食材是美食味道最原始的来源，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，你对食材了解有多少呢？下面由小编帮大家编辑的《蒸乌鸡的做法》，希望对你的工作和生活有所帮助。
材料：
乌鸡，盐，
蒸乌鸡的做法的做法步骤：
步骤1，先将乌鸡洗净，斩件，将鸡腿，鸡骨全部用刀背拍碎，拍散。然后抹一点盐在鸡肉上。
步骤2，蒸锅入满水，烧开。烧的过程准备一个大碗，上面倒扣一个小盘子，然后将鸡肉整齐码上。
步骤3，水开后再将鸡肉放入蒸，根据鸡的大小控制时间，一般一个半小时左右鸡肉就熟了。
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椒蒸乌鸡
椒蒸乌鸡
原料：小乌骨鸡(约500克)，剁椒、盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、老姜、大葱、小葱、精炼油各适量。
椒蒸乌鸡的做法
(1)小乌骨鸡宰杀洗净，去内脏，切成小块；老姜去皮洗净，切成姜米；大葱洗净，切成节；小葱洗净，切成花；剁椒放人调料缸中，加盐、味精、鸡精、姜米、胡椒粉调匀。
(2)锅置旺火上，烧水至沸，放人小乌骨鸡块，加料酒、大葱，氽至断生捞出，沥干水分，放人蒸盘中，倒人制好的剁椒调均匀，上笼蒸取出。
(3)另锅烧精炼油至四成热，倒人葱花，制成葱油，淋在蒸的鸡块上即成。
特点：色泽红亮，咸鲜微辣，清香爽口。
椒蒸乌鸡食材搭配小提示
乌鸡和三七能一起吃:三七为中草药，有止血行淤，消肿止痛作用；乌鸡具有补肝肾、益气血、退虚热等功能。两者搭配食用，对因气血不足而引起的身体虚弱、面色萎黄、苍白等症，具有较好的补益作用。
乌鸡和茄根能一起吃:鸡肉昧甘性平，健脾益气、养五脏、增精髓，治虚赢骨痛；茄根味甘性平，祛风散寒，止痛。两者搭配食用，可有补益脾气，滋养五脏，祛风散寒，除湿驱痹等功效。
红枣蒸乌鸡
食材明细：
主料：：乌鸡1只，
辅料：：红枣16个，葱末适量，
配料：：盐适量，
红枣蒸乌鸡的做法步骤：
1.乌鸡1只去毛和内脏
2.处理好的乌鸡冼冼切大块，红枣16个，
3.将切好的鸡块放进开水里氽水，
4.捞出再用清水冲冼数遍，装碗中，撒上适量的精盐抛匀。
5.放上三片姜片，码上红枣，
6.放时电压锅里隔水蒸15---20分钟即成。
7.红枣蒸乌鸡即成。
墨鱼蒸乌鸡
食材明细：
主料：：乌鸡半只，墨鱼一个，
辅料：：盐适量，茶籽油适量，姜适量，
墨鱼蒸乌鸡的做法步骤：
1.备墨鱼，乌鸡，食材的多少因人而定，
2.干墨鱼先用清水泡软
3.鸡斩块， 切点生姜。
4.烧油放进姜片煸香，再放进鸡块炒匀
5.放盐翻炒翻炒，炒至变色，不要炒的太久，炒太久了就不鲜甜了
6.装碗里，放上墨鱼，墨鱼同时炒炒也行
7.放进蒸锅隔水蒸，调至肉档高压即成
8.放进蒸锅隔水蒸，调至肉档高压即成
小贴士：
墨鱼先用清水泡软
虫草花蒸乌鸡
食材明细：
主料：：乌鸡半只，虫草花100g，
辅料：：姜适量，生粉两勺，酱油两勺，香油2滴，葱花少许，蒜头少许，
虫草花蒸乌鸡的做法步骤：
1.新鲜虫草花，半只乌鸡。
2.虫草花洗干净，撒少许食盐把多余水份逼出来，用清水冲干净沥干。
3.鸡肉剁小块，配姜丝，蒜泥。
4.加入虫草花，生粉，酱油，香油用手抓几下让鸡肉和虫草花入味均匀。
5.上锅，水汽上开始计时，蒸15分钟即可。
6.成品
小贴士：
1、新鲜虫草花水份比较多，放少许食盐能把多余水份逼出来，也使它更干净！
2、蒸鸡一般都不超过15分钟，蒸时间过长鸡肉会过老，影响口感！
木耳豆腐蒸乌鸡
食材明细：
主料：：乌鸡半只，鲜木耳一盒，嫩豆腐一盒，
辅料：：姜适量，蒜泥适量，葱适量，生粉两勺，酱油适量，
木耳豆腐蒸乌鸡的做法步骤：
1.豆腐越嫩越好，木耳干的也可以。
2.豆腐切块撒少许食盐泡水，木耳洗干净摘好，鸡肉砍小块。
3.鸡肉放姜丝，蒜泥，酱油，少许食盐和两勺生粉搅拌均匀。
4.准备好一个比较深的盘子，底部先铺上木耳。
5.中间铺上豆腐。
6.上面铺上腌制后的鸡肉。
7.上锅蒸十二分钟即可。
8.成品
9.成品
小贴士：
1、这道菜不需要加油。
莲子绿豆糯米蒸乌鸡
食材明细：
主料：：乌鸡适量，糯米适量，莲子适量，绿豆适量，
辅料：：盐适量，植物油适量，糖适量，姜适量，
莲子绿豆糯米蒸乌鸡的做法步骤：
1.鸡处理干净
2.斩块
3.绿豆，莲子，糯米用清水泡发
4.先将鸡肉过开水去血水
5.再放进热油锅里加姜，盐
6.炒片刻
7.盛出
8.倒进泡好的莲子，糯米，绿豆
9.吃甜的放点糖拌匀
10.放进电压锅里
11.高压30分钟
12.好香糯哦
清蒸乌鸡寻找最聪明的蒸菜达人的做法
党参，红枣，黄芪这些食材都是家里常备的，平时煲汤，清炖什么的顺手添加，党参具有补中益气，健脾益肺的功效。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴等。由于它性温，“老少皆宜”，所以一盅乌鸡汤里，把它添加上，搭配同样是补气虚黄芪，补血的红枣，这份乌鸡汤就是滋补的温性药膳啦。此乌鸡汤温中健脾，补益气血。适应血气暴亏而引起的身体虚弱、食欲减退、喜暖嗜卧、动则气促，尤其是妇女痛经、崩漏不止、产后血虚等症状。乌鸡是药食同源的保健佳品，食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效，对治疗女性体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效，并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料：
乌鸡半只，党参20g，黄芪10g，红枣10g，枸杞子6g，盐适量，
清蒸乌鸡寻找最聪明的蒸菜达人的做法的做法步骤：
步骤1，乌鸡肉斩块状，准备好党参，黄芪，红枣，枸杞子（这些的量可以约算，不需要过于精细的），另准备2碗清水，建议矿泉水，多清甜一些～
步骤2，把药材放入乌鸡盅里，清水要一次性放够，不要中途添加～
步骤3，隔水，用蒸的办法乌鸡汤会更甘甜。记得加盖子，防止倒汗水滴入。中火约40分钟即可。起锅后再加盐调味～
步骤4，滋补乌鸡汤蒸出来～
清炖乌鸡的做法
我们家公主喜欢吃鸡，所以经常做鸡吃。清炖是不可少的。
材料：
乌鸡一只，大枣三个，枸杞一小把，葱两段，姜两片，盐适量，
清炖乌鸡的做法的做法步骤：
步骤1，把鸡肚子及脖子的脂肪撕去洗净。
步骤2，葱切段，姜切片，大枣枸杞洗净。
步骤3，把鸡脚塞进鸡肚子里，把葱姜大枣也塞进，用牙签扎住鸡肚子，避免东西漏出。
步骤4，冷水进锅，水漫过鸡开火。
步骤5，烧开3分钟关火。洗净，放入已烧热水的炖锅。
步骤6，大火烧开3分钟，同时不断把浮沬及油撇出来。再小火炖30分钟。按自己的口味力入适量的盐。
步骤7，关火前2分钟放入枸杞。0K
步骤8，来一只鸡腿。
步骤9，也可以加入当归黄芪一起炖，补气又补血哦。
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