食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你是食材达人吗？下面是小编精心为你整理的“牛奶桃胶窝蛋”，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：桃胶适量，牛奶适量，鸡蛋适量，
辅料：：姜适量，
配料：：冰糖适量，
牛奶桃胶窝蛋的做法步骤：
1.桃胶提前浸泡至少18小时以上，至完全泡发，涨至10倍大，挑去杂质，此时状如果冻，备用；
2.把桃胶和姜片下锅，加入适量的清水煮开后转小火煮约半小时（也可煮1小时至出胶，但个人喜欢有一点软但是又爽口的）
3.加入冰糖调至自己喜欢的甜度（可以多加一点，算是牛奶的份量）
4.糖化后再加入牛奶再次煮开；
5.这时把鸡蛋磕开入碗中；
6.把鸡蛋慢慢滑入锅中
7.用最小火煮30秒然后关火盖上盖子，至蛋焖熟即可！
小贴士：
桃胶性寒，加入姜片可以中和一下，同时也别具风味啊！
桃胶用量可随食用人数随意增减！
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肉饼窝蛋
食材明细：
主料：：梅头肉500g，木耳10g，惠州梅菜50g，鹌鹑蛋14个，
调味料：：生抽2茶匙，老抽1.5茶匙，糖1茶匙，生粉2茶匙，料酒1大匙，
装饰：：枸杞子少许，葱花少许，
肉饼窝蛋的做法步骤：
1.梅菜用水泡去一部分咸味，挤干水份。
2.木耳泡发，洗净。
3.梅头肉(夹心肉)用刀剁一下。(买夹心肉时叫师傅帮忙粗绞了一遍)
4.把梅菜切碎。
5.把梅菜，木耳与肉稍剁一下，放入调料。
6.放入调味。继续剁到肉起胶。(感觉肉会粘在刀上和砧板上。)这是肉饼Q弹的关键。
7.剁好的肉铺在碟子里。
8.鹌鹑蛋煮熟，剥皮。
9.把鹌鹑蛋窝在肉饼里。
10.放入开水锅。
11.大火蒸20分钟。
12.撒上葱花和枸杞子装点一下。
13.好吃又好看，小孩很喜欢。
牛奶桃胶
食材明细：
主料：：桃胶适量，牛奶250ml，
辅料：：红枣适量，枸杞适量，白糖适量，
牛奶桃胶的做法步骤：
1.准备红枣，枸杞适量。
2.桃胶浸泡四五个钟。
3.全部放锅里一起煮，煮煮二三分钟后，放白糖，就好了。
桃胶牛奶
食材明细：
主料：：桃胶10颗，牛奶200毫升，葡萄干10克，枸杞5克，
辅料：：冰糖少许，
桃胶牛奶的做法步骤：
1.用料：桃胶10颗，牛奶200毫升，冰糖少许，葡萄干10克，枸杞5克。
2.桃胶用水浸泡数小时至完全涨发。
3.捡去杂质，捞出。
4.倒入锅中，加适量水和冰糖，中火煮熟。
5.离火。
6.放入杯中，倒入牛奶。
7.加入枸杞和葡萄干，即可食用。
小贴士：
葡萄干和枸杞可以根据自己喜好任意调整替换，也可以加入各种坚果食用。
桃胶牛奶西米露
食材明细：
主料：：桃胶7粒，西米适量，
辅料：：牛奶适量，
配料：：冰糖适量，
桃胶牛奶西米露的做法步骤：
1.桃胶 半碗水 冰糖放入炖盅炖45分钟取出待用（没有炖盅的，也可放在锅里煮，但水的比例要多，避免粘锅底）
2.烧开水，倒入西米，直至西米呈半透明状时，加入炖好的桃胶，再加少量冰糖，中火烧15分钟，中途不时搅拌一下
3.关火后，不要马上倒出，让他们在锅里焗10分钟，才可食用
4.用碗盛出桃胶西米后，直接加入牛奶即可食用
5.推荐这款纯牛奶，口感很滑奶香很纯
小贴士：
1.切记西米不需要提前用冷水浸泡，会造成西米糊掉，不能成形。直接倒入开水中煮即可。
2.农家自摘、杂质小的桃胶，小馆有售，欢迎有兴趣的朋友进馆选购~
桃胶香蕉牛奶
食材明细：
主料：：桃胶适量，牛奶适量，
辅料：：香蕉适量，冰糖适量，
桃胶香蕉牛奶的做法步骤：
1.备好材料，桃胶泡发二十四小时以上，期间多次换水，挑清杂质
2.切好香蕉
3.看二妞家的桃胶，小小一颗能泡这么大嘻嘻
4.锅里放水，放入桃胶和冰糖，二妞比较懒，一起煮比较方便就把并同哪个一起煮了
5.煮到黏黏的程度
6.加入牛奶
7.盛出后加入切好的香蕉即可
小贴士：
二妞很喜欢做吃的，大家喜欢跟二妞讨论美食，可以加二妞微信：zhenpin2016，祝大家十月一假期愉快
桃胶炖牛奶
食材明细：
主料：：桃胶8颗，牛奶250ml，
辅料：：冰糖适量，
桃胶炖牛奶的做法步骤：
1.桃胶提前一晚泡发，直到没有硬芯为止！牛奶1瓶，冰糖适量。
2.桃胶洗干净后用手捏碎一些。
3.砂锅放入桃胶放水没过桃胶即可！大火开锅后小火炖45分钟。
4.45分钟后放入牛奶和冰糖小火15分钟即可。
5.炖好了，上图。
小贴士：
1、桃胶一定要泡到没有硬芯才能炖。它有清血降脂、缓解压力和抗皱嫩肤的功效。
2、牛奶不要炖太久，营养容易流失。
牛奶炖桃胶
食材明细：
主料：：桃胶5-8颗，牛奶450ML，
辅料：：冰糖少量，
牛奶炖桃胶的做法步骤：
1.准备好桃胶，用冷水泡发12个小时以上（不要用热水）
2.用手捏下看是否有硬心，如果还有硬心需要继续泡，直到变软，最后泡发好，用漏勺过滤出杂质即可
3.备好牛奶
4.桃胶放入炖盅内，加入没过桃胶的水，因为还要加牛奶，所以水量不用太多。
5.炖上30分钟左右加入冰糖以及牛奶，再炖15分钟即可。
6.盛入碗中就可以食用啦
小贴士：
1、桃胶有哪些功效？
①主治石淋，血淋，痢疾。
②可以治疗体内虚火导致的腰痛无力，对尿结石也非常好的辅助治疗作用。
③可以有效的抑制与治疗糖尿病。
④治产后下痢赤白。
⑤桃胶具有清热、止渴、止痛镇痛、养颜、抗衰老的功效。
⑥桃胶治疮疹黑黡，发搐。
2、如何挑选好的桃胶？
①看时间
东北的桃树流胶期长至35天左右,而南方桃树流胶期仅有10天左右,这就足以分辨出讨教的口感、好坏、营养、价值,并且北方的桃树一般可以活20-30年,而南方的桃树最多也之恩那个活10年,桃胶一般都是老树的胶颜色更深口感更好,高下立见。
②看颜色
把桃胶拿到手上,用灯光照一下,会像琥珀一样,颜色越深说明越好,颜色浅的是新树分泌的新胶,发脆,一煮就化。
③看发度
纯净水泡发后桃胶一般都会膨胀10倍以上,老树生的胶一般发度比较好,新胶膨胀的比较小。
④看成品
如果桃胶会煮成水,说明是新胶,老胶如果泡发正确是不会被煮成水的,并且口感还会比较Q弹。
⑤有胶液的浓度
常温下,桃胶能够缓慢地溶解在水溶液中,随着温度的升高,溶解速度加快,直至完全溶解。当冷却至室温时,仍能保持稳定状态,不凝胶,无沉淀。胶液的浓度增大,黏度也增大,且变化趋势是越来越明显。
3、禁忌人群：
怀孕的人不能吃桃胶。其原因是因为桃胶一般都是药物主治产后病的，所以怀孕的人吃了对小孩不好。
4、小孩子可以吃吗？
可以，小孩子其实也可以适当的吃一些桃胶的，只要不超过量就不会给身体带来负面的影响。
5、桃胶是否可以天天吃？
不建议每天都吃，一般间隔三到五天吃一次就可以了。另外女生例假时、孕妇都不可食用。
若有其他滋补饮食的问题可以加我微信：haige9394，
我很乐意与你分享我的下厨经验。
鲜蔬窝蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，西红柿1个，洋葱1/2个，西芹1根，红椒1/4个，香葱1小把，香菜1小把，
辅料：：白胡椒粉适量，盐适量，
鲜蔬窝蛋的做法步骤：
1.先将洋葱小块炒香。
2.放入西芹炒匀。
3.放入西红柿小块炒匀。
4.加入盐调味。
5.在食材中挖一个小坑，放入一个鸡蛋。
6.盖盖焖熟，撒入白胡椒粉。
7.撒一些香葱和香菜即可。
小贴士：
调料不复杂，吃的就是食材的原汁原味。
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