美食对于中国人有着非常寻常的意义，人们对一个地方的印象常常集中在美食上。游客下车伊始，首先到处寻找的是地方美食，只有吃了当地特色美食，才不虚此行。你的家乡美食有哪些呢？以下是小编为大家整理的“姜汁热窝鸡蛋 ”,为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
鲜嫩母鸡1只(约1000克)，姜10克，葱10克，素油50克，盐2克，酱油10克，豆粉15克，醋10克，辣椒油10克，鲜汤100克。
姜汁热窝鸡蛋的做法步骤：
母鸡宰杀洗净后，入锅煮熟，捞出晾凉后，去掉鸡腿骨，剁成均匀的块。姜成姜末，葱切成葱花。锅内放素油烧热（约15℃），下鸡块、姜末、葱花入锅炒出香味，加鲜汤、盐、酱油烧入味，加水豆粉和醋搅匀，淋上辣椒油即成。（此菜还有另一种烹法：鸡整治后，入锅稍煮，捞出斩成均匀的块，平放于碗中成三叠水，加调料，上笼蒸火巴，出笼拣去调料渣，翻扣于圆盘中。再将蒸鸡的原汁入锅，加姜汁及调料烧沸，勾二流芡收汁，起锅加香油，淋于鸡上即成）。
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姜汁热碗开胃鸡
食材明细：
仔鸡1只，盐6克，料酒10毫升，胡椒粉0.5克，味精0.5克，红油15克，醋5毫升，酱油7毫升，淀粉4克，姜米2毫升，汤100克。
姜汁热碗开胃鸡的做法步骤：
1.将仔鸡老加工后入汤锅煮到断生后捞出，用水冲凉改成一指条形，码放于碗内（皮朝下）。
2.将姜拍碎剁成泥，用鸡汤过滤，在汤中加入盐、味精尝味后注入鸡碗中。
3.将鸡上笼蒸10分钟取出。将汤倒入另一碗中待用。鸡扣于盘中。
4.锅上火入底油，下入姜米用小火煸炒，出锅前香醋、红油泼于鸡肉上即成。
鸡蛋姜汁年糕
食材明细：
主料： 鸡蛋 1个，
鸡蛋姜汁年糕的做法步骤：
1.鸡蛋打散备用；
2.年糕切厚片；
3.平底锅烧热，放少许油，油烧热；
4.用筷子夹住年糕，裹一层蛋液；
5.将裹好蛋液的年糕片放入煎锅，煎至鸡蛋凝固；
6.翻面，继续煎至两面金黄即可。
蒜蓉窝笋
食材明细：
主料： 火腿 30g，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 葱 适量， 姜 适量， 蒜 适量， 调和油 适量，
蒜蓉窝笋的做法步骤：
1.将窝笋削皮洗净切丝，姜切丝，蒜剁成末，小葱切节，火腿切条，太细易断。
2.炒锅内放适量油，油至七成热，下姜丝，葱节，后放蒜蓉，出香即下笋丝。
3.下笋丝快速翻炒。
4.加入火腿炒一分钟。
5.放盐和鸡精。
6.起锅装盘。
红薯面窝
食材明细：
主料： 红薯 500g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 面粉 适量，
红薯面窝的做法步骤：
1.红薯洗净去皮切丁，葱姜切粒
2.加葱姜粒，盐，调味料，面粉，拌匀
3.油锅烧热，大约7成
4.用炒菜用的锅铲在油锅里过一下，再把红薯粒均匀的摆上下油锅炸
5.炸至两面金黄，用筷子插下红薯，能插透证明已熟
6.沥油出锅即可食用
鸿图窝面
食材明细：
通心粉100克，蟹肉100克，蘑菇(鲜蘑)100克，蟹黄20克，植物油40克，盐10克，味精10克，芡粉10克，白砂糖2克，料酒2克
鸿图窝面的做法步骤：
1. 先将通心粉放入开水中，煮熟后捞起冲冷水，备用。
2. 锅中倒入5杯高汤，以大火烧开，放入通心粉和盐5克、味精5克 ，待水再开，连汤盛于碗中。
3. 锅中倒入适量清水，加10克油烧开，分别将蟹肉和切半的蘑菇烫熟，捞出备用。
4. 锅中倒入30克油烧热，加入1杯高汤烧开，再放入蟹肉、蘑菇、蟹黄、盐5克、味精5克、糖2克、生粉10克、水10克和少许油，以中火煮开，即可盛起浇在面上。
小贴士：
蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
姜汁毛蟹
食材明细：
主料： 河蟹 300g，
调料： 醋 适量，
姜汁毛蟹的做法步骤：
1.活的毛蟹，用手轻轻的解掉毛绳。
2.毛蟹清洗干净。
3.把毛蟹反着放在锅里。昨天刚听说反着放蟹黄都在盖里。
4.姜末切好。
5.加入适量的醋。
6.蒸好的毛蟹。
7.装盘。吃时蘸姜末醋味道更美。
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