食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，你是食材达人吗？因此，栏目特意整理了红枣蒸乌鸡，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：乌鸡1只，
辅料：：红枣16个，葱末适量，
配料：：盐适量，
红枣蒸乌鸡的做法步骤：
1.乌鸡1只去毛和内脏
2.处理好的乌鸡冼冼切大块，红枣16个，
3.将切好的鸡块放进开水里氽水，
4.捞出再用清水冲冼数遍，装碗中，撒上适量的精盐抛匀。
5.放上三片姜片，码上红枣，
6.放时电压锅里隔水蒸15---20分钟即成。
7.红枣蒸乌鸡即成。
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红枣炖乌鸡
将乌鸡剖开，去掉内脏。洗净后，切成块。取一碗乌鸡肉放入沸水中焯出血水，捞出备用。葱姜切好备用。
材料：
主料：乌鸡1碗，，
辅料：大葱适量，沙姜适量，酱油适量，料酒适量，味精适量，五香粉适量，
红枣炖乌鸡的做法步骤：
1. 将乌鸡剖开，去掉内脏。洗净后，切成块。取一碗乌鸡肉放入沸水中焯出血水，捞出备用。葱姜切好备用。
2. 将焯好的乌鸡块放入高压锅中，放入葱段，放入姜片。
3. (1)如果是放入这种新疆骏枣，个头大的，放5颗足够了。
4. 放入盐，放入五香粉，放入料酒，放入酱油，放入适量水。
5. 盖上高压锅盖，按鸡肉键，压好后，放入味精，盛出食用即可。
红枣煲乌鸡
食材明细：
乌骨鸡1000克，枣(干)20克，桂圆肉10克，山药(干)25克，枸杞子25克，陈皮2克，姜5克，盐2克
红枣煲乌鸡的做法步骤：
1. 乌鸡处理干净，放入滚水内煮5分钟，取出洗干净。
2. 红枣、桂圆肉、淮山、杞子洗干净；红枣去核。
3. 水9杯或适量煲滚，将乌鸡、红枣、圆肉、淮山、杞子、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲3小时，加盐调味。
小贴士：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
人参蒸乌鸡
食材明细：
乌骨鸡1500克，人参10克，盐3克
人参蒸乌鸡的做法步骤：
人参浸软，切片，装入鸡腹，放入沙锅内，加盐，隔水炖煮至鸡烂熟。
小贴士：
益气摄血。适用于气虚诸症。尤宜气虚月经先期，量多色淡，质清稀等症。人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
椒蒸乌鸡
椒蒸乌鸡
原料：小乌骨鸡(约500克)，剁椒、盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、老姜、大葱、小葱、精炼油各适量。
椒蒸乌鸡的做法
(1)小乌骨鸡宰杀洗净，去内脏，切成小块；老姜去皮洗净，切成姜米；大葱洗净，切成节；小葱洗净，切成花；剁椒放人调料缸中，加盐、味精、鸡精、姜米、胡椒粉调匀。
(2)锅置旺火上，烧水至沸，放人小乌骨鸡块，加料酒、大葱，氽至断生捞出，沥干水分，放人蒸盘中，倒人制好的剁椒调均匀，上笼蒸取出。
(3)另锅烧精炼油至四成热，倒人葱花，制成葱油，淋在蒸的鸡块上即成。
特点：色泽红亮，咸鲜微辣，清香爽口。
椒蒸乌鸡食材搭配小提示
乌鸡和三七能一起吃:三七为中草药，有止血行淤，消肿止痛作用；乌鸡具有补肝肾、益气血、退虚热等功能。两者搭配食用，对因气血不足而引起的身体虚弱、面色萎黄、苍白等症，具有较好的补益作用。
乌鸡和茄根能一起吃:鸡肉昧甘性平，健脾益气、养五脏、增精髓，治虚赢骨痛；茄根味甘性平，祛风散寒，止痛。两者搭配食用，可有补益脾气，滋养五脏，祛风散寒，除湿驱痹等功效。
墨鱼蒸乌鸡
食材明细：
主料：：乌鸡半只，墨鱼一个，
辅料：：盐适量，茶籽油适量，姜适量，
墨鱼蒸乌鸡的做法步骤：
1.备墨鱼，乌鸡，食材的多少因人而定，
2.干墨鱼先用清水泡软
3.鸡斩块， 切点生姜。
4.烧油放进姜片煸香，再放进鸡块炒匀
5.放盐翻炒翻炒，炒至变色，不要炒的太久，炒太久了就不鲜甜了
6.装碗里，放上墨鱼，墨鱼同时炒炒也行
7.放进蒸锅隔水蒸，调至肉档高压即成
8.放进蒸锅隔水蒸，调至肉档高压即成
小贴士：
墨鱼先用清水泡软
当归红枣煲乌鸡
把红枣、当归、用水泡泡洗净.白果去壳、姜切片.把乌鸡切块，用开水焯两分钟左右，捞起.煲里加水、乌鸡、白果、当归、姜片，加红枣大火烧开.
材料：
主料：当归10g，乌鸡200g，
辅料：沙姜1g，白果干50g，
当归红枣煲乌鸡的做法步骤：
1. 把红枣、当归、用水泡泡洗净
2. 白果去壳、姜切片
3. 把乌鸡切块，用开水焯两分钟左右，捞起
4. 煲里加水、乌鸡、白果、当归、姜片，加红枣大火烧开
5. 转小火煮100分钟左右，加盐，再煮几分钟左右即可
莲子红枣糯乌鸡
食材明细：
主料：：糯米适量，乌鸡适量，莲子适量，红枣适量，
辅料：：盐适量，茶籽油适量，生姜适量，糖适量，
莲子红枣糯乌鸡的做法步骤：
1.莲子和糯米提前炮软，红枣适量
2.乌鸡半只
3.红枣切碎，切点姜，鸡斩块
4.姜用油煸香
5.下入鸡肉放盐炒匀
6.出锅待用
7.将红枣和莲子装碗里
8.放进泡好的糯米
9.加盐，糖拌匀，不吃甜的不放糖也行
10.倒进炒好的鸡肉拌匀
11.放进电压锅里
12.高压30分钟
13.好香的糯米鸡
虫草花蒸乌鸡
食材明细：
主料：：乌鸡半只，虫草花100g，
辅料：：姜适量，生粉两勺，酱油两勺，香油2滴，葱花少许，蒜头少许，
虫草花蒸乌鸡的做法步骤：
1.新鲜虫草花，半只乌鸡。
2.虫草花洗干净，撒少许食盐把多余水份逼出来，用清水冲干净沥干。
3.鸡肉剁小块，配姜丝，蒜泥。
4.加入虫草花，生粉，酱油，香油用手抓几下让鸡肉和虫草花入味均匀。
5.上锅，水汽上开始计时，蒸15分钟即可。
6.成品
小贴士：
1、新鲜虫草花水份比较多，放少许食盐能把多余水份逼出来，也使它更干净！
2、蒸鸡一般都不超过15分钟，蒸时间过长鸡肉会过老，影响口感！
木耳豆腐蒸乌鸡
食材明细：
主料：：乌鸡半只，鲜木耳一盒，嫩豆腐一盒，
辅料：：姜适量，蒜泥适量，葱适量，生粉两勺，酱油适量，
木耳豆腐蒸乌鸡的做法步骤：
1.豆腐越嫩越好，木耳干的也可以。
2.豆腐切块撒少许食盐泡水，木耳洗干净摘好，鸡肉砍小块。
3.鸡肉放姜丝，蒜泥，酱油，少许食盐和两勺生粉搅拌均匀。
4.准备好一个比较深的盘子，底部先铺上木耳。
5.中间铺上豆腐。
6.上面铺上腌制后的鸡肉。
7.上锅蒸十二分钟即可。
8.成品
9.成品
小贴士：
1、这道菜不需要加油。
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