食材明细:
花菇200克,油菜心150克,虾籽3克,盐2克,猪油(炼制)50克
北菇菜心的做法步骤:
1.用水将水发北菇洗净,去蒂,批切成片;油菜心洗净,切成3厘米长的段。
2.炒锅坐火上,放入熟猪油烧热,下虾籽、北菇片炒出香味,放入油菜心段炒几分钟,放精盐、上汤烧入味,出锅装盆即成。
小贴士:
本品需上汤约250克。
食材明细:
花菇600克,味精2克,蚝油10克,盐1克,猪油(炼制)30克,白砂糖1克,胡椒粉1克,黄酒8克,香油5克,淀粉(豌豆)5克
蚝油扒北菇的做法步骤:
1.将水发北菇洗净,去蒂,入沸水中烫一烫捞出,挤去水。
2.炒锅坐火上,放入熟猪油烧热,下北菇煸香,烹入绍酒,加上汤,放精盐、白糖、味精、蚝油、胡椒粉烧沸,待烧至汤浓时,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入芝麻油炒匀即可出锅装盘。
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