东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你还记得哪些菜谱呢？由此，有请你读一下以下的“经典砂锅系列之沙窝山药木耳”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
山药300g，木耳50g，豆芽100g，葱段适量，剁椒一小勺，青椒一个，蒜3瓣
经典砂锅系列之沙窝山药木耳的做法步骤：
第1步准备豆芽，下锅中焯水备用山药切成长条
第2步青椒切成跟山药差不多的条木耳去蒂摘成小块
第3步葱切成段切成片
第4步锅中放油烧至5成热，下入剁椒蒜片翻炒至出香味，下入辣椒丝倒入山药翻炒，适当加入清水慢慢翻炒
第5步最后加入木耳将砂锅烧热，倒入食用油烧热，下入蒜片和葱段，炒出香味
第6步放入豆芽，加少量食盐翻炒均匀倒入炒好的山药木耳，略微加热一会儿，撒上葱花即可
小贴士：
山药炒的时候分多次加入少量的清水，可以让山药更清亮，更脆
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山药砂锅牛肉
食材明细：
牛里脊肉1000克，山药500克，芹菜50克，大葱20克，姜10克，盐10克，味精5克，料酒10克，花椒5克，胡椒粉3克
山药砂锅牛肉的做法步骤：
1. 将牛肉切成2厘米左右的方块，放沸水中焯5分钟，捞出，洗净控水。芹菜择洗干净切段。
2. 砂锅中放入清水、牛肉、芹菜、葱、姜、料酒，置中火上烧开，撇去浮沫，加花椒，用小火炖。
3. 山药去皮，切滚刀块，焯水，待牛肉半熟时，放入山药炖约30分钟，牛肉酥烂时，拣出葱、姜、芹菜，放入精盐、味精、胡椒粉，即可食用。
小贴士：
此菜具有益脾润肠的功效。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
沙窝京葱花雕火局饺子
食材明细：
饺子皮料：中筋面粉250克，鸡蛋1个，清水100克，猪油25克。馅料：半肥半瘦猪肉250克，鲜金针菇25克，马蹄25克，葱花25克，色拉油10克。调料：盐3克，白糖2克，胡椒粉1克，色拉油30克，香芹3克，京葱50克，花雕酒15克。
沙窝京葱花雕火局饺子的做法步骤：
1、将饺子皮料拌匀，搓成面团后饧放30分钟备用；金针菇、马蹄分别剁成蓉；京葱洗净，切厚0.8厘米的片。
2、猪肉放入绞肉机内粗绞一遍成肉馅，下盐、白糖、胡椒粉、色拉油调成肉胶，加鲜金菇、马蹄粒、葱花拌成馅。
3、将饺子皮面团搓长，切重约10克的挤子，擀成直径为12厘米的圆片，包入馅心成月牙饺。
4、将沙窝烧热，放入京葱，淋入色拉油，上面排好饺子，撒上花雕酒，盖上盖子小火火局10分钟至熟，用香芹点缀便成。
小贴士：
特点：清爽带香。
我家的砂锅沙姜鸡
食材明细：
材料：鸡（半只），配料：沙姜（1-2块），蒜头（3瓣），葱（适量），调料：盐，白糖，生抽，料酒，生粉
我家的砂锅沙姜鸡的做法步骤：
把沙姜洗净沙土，拍碎剁成茸；葱切成葱段，葱白和葱青分开；蒜头拍碎
鸡洗净后沥干水并斩成块，加1小匙盐和生粉、1匙糖和料酒、一半量的沙姜腌30分钟
砂锅内放入3匙油烧热，倒入剩下的沙姜、蒜头、葱白爆香，倒入鸡块用筷子搅散炒至断红，加入生抽炒香，放入葱青段，加盖焖2分钟即可
豆腐系列之椰奶糕
食材明细：
椰奶100克，内酯豆腐150克，脱脂牛奶50克，低卡糖15克，盐1克，吉利丁粉10克，椰浆15克
豆腐系列之椰奶糕的做法步骤：
第1步将吉利丁粉用温牛奶泡开，在加热溶解，但不要煮开，加入糖混合均匀混合椰奶，豆腐，盐，椰浆后用手持打蛋器搅拌均匀至顺滑，倒回牛奶糊中
第2步过筛后倒入容器中放入冰箱冷藏室内，凝结后切成小块即可食用可以拌水果食用
小贴士：
豆腐一定选用内酯豆腐，打至顺滑无颗粒，并且过筛
木耳山药(2)
食材明细：
主料：黑木耳，山药，
辅料：青红椒片，花椒，
调料：盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，大蒜，葱，淀粉
木耳山药的做法步骤：
1、将山药洗净去皮切成滚刀块，沾上一层干淀粉，用油炸成金黄色待用；
2、坐锅点火倒入油，至3成热时下花椒炸出香味后取出，放入蒜片、葱花炒香，倒适量水，放入木耳大火烧片刻，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味，最后放入炸好的山药和青红椒，自然收汁出锅即可。
山药木耳小炒
家常小炒--山药木耳小炒
材料：猪颈肉，山药，木耳，蒜苗，生抽，料酒，香醋，盐，味精，香油。
山药木耳小炒做法1，猪颈肉洗净切片调入一大勺生抽，一勺料酒抓匀略腌。
2，木耳泡发洗净择小朵。
3，山药洗净去皮，流水冲洗后切条，再泡入清水中冲洗片刻。
4，蒜苗洗净切段儿。
5，炒锅内入油，油温三成热的时候滑入肉片儿，小火炒至肉片儿变色后倒入山药木耳翻炒。
6，调入适量盐，半勺醋，小半碗儿清水，翻炒三五分钟。
7，最后加入青蒜苗，味精，香油，翻炒三分钟出锅即可。
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
苹果系列五：苹果山药糕
食材明细：
主料：苹果1个，山药60g，鸡蛋1个
辅料：油少量
苹果系列五：苹果山药糕的做法步骤：
1，预备材料，清洗干净，山药切小段。
2，苹果去皮，去芯，切小块，放入搅拌机，连同山药和鸡蛋。
3，开动搅拌机。
4，时不时看一下，大约1分钟到1分半。
5，倒出来，放入抹油的碟子。
6，盖上保鲜膜，开几个小孔。
7，开水蒸15分钟，关火，不开盖，焖10分钟。
8，成了，软绵绵，甜甜的，适合2-3岁小孩呢。
山药炒木耳肉片
食材明细：
山药280克、猪瘦肉100克、黑木耳适量。
淀粉、料酒、生姜、大蒜、葱适量
山药炒木耳肉片的做法步骤：
1.瘦肉切片，适量的淀粉，料酒，拌匀20分钟；木耳提前用冷水泡发，去蒂洗净后撕成小朵
2.山药削去皮，洗净后切成薄片，清水中浸泡(防止变黑)；姜切丝，大蒜切粒，葱切花；
4.将山药放入沸水中焯烫约2分钟，捞出沥干待用；
5.放油，下入瘦肉，快速翻炒至变色后舀出待用；
6.锅内再加少许油，下黑木耳与焯烫好的山药，翻炒2分钟；
7.放入炒好的瘦肉，加适量盐、放入葱花，少许水（一点点），翻炒均匀；
山药木耳炒肉片
食材明细：
猪里脊肉100克，铁棍山药200克，木耳25片左右，胡萝卜50克，耗油适量，盐适量，淀粉少量
山药木耳炒肉片的做法步骤：
第1步木耳泡发备用（最好前一天泡发，这样木耳软糯），猪肉切片加少量盐和少许淀粉抓匀备用山药和胡萝卜切薄片备用
第2步先热锅冷油滑开肉片，倒入山药翻炒1-2分钟，倒入胡萝卜和木耳继续翻炒一分钟，加约半碗水煮约2分钟，最后加入约大半勺耗油和少量盐收汁起锅，撒少许葱
小贴士：
因耗油本身鲜咸，所以除了盐就不需要加其他调料了
山药炒木耳(1)
食材明细：
主料：山药250克，泡发木耳100克
辅料：红椒适量，洋葱适量
配料：精盐适量，食用油适量
山药炒木耳的做法步骤：
1，食材。
2，泡发的黑木耳，洗净摘小朵。
3，山药去皮切片，用清水泡着。
4，切好红椒丝和洋葱丝。
5，烧开水，加入山药。
6，加入黑木耳，同时焯水。
7，捞出来冲一下冷水。
8，炒香洋葱丝。
9，加入山药和黑木耳。
10，加入红椒。
11，加入精盐炒匀。
12，装碟。
小贴士：
1、山药去皮时要带上一次性手套防止过敏。如过敏用白醋洗一洗。
2、切好的山药用清水泡着防止发黑。
3、泡黑木耳用冷水提前泡好。、
4、焯水后减少炒菜时间，也更好保留菜的营养成分。
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