1.沙窝海鲜粥的做法
晚上吃的少,营养不可缺。这沙窝海鲜粥最适合大热天时的补水和补充营养了。
材料:
鲜虾200克,鲜尤鱼200克,海蟹1只,粳米50克,姜葱适量,芫西适量,
沙窝海鲜粥的做法的做法步骤:
步骤1,海鲜洗净剖开,螃蟹用刀背拍几下,然后用姜丝、油、盐腌制
步骤2,粳米洗净用油盐腌制;
步骤3,砂锅烧开水后放粳米,滚40分钟;
步骤4,倒入海鲜,滚20分钟;
步骤5,放葱、芫西——OK!
2.绿沙企鹅饺
食材明细:
澄粉500克,可可粉500克,绿豆沙500克
绿沙企鹅饺的做法步骤:
1. 澄粉纳盆,冲入适量开水,烫成熟面团;
2. 另将少量熟澄粉揉搓成可可色;
3. 将白色澄面和可可色澄面各一半,压成皮包入绿沙馅,做成企鹅生坯;
4. 上笼蒸熟,上桌前需对造型加以点缀。
小贴士:
1. 在制作饺子时,有时会出现粘手不好操作的现象;2. 主要原因是面没有烫好,在烫面时,一是水要开;3. 二是手上动作要快,而且要揉透,这样操作时才不会出现以上情况。
3.沙窝京葱花雕火局饺子
食材明细:
饺子皮料:中筋面粉250克,鸡蛋1个,清水100克,猪油25克。馅料:半肥半瘦猪肉250克,鲜金针菇25克,马蹄25克,葱花25克,色拉油10克。调料:盐3克,白糖2克,胡椒粉1克,色拉油30克,香芹3克,京葱50克,花雕酒15克。
沙窝京葱花雕火局饺子的做法步骤:
1、将饺子皮料拌匀,搓成面团后饧放30分钟备用;金针菇、马蹄分别剁成蓉;京葱洗净,切厚0.8厘米的片。
2、猪肉放入绞肉机内粗绞一遍成肉馅,下盐、白糖、胡椒粉、色拉油调成肉胶,加鲜金菇、马蹄粒、葱花拌成馅。
3、将饺子皮面团搓长,切重约10克的挤子,擀成直径为12厘米的圆片,包入馅心成月牙饺。
4、将沙窝烧热,放入京葱,淋入色拉油,上面排好饺子,撒上花雕酒,盖上盖子小火火局10分钟至熟,用香芹点缀便成。
小贴士:
特点:清爽带香。
4.经典砂锅系列之沙窝山药木耳
食材明细:
山药300g,木耳50g,豆芽100g,葱段适量,剁椒一小勺,青椒一个,蒜3瓣
经典砂锅系列之沙窝山药木耳的做法步骤:
第1步准备豆芽,下锅中焯水备用山药切成长条
第2步青椒切成跟山药差不多的条木耳去蒂摘成小块
第3步葱切成段切成片
第4步锅中放油烧至5成热,下入剁椒蒜片翻炒至出香味,下入辣椒丝倒入山药翻炒,适当加入清水慢慢翻炒
第5步最后加入木耳将砂锅烧热,倒入食用油烧热,下入蒜片和葱段,炒出香味
第6步放入豆芽,加少量食盐翻炒均匀倒入炒好的山药木耳,略微加热一会儿,撒上葱花即可
小贴士:
山药炒的时候分多次加入少量的清水,可以让山药更清亮,更脆
5.香煎蛋饺
食材明细:
主料: 鸡蛋 5个, 猪肉 10g,
辅料: 冬菇(干) 10g, 西芹 10g,
调料: 食盐 适量, 植物油 适量, 生粉 适量,
香煎蛋饺的做法步骤:
1.将鸡蛋打散,瘦肉,冬菇,西芹都切成米待用,热锅下油,放入瘦肉,冬菇,西芹米,加入盐炒 至入味,用少许湿生粉勾芡,炒均倒出。
2.煎锅烧热下花生油,倒入打散的一小部分鸡蛋,再放上炒好的瘦肉,冬菇,西芹粒。
3..然后把一头的蛋皮反复过去,折成饺子形状出锅,如碟即成。
更新时间:2023/11/03