“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？为此，小编从网络上精心整理了《武汉面窝》，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：大米300克
辅料：糯米100克，黄豆40克
配料：姜末适量，小葱末适量，白芝麻适量，盐适量
武汉面窝的做法步骤：
1，将大米、糯米和黄豆泡上一个晚上；
2，准备好姜末、小葱末和白芝麻；
3，将泡好的大米、糯米和黄豆加入少量的水磨碎成米浆；
4，在米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末，搅拌均匀备用；
5，烧锅油，油热后将面窝工具放入油中润一下；
6，在底部撒些芝麻；
7，再舀勺米浆放入其中，表面再撒些芝麻；
8，放入锅中炸，并将中间的孔用勺扒开；
9，两面炸成金黄色后捞出摆盘；
10，再配上碗“鸡蛋米酒”，就这是武汉人最常见的早餐。
小贴士：
1. 面窝的主要原料是大米姜，加入糯米是为了口感更好；加入黄豆是为了增香；大米、糯米和黄豆都要充分浸泡后磨成细米浆；米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末调味，搅拌均匀后静置十分钟；
2. 炸面窝是专门的工具， 先放入油锅中润一下， 撒些芝麻，放入准备好的米浆；再撒些芝麻在表面上；放入油锅时要注意用勺将中间拨一下， 让中间形成一个洞（我一个人， 实在是无法拍照），炸至两面金黄后捞出；
3. 武汉传统的吃法是配上一碗蛋花米酒， 有干有稀， 特别好吃。
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窝蛋姜蒜面
食材明细：
鲜面条适量，鸡蛋两枚，葱1段，鲜姜2片，蒜4瓣，十三香2g，生抽5ml，盐3g，鸡精少许，清水适量
窝蛋姜蒜面的做法步骤：
第1步根据用餐人数和面（我做的2人份，用了2碗面），和面时加1g盐，醒发10分钟手工擀成面条，或者用面条机代劳。
第2步葱斜切成小段，姜切细丝，蒜切片备用过热后放油，加入葱姜蒜炒香后放入十三香、生抽、盐，翻炒至出香味后注入沸水，约锅的2/3满
第3步水再次沸腾以后关小火，打入两枚鸡蛋，轻晃一下锅，4分钟后调至中火，保持沸腾状态1分钟加入面条，用筷子顺一个方向轻划，再次沸腾上来关火，加入鸡精即可
小贴士：
1.擀好的面条上洒少许面粉摊开放置，以免粘在一起2.十三香可以用5ml料酒代替3.做荷包蛋时不要用筷子转动，以免戳破，轻轻晃动一下锅即可4.沸水可以用高汤代替，出锅时可以放少许香菜增强风味
红薯面窝(1)
食材明细：
主料：红薯300克，面粉适量
辅料：清水适量
红薯面窝的做法步骤：
1，准备好食材，要买红心红薯哦。
2，红薯去皮，切小丁。红薯丁中加适量清水和面粉，不用加太多，主要起粘合作用，把红薯块粘起来就可以了。
3，拌成如图这样就可以了。
4，锅中加油，烧到5成热。挖一勺红薯，稍微整形。放入油锅中炸至变色成熟即可。
5，趁热吃非常香甜。
小贴士：
要选用甜度较高的红心红薯，白色的红薯不适合做这道小吃。
窝蛋梅菜肉酱面
食材明细：
梅菜肉酱方便包，鸡蛋，普通干面条，葱，油，麻油
窝蛋梅菜肉酱面的做法步骤：
1.面条下锅煮软后泡冷水晾干装盘备用。
2.1茶匙油烧热锅，下梅菜肉酱炒出香味后加入3大茶匙水煮热后加入1茶匙麻油搅拌均匀后熄火。
3.把梅菜肉酱浇在面条上，撒上葱花。
4.打入鸡蛋 放入微波炉中高火叮1分至1分半钟即可。
5.取出把蛋黄搅碎和面条搅拌均匀即可。
武汉猪肉干
食材明细：
猪肉(瘦)5000克，盐100克，白砂糖250克，桂皮25克，八角15克，辣椒(红、尖、干)20克，白酒100克，味精10克，咖喱10克
武汉猪肉干的做法步骤：
1.选料、切块、浸泡：将选用的原料，去净筋膜、油脂，切成500克左右的肉块，放入凉水中浸泡1小时，使肉中血水渗出再捞出滤干。 2 .煮熟、切条：将滤干的肉块放入锅中加水煮至六成熟，捞出摊凉后，切成长方小片或小条。 3.炒干：原料每100千克用汤水25千克烧热，把调料盐、糖、酱油、桂皮、八角、辣椒粉或干红椒按比例投入锅内，并把半成品同时倒入锅内煮沸。汤水快干时将锅中的肉不停的的翻动，并加白酒，按原料比例投入一并炒干，最后加味精、咖喱粉炒匀就出锅。 4.烘烤：将炒好的肉干摊凉后装在筛子上送入烘房，每隔1小时把筛子上下翻动1次，并把肉干上下翻动摊平，经烘至7小时肉干变硬，即可取出凉透为成品。
武汉豆皮
食材明细：
主料：糯米适量，鸡蛋适量，香菇适量，猪肉适量，榨菜适量，胡萝卜适量
辅料：盐适量，油适量，酱油适量
武汉豆皮的做法步骤：
1，将糯米洗净浸泡1夜。
2，蒸锅上铺上纱布，倒入浸泡好的糯米，蒸25分钟,中间在米饭上撒点水。
3，将香菇、胡萝卜、榨菜、青豆、肉切成小丁。
4，锅里放适量油，先将下肉丁翻炒。
5，等肉转色后，加入胡萝卜,青豆,榨菜跟香菇丁再翻炒，最后加入酱油调味，关火即可。
6，将蒸熟的糯米饭分成2份,1份加点油,盐拌匀。
7，1份和刚炒好的浇头拌匀。
8，准备面粉和粘米粉,2个鸡蛋。
9，将面粉和粘米粉混合,加凉水拌成比较稀的面糊，鸡蛋加点盐打成蛋液。
10，饼铛打开开关,刷上油，倒入适量面糊，推平。
11，等面糊凝固后，倒入蛋液。
12，等鸡蛋液呈半凝固状时，给它翻个身，这时关闭开关。
13，均匀地铺上糯米饭。
14，再铺上拌好的浇头，用铲子使劲压实,打开饼铛上下开关,盖上盖子焙2分钟即可。
15，切块装盘。
武汉糍粑鱼
食材明细：
鱼肉（草鱼或鲤鱼）一条，葱适量，盐适量，八角适量，花椒粒适量，干辣椒适量
武汉糍粑鱼的做法步骤：
第1步鱼肉切骨牌块。葱切块，干辣椒用剪刀剪成段。涌吃辣的话，可以将辣椒籽去掉。
第2步将处理过的鱼肉和配料放入大碗。倒入20ML生抽。
第3步交鱼肉和配料搅拌均匀。将拌好的鱼肉连同配料装进食品袋。
第4步用保鲜膜将装鱼的吕袋缠紧密封，这样能防止串味。放入冰箱冷冻室，时间越长越好吃。注意：急于食用可以省略步骤6.7.8。
第5步将冷冻的鱼块室温解决。用手将鱼块上的调料剥下来，放在小碗中待用。
第6步锅内放少量的油烧七成热，放入鱼块，煎至金黄色。将鱼块煎至两面金黄色，用筷子将鱼块夹出。
第7步锅内余油烧热，将腌鱼的调料倒入锅中，炒出香味。烹入酱油，开大火烧20秒，浇在煎好的鱼块上即可。
小贴士：
1.鱼块的冷冻一般来说7天就够了，不过时间越长越好，我这个大概是冷冻了20多天，味道要比冷冻7天的好吃很多，味道和口感都不一样。2.可随个人喜欢选择鲤鱼或者草鱼，或者其他肉比较多的鱼。3.如果嘴馋急着吃的话，也可以腌制2个小时之后煎制，不过味道一定会差很多。4.腌鱼的配料可以随个人喜好添加或者减少。5.鱼块煎好之后可以直接使用，步骤14、15可以省略。
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