酸辣芋儿烧排骨

食材是美食味道最原始的来源，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？小编经过搜集和处理，为你提供酸辣芋儿烧排骨，仅供参考，欢迎大家阅读。

食材明细：

主料：：芋儿300克，排骨200克，大蒜5-8瓣，青椒2根，泡椒3根，泡姜1块，大葱1根，

辅料：：八角1颗，花椒适量，豆瓣酱1勺，

酸辣芋儿烧排骨的做法步骤：

1.准备材料如图。

2.将排骨洗净用清水泡一会儿泡出血水。

3.将芋儿切滚刀块。

4.配料切好如图。

5.青椒切小段。（最后用）

6.热锅倒油烧至八成热。

7.放入排骨煸炒干水分。

8.放入适量豆瓣酱翻炒出香味。

9.放入除青椒外的所有配料翻炒均匀。

10.加入适量生抽和醋翻炒均匀。

11.加入适量清水淹没菜煮开。

12.放入高压锅上汽后压20分钟。

13.20分钟后加入芋儿翻拌均匀，再盖上盖子上汽后压5分钟即可。

14.压好的芋儿排骨加入青椒翻炒片刻即可出锅。

15.装盘，香味扑鼻！

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芋儿莲藕炖排骨

食材明细：

主料：：排骨600g，小芋头300g，莲藕1节，

辅料：：姜10g，八角2个，干辣椒2个，盐5g，胡椒粉2g，

芋儿莲藕炖排骨的做法步骤：

1.买了肋排，小芋头洗净

2.把芋头削皮，莲藕去皮切滚刀块

3.排骨分割成一根根的，凉水入锅

4.待有浮沫是撇掉浮沫

5.焯好的排骨捞出，备好姜、干辣椒和八角

6.压力锅中加开水，放入排骨和调味料

7.莲藕和芋儿也放入，开水要没过食材,加盐和胡椒粉，然后加压

8.上汽后中火煮12分钟即可。解压后即可上桌

荔芋烧排骨

食材明细：

主料：：荔浦芋半个，排骨750g，

辅料：：冰糖适量，八角伊利，桂皮一小块，香叶两片，生姜3-4片，老抽适量，盐适量，味精适量，大葱三段，干辣椒适量，

荔芋烧排骨的做法步骤：

1.如图准备食材；

2.排骨冷水下锅焯水，温水洗净，控水备用；

3.冰糖用研钵的擀敲碎一些，利于熬糖；

4.锅中坐油，下入冰糖，小火炒至焦黄色；

5.下入排骨翻炒上糖色；

6.调入适量的老抽翻炒上色；

7.倒入准备好调料炒香；

8.加入清水，大葱，大火烧开后转小火炖煮40分钟；

9.中间将芋头洗净，滚刀切块；

10.汤汁剩一半的时候下入芋头，继续焖10分钟，芋头就会软烂，调入适量的盐和味精轻轻翻炒均匀出锅~

11.出锅撒上适量葱花~

小贴士：

1、荔芋有特殊的香味，有人会不喜欢；
2、荔芋不能焖煮太久，十分钟左右就软烂了，时间久了会煮化；

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