红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你收藏保存了哪些菜谱呢？你可以读一下小编整理的凉拌窝笋(1)，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：莴笋750克
辅料：蒜头适量
配料：香辣酱2勺，盐适量，醋适量，生抽适量
凉拌窝笋的做法步骤：
1，窝笋放太阳下晒一天
2，削皮洗净待用
3，将窝笋切成条状
4，窝笋放入碗内,加入适量的盐
5，蒜剥皮,切片
6，加入自制的香辣酱,放点生抽,醋,加入蒜片
7，拌均匀,滴入几滴香麻油
8，很好吃的开胃小菜....
9，配上清粥,很美味
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红薯面窝(1)
食材明细：
主料：红薯300克，面粉适量
辅料：清水适量
红薯面窝的做法步骤：
1，准备好食材，要买红心红薯哦。
2，红薯去皮，切小丁。红薯丁中加适量清水和面粉，不用加太多，主要起粘合作用，把红薯块粘起来就可以了。
3，拌成如图这样就可以了。
4，锅中加油，烧到5成热。挖一勺红薯，稍微整形。放入油锅中炸至变色成熟即可。
5，趁热吃非常香甜。
小贴士：
要选用甜度较高的红心红薯，白色的红薯不适合做这道小吃。
凉拌笋菇
食材明细：
莴笋300克，平菇400克，辣椒油20克，姜10克，大葱10克，酱油10克，醋10克，花椒粉2克，盐2克，味精1克，白砂糖5克，香油3克
凉拌笋菇的做法步骤：
1. 将平菇去蒂、去茎,洗净,放入开水锅中煮熟,捞出晾凉后切粗丝；
2. 莴苣去皮,洗净,切成5厘米长、0.3厘米见方的丝,用精盐拌腌；3. 姜洗净切丝；葱洗净切段；
4. 将莴苣丝挤干水分,与平菇丝和匀,放入姜丝、葱段、白糖、醋、味精、花椒粉、辣椒油,淋入麻油,拌匀即成。
凉拌玉米笋
食材明细：
玉米笋150公克，辣椒丝5公克，蒜末5公克，白醋1小匙，盐1/6小匙，细砂糖1小匙，香油1大匙
凉拌玉米笋的做法步骤：
1.玉米笋切斜片汆烫约10秒，捞起沖冷水至冷却后沥干水份备用。
2.将辣椒丝、蒜末及所有调味料拌匀后加入作法1玉米笋片拌匀即可。
凉拌海笋
食材明细：
海笋60g，小米辣适量，蒜一头，香菜3颗，葱花2根，辣椒油一大勺，香醋一勺，芝麻油一勺，生抽一勺，鸡粉小半勺，盐小半勺
凉拌海笋的做法步骤：
第1步海笋清水浸泡一晚。锅中水烧开，加入海笋（切成自己喜欢的形状。我切的对半破开的长条，易进味）等水再次烧开捞起来。
第2步过冷水，反复冲洗，沥干水份。加入准备好的调料拌匀。就可以享用哒。
小贴士：
泡发不能用热水泡。
凉拌笋菜
凉拌笋菜原料：卷心菜300克，罐头冬笋丝100克,香菇10只。精盐，白糖。味精和花生油适量.
凉拌笋菜的做法
1.将卷心菜去梗留叶、香菇用温水泡软，分别洗干净沥水后切成细丝。
2.炒锅置于火上，放入花生油烧热，投入香菇丝速几下，倒入卷心菜丝和冬笋丝速炒至热停火，放入精盐，白糖。味精均炒。盛入盘中凉拌则好。
特点：味道鲜美，清香可口.
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卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
卷心菜和海米能一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效
窝蛋牛肉饭(1)
食材明细：
牛肉250克，大米2人份，鸡蛋2个，姜丝适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
窝蛋牛肉饭的做法步骤：
1.牛肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量清水，煮至饭滚收水时，加入牛肉片和姜丝搅匀。
3.继续煲到电饭煲跳掣，然后将鸡蛋打在饭面，盖上盖焖2分钟即可。
凉拌扁尖笋
食材明细：
扁尖笋一包，酱油，盐，糖，香油，老干妈，蒜蓉，香菜
凉拌扁尖笋的做法步骤：
1。扁尖笋一包，泡一天
2。洗净去头，手撕成条状，切成合适大小，沸水中吵5分钟，取出，放入酱油，盐，糖，香油，老干妈，蒜蓉，香菜拌均即可
凉拌菜笋
食材明细：
菜笋一棵，辣椒油，糖，芝麻，花生碎，味精，盐，花椒油
凉拌菜笋的做法步骤：
1.把笋切丝后，在热水中烫一下。
2.然后加入以上调料一拌就可以了。
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