春日健胃食材大推荐》一文,希望能解决您找不到厨房百科的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了健胃食材专题,希望您能喜欢!