美食占据了中国人的生活大部分，如果生活中没有了美食，那这生活就没有味道，心情是否愉悦，就看美食是的了，故而我们需要充分体验美食的。你否也是这样认为的呢？由此，小编为你收集并整理了人蔘鸡或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
人蔘，1支，红枣，5～6颗，板栗，5～6颗，土鸡(中)，1只，米酒，随意，牙籤，3支，松子，5～6颗，葱花，少许，糯米，1杯，盐，少许。
人蔘鸡的做法步骤：
(1)先将鸡内脏清除干净，由尾端将一半红枣、全部板栗及糯米塞入鸡肚内，最后放入人蔘，再用牙籤从尾端固定住。
(2)将鸡放入冷水中加热煮1.5小时，加少许盐，再放入剩余的红枣及松子、葱花即可。
(3)食用前淋点酒，可增加香味。其汤汁非常鲜美，鸡肉可沾胡椒盐食用。
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1人份米饭
一个人在家也要好好吃饭！
材料：
米，
1人份米饭的做法步骤：
1，从超市买回来的新鲜大米，根据饭量大小取适量
2，清水淘洗干净，浸泡十分钟
3，泡好的大米和泡大米的水一起放入不锈钢碗里，加一手指深的水，根据个人手指情况有所不同，放入蒸锅
4，大火十分钟左右，外表看不到水分之后开小火
5，五分钟之后关火，焖几分钟，就可以了
葱白香菇人乳汤
葱白香菇人乳汤
原料：水发香菇2个、葱白段1根、母乳50克。
葱白香菇人乳汤的做法
1．先将水发香菇洗净，去蒂，挤去水，放入碗内，倒入母乳，放上葱白段。
2．然后取一只铝锅，倒入开水适量，放入盛有菇、乳、葱白的碗，隔水炖15分钟取出，拣去葱白，滤去渣，倒入奶瓶，给婴儿服食。
功效：小儿感冒。
特别提示：本方四季可用。所用人乳必须是新鲜挤出的，乳母必须身体健康。
香菇营养价值
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
辣椒炒鸡
鸡的肉质细嫩、味道鲜美适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用
材料：
1/6只土鸡，1个青椒，1个红椒，
辣椒炒鸡的做法步骤：
1，土鸡洗净斩块
2，青红椒切好
3，备好姜蒜、八角花椒
4，热锅倒油，下入八角花椒炒香
5，下入鸡块、姜蒜煸炒
6，炒到鸡皮收紧变色，依次下入料酒、生抽和老抽
7，翻炒均匀
8，加适量水没过鸡肉
9，盖上盖子炖煮20分钟
10，鸡肉软烂后大火收汁，加盐、糖调味，下入青椒红椒煸炒
11，炒至辣椒断生即可起锅
12，成品
青豆煲鸡
还是上次买的山上的打野蘑菇鸡，味道真的非常赞，加了青豆和黑木耳，放入煲里煲上两个小时，出锅时味道真的美极了！（不好意思，晚上拍的图片有点黑）
材料：
300克鸡肉，
青豆煲鸡的做法步骤：
1，鸡肉用开水烫下再切成小块
2，备好作料
3，煲入油放入作料炒香
4，加入鸡块煸香
5，加入老抽料酒盐入味
6，加入适量水烧开
7，青豆清洗干净
8，木耳泡发
9，加入青豆
10，加入木耳大火烧开再小火慢炖一个半小时
11，入盘享用
美食问答：汉堡对人有害吗?？
1.营养损失 经过高温加热后，食用油中的有益营养成分会遭到不同程度的破坏，且随着油温的升高和煎炸时间的延长，营养成分被破坏的程度更加明显;被炸食物中的许多营养素也会因高温等因素遭受严重破坏，故过多食用油炸食物会使人发生营养失衡。 2.难以消化 食物经油炸后，表面被大量的油脂包裹，而消化油脂的难度比较大，所以，过多食用油炸食物后，会使人感到腹部饱胀不适，尤其是肝、胆、胰腺、胃肠道功能较差的人，可能因此而诱发或加重某些疾病。一些平常较易消化的食物也可因高温的作用发生变性，而变得难以消化。故过多食用油炸食物不仅加重消化道的负担，而且降低了食物的消化吸收率。因此，胃肠功能不佳的糖尿病病友最好不要选择油炸食物。 3.损害健康 食用油经高温加热后分子结构发生变化，如不饱和脂肪酸下降，部分脂肪酸变为反式结构;如果使用的是氢化油，则在煎炸前就已经改变了油的分子结构。油脂的这些变化均不利于对心、脑血管疾病的防治。 4.热量大增 食物经油炸后，原本不含或含脂肪极少的食物其脂肪成倍地增加。比如同为面条，每100克普通面条脂肪含量仅为0.7克，而方便面(要经油炸)每100克的脂肪含量为21.1克，为普通面条的30倍;又如100克富强粉含脂肪为1.1克，制作成油条后脂肪含量增至25.9克，制作成油饼后脂肪含量可增至40克。脂肪是高热能的食物，虽然难已消化，但吸收率高，过多摄入必然导致热量过剩。如果不通过增加运动来消耗过剩的热量，日积月累，就造就了一个大胖子。肥胖则导致心、脑血管疾病和高血压、血脂紊乱、糖尿病、痛风及某些癌症的发生几率大大增加，也使已有的糖尿病变得更加难以控制。 总之，汉堡虽好吃，但贪食对健康有害无益。
左宗棠鸡怎么做好吃 左宗棠鸡
左宗棠鸡
左宗棠鸡是一道著名的湘菜，相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名，该菜选用嫩滑的鸡腿肉，经腌制、油炸和复合调味而成，因成菜色泽金黄，外酥里嫩，集酸甜鲜嫩于一体而扬名
食材配方
主料：
鸡腿
红辣椒
红油
豆瓣酱
番茄酱
酱油
太白粉
醋
米酒
做法 共5个步骤
1.鸡腿去骨后摊开，去掉大块脂肪和鸡皮，肉厚的地方要劈开，尽量做到厚薄均匀。然后再切成条状。
2.腌制鸡腿肉：肉里加入1茶匙的酱油、番茄酱少许、全蛋液少许（大概是1/4个全蛋液）、太白粉少许（大概是1汤匙的量）抓匀，做下按摩。
3.锅子加入油，烧到170度以上。一条条鸡腿肉放进去，炸至8-9成熟，起锅前10秒放入辣椒。
4.另起一个锅子，放入少许红油，放入一点点辣豆瓣和蒜片，炒出香味。加入2汤匙的水，酱油1茶匙、胡椒粉1/2或者1/4茶匙，再加入1/2茶匙的糖（这里的糖是为了炒出来的菜的颜色比较亮，而不是为了增加甜度）。
5.等汁慢慢收干，放入炸好的肉和辣椒，翻炒几下，让肉都裹上汁（不要在锅里呆得时间太久，肉会老的）。出锅前加入醋、米酒一丁点提味。（ps:我倒入的水稍微多了一点，应该勾下芡（我没勾，因为mama反对淀粉），会更好看一些。还有最后可以加入葱段，家里碰好没有，所以没加）
年轻人必学的煮饭技巧
怎样炒菜才好吃？怎样煮水饺？现实生活中有很多煮饭小技巧，是值得我们去学习的，赶紧来跟小编学一学吧，让你快速成为美食达人. 其实做饭，就是个熟练活，也是个技术活。。现在很多年轻人一做起饭来就会手忙脚乱，但聪明细心的你会在生活中发现许多做饭的小技巧，可以省许多力气。
1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每 500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
2、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味。
3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
4、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐；因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。
5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
6、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
8、煮海带时加几滴醋易烂，放几棵波菜也行。
9、豆腐一般都会有一股卤水味。豆腐下锅前，如果先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐不但口感好，而且味美香甜。
10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美。
11、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；1公斤羊肉加咖喱粉10克；1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；1公斤水烧开，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。
12、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
13、面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
14、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
15、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
16、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
17、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍。
18、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬。
19、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
20、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
21、红烧牛肉时，加少许雪里红，肉味鲜美。
22、做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口。
23、油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅。
24、在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象。
25、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
26、炸猪排时，在有筋的地方割2～3个切口，炸出来的猪排就不会收缩。
27、将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口。
28、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
29、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
30、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
31、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
32、菜太苦，滴入少许白醋。
33、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中；汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中。74、烹调蔬菜时如果必须要焯，焯好菜的水最好尽量利用。如做水饺的菜，焯好的水可适量放在肉馅里，这样即保存营养，又使水饺馅味美有汤。
34、炒波菜时不宜加盖。
鸡菇菜汤
鸡菇菜汤
原料：鸡脯肉、香菇和白菜心各150克，甜酱油、咸酱油、精盐、生姜、香油、干淀粉、鸡蛋清和葱白各适量，清汤、冻猪油、味精、胡椒粉和白糖各少许。
鸡菇菜汤的做法：
1．将香菇用清凉水浸泡，去蒂洗净，沥干水；白菜心洗净，在菜心上剞十字花刀，放入沸水中焯熟捞出，置于凉水中泡凉，沥去水分。葱和姜拍碎．放入碗内，加适量的精盐、味精、胡椒粉和清汤，浸泡15分钟，捞出姜和葱，汁备用。鸡脯肉洗净后剁成鸡蓉，放入大碗内，用筷子顺着一个方向搅拌，边搅拌边加入葱姜汁，待发泡起劲时加入蛋清25克继续搅拌，鸡蓉呈白色时加适量冻猪油和淀粉，待鸡蓉将猪油和湿淀粉吸收后即可。将香菇平铺在菜板上(凸面朝下均匀地撒上干淀粉，把鸡蓉挤成若干个小丸子瓤在香菇帽内，用小刀将表面抹平，整齐均匀地扣入碗内．上笼蒸熟取出。
2．炒锅置中火上，放入肉汤和白菜心慢慢烧熟，然后用竹筷将其夹入凹盘中，围成圆形，把蒸好的香菇翻在白菜心上，接着把烧白菜心的汤倒去．加入适量的鲜汤、甜酱油、咸酱油、白糖、精盐、味精和胡椒粉拌匀，煮沸，用湿淀粉勾芡，撇去浮沫，淋入香油拌匀，浇在香菇上即成。
特点：营养丰富，美观味鲜，有利健身。
香菇营养价值
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
水鱼鸡煲
营养与美味俱佳的滋补佳品----水鱼鸡煲
冬至前后是冬立进补的最佳时节，在寒冷的冬日，适时端上一锅暖暖的滋补佳品与家人分享，是再温馨不过的事情。
水鱼是我国传统的名贵水产品，自古以来，就以美味滋补闻名于世。水鱼肉味鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的高级滋补食品，具有极高的营养价值。水鱼壳周围的结缔组织称裙边，是营养滋补最佳部分。具有鸡、牛、羊、鹿、蛙、猪、鱼七味，可见其味道之美。另外，水鱼还含有易于吸收的血铁、锌、钙、磷、脂肪、碳水化合物等营养成份。此外，从营养学的角度来说，鸡肉中含有丰富的优质蛋白，还含有脂肪、钙、磷、铁等重要的营养元素，都是人们进补的上品。
水鱼鸡煲材料：水鱼一只，本地鸡一只，红枣、桂圆、杞子适量，姜片。
水鱼鸡煲的做法1．将水鱼、鸡杀好(买时叫小贩帮忙宰杀了)，洗净斩件。
2．烧锅沸水，将水鱼、鸡块焯至断血水，捞起过清水。
3．将水鱼，本地鸡，红枣、桂圆、杞子适量，姜片加适量水煮沸后入煲内煲约两个小时，调好味，装入瓦煲内端上桌。
一开盖，满屋飘香，浓浓的香味，鲜美的清汤，水鱼肉质鲜嫩，由其是裙边，香嫩滑口，再与鸡肉的香味交融一起，吃完了依然回味无穷。一道非常健康的滋补养生佳肴。
军曹鱼的营养价值
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质185克，脂肪34克，糖类48克，维生素A1微克，维生素B1006毫克，维生素B2011毫克，烟酸36毫克，维生素E049毫克，钾215毫克，钠816毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁18毫克，锰005毫克，锌085毫克，铜011毫克...[更多]
小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
文蛤青椒鸡
奇妙的食材搭配，美妙的灵感。
材料：
适量文蛤，适量辣子鸡，适量鸡肉，适量青椒，
文蛤青椒鸡的做法步骤：
1，先将油锅烧热，倒入油加热，将鸡肉切块炸熟备用。
2，更换油锅，加青椒、干辣椒、豆干粒、姜蒜、爆香，用自制的红油、料酒、盐等调味。
3，再加入鸡肉，爆炒后淋上香油即可起锅。
爱心鸡排
鸡排是小朋友们的最爱，每次带他们出去玩儿都会给他们买一点儿尝尝。不过毕竟外面卖的鸡排不太正宗，好多居然是大豆制作出来的而已。为了我家三个宝贝能够吃到喜欢的食物，还是我这个妈妈亲手来做吧！今天给我家宝贝做的是爱心鸡排，有没有感觉到母爱满满啊？
材料：
1块鸡胸肉，
爱心鸡排的做法步骤：
1，鸡胸肉洗净，用刀对半切开，成爱心形状。（切记不要切断了哦！）
2，用叉子把鸡胸肉均匀的叉上小孔，以便腌制的时候，更容易入味儿。
3，处理好的鸡胸肉中加入料酒，生抽，生姜，葱白和少许盐抓匀腌制一个小时备用。
4，腌制好的鸡胸肉均匀的裹上一层淀粉。
5，再裹上一层蛋液。
6，最后再均匀的裹上一层面包糠。按压紧实，把多余的面包糠拍掉。
7，裹好的鸡肉放在盘中备用。
8，不粘锅烧热倒入适量的油，放入鸡胸肉中小火慢慢煎制。
9，煎至两面金黄色即可。
10，成品图
11，成品图
12，成品图
13，成品图
14，成品图
15，成品图
16，成品图
17，成品图
18，成品图
19，成品图
香鸡煲
早前跟LG到我们这边一家很旺的鸡煲店吃了一顿，对那美味的鸡煲一直都念念不忘，其实做法并不难，关键在于必须有只靓鸡，（今天猫就特意弄了只靓靓鸡回来制作这道菜肴），还要有好的调味料，以及一种特别的制作工艺，这种制作手法是本地家庭最喜爱的一种做法--煎焗。具体是怎样做的，亲们跟着猫一起往下看。
香鸡煲
食材：鸡1只、葱、姜、蒜100克
调味料：油适量、盐1.5茶匙、糖2茶匙、生抽1汤匙、老抽2茶匙、广东米酒1汤匙
香鸡煲的做法
1、鸡一只，洗净斩件，最好是选用走地鸡，肉质紧实的。
2、加入葱姜，盐，糖，生抽，老抽
3、用手抓匀，腌制2小时。
4、锅烧热，放油，鸡块入锅，先不要急着翻动，稍稍煎挺一面再翻面。
5、随后不停地翻炒，并沿锅边蘸洒广东米酒。这里要注意的是火力不要太猛，最好是中火，太大容易焦糊。
6、直到鸡有7，8成熟时，加入葱姜蒜炒香。
7、这时倒入极少量的水，然后马上盖上盖子焗一下，以便鸡肉更快地成熟，这个步骤可以重复2，3次，但要注意的是，每次的水量一定不要过多，基本上以锅铲的容量大小就差不多了。
8、直到完全成熟，此时可转入砂锅中，边加热边吃，最后砂锅底余下的油汁还可以用来浸熟青菜，味道超赞的说。
小贴士
1、前期腌制一定要够味，多按摩几下有助于进味。
2、在煎炒鸡肉的时候，火力不要太猛，中火为宜。
3、蘸洒米酒增香首先广东米酒，这才有本地特色风味哈。
4、往锅内加水时，量不要太大，以锅铲的容量大小为合适。
鸡腿蘑的营养价值
鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白254克，脂肪33克，总糖580g，纤维73克，灰分120g，含有20种氨基酸。其中，人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的3483%，其他12种氨基酸占氨基酸总量的6517%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素，如钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜...[更多]
小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
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