美味的生产基地是厨房，它里面的学问不少。在这里，不同的食材交汇在一起，而调料起到了画龙点睛的作用，厨师让所有的一切原料有了新的使命。由此，有请你读一下以下的“菠萝为什么要用盐水泡”，希望你更多关注本网站更新。
菠萝为什么要用盐水泡
春季是菠萝上市的季节，菠萝营养丰富，不但清热解暑、生津止渴，还可助消化，是医食兼优的时令鲜果。我们都知道，菠萝要用盐水泡一下才能吃。菠萝为什么要用盐水泡呢？菠萝在盐水里泡多久最合适呢？
菠萝为什么要用盐水泡？
一、避免过敏反应
有些人吃了菠萝后，可能会发生过敏反应，在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病，出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。人们习惯的称这种菠萝过敏反映为菠萝中毒或菠萝病。
引起菠萝病的致敏物质主要的是菠萝朊酶。盐水能够破坏菠萝朊酶的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。
二、让味道更甜美
菠萝最好泡半个小时左右，不仅可以避免过敏事故的发生，还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，使得菠萝的味道显得更甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。
菠萝要用盐水泡多久？
将菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在4550摄氏度就开始变性失去作用，至100摄氏度，90%以上都被破坏。甙类也同时可被破坏消除，5羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。
如果为了保持菠萝的新鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到去过敏的目的。 切记，菠萝可不是人人都能吃的，有过敏体质者应慎重食用；过去吃菠萝有过敏史者，则应禁止食用。
菠萝的吃法有哪些？
菠萝中含有大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等营养物。其味甘性温，具有止渴、消食止泻之功。可以把菠萝煮到稀饭里，或者与酸奶一起吃，好吃又开胃。如果把菠萝做成各种小吃或饮料，既美味又能起到保健作用。
菠萝咕老排骨
原料：排骨500克、菠萝150克
调料：葱段姜片各适量、大料2颗、香叶2片、蒜末少许、生抽酱油1大勺、番茄酱2大勺、白醋1茶勺、料酒1茶勺、白糖2茶勺、盐少许、白胡椒粉少许、鸡精少许、干淀粉适量、水淀粉适量、植物油、香菜末适量
做法：
1、排骨洗净放入开水中焯一下，捞出，去出血水备用。
2。锅中烧水，水开后下排骨、葱段、姜片、大料、、香叶，中火煮15分钟，将排骨捞出，沥干水分。
3、将煮好的排骨沾上干淀粉，放入油锅中炸至金黄捞出。
4、菠萝去皮切块备用。
5、起锅倒油烧热，下葱姜末炝锅。淋入白醋、生抽、料酒、2大勺清水炒匀。
6、放入番茄酱、白糖大火煮滚。
7、倒入水淀粉用中火煮至粘稠。
8、放入菠萝块，再倒入炸好的排骨。
9、将食材和酱汁炒匀即可，起锅前撒适量香菜末提香。
菠萝炒饭
原料：菠萝、冷米饭、火腿、青豌豆、玉米粒、鸡蛋、盐。
做法：
1、青豌豆，玉米粒焯熟。
2、菠萝一块，用淡盐水浸泡一会，然后切成小块。
3、香肠切成小粒。
4、鸡蛋打散下锅炒碎。
5、下入香肠粒，炒香。
6、倒入米饭，炒散。
7、青豌豆和玉米粒入锅。
8、加入菠萝粒。
9、炒均匀，加入适量的盐调味即可。
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我们为什么要吃油
我们为什么要吃油
核心提示：膳食中为什么必须保证油脂的含量？为人体提供能量、必需脂肪酸，促进脂溶性维生素、脂溶性维生素的吸收，能改善食物风味，饱腹。
近年来，由于慢性病(心血管疾病、肿瘤以及癌症病等)的发病率和死亡率呈增加趋势，人们对脂肪往往存在一种偏见，甚至有些谈脂色变；只吃植物油，不吃动物油；对脂类的功能和代谢缺乏正确的认识。脂类是人体不可缺少的一类营养素，对人体具有重要的生理功能。
常言道，民以食为天。说明食物是人类生命活动中必不可少的物质基础。食物的营养价值取决于所含营养素的数量、种类、质量及其可利用性(消化吸收率)。一个完整的膳食应该包括人体必需的各种营养素，且比例恰当，这就是我们常说的平衡膳食。
在我们日常生活中所说的油脂都含有中性脂肪(甘油三酯)和类脂(磷脂、类固醇等)两种物质。人体内的脂类，甘油三酯占95%，脂类只占5%，我们将它们统称为脂肪。在我们的膳食中，存在着各种各样的脂质，其中绝大部分是中性脂肪。脂肪与糖一样，对人体的主要功能是提供能量。在正常情况下，膳食中20%~30%的能量由脂肪提供，一个中等强度的成年人每天需要脂肪1~2克/公斤体重。
油脂是膳食中生热量最高的营养素，单位重量内含有的潜在的能量大于蛋白质和糖。就重量和体积而言它是最经济的食品。另外，当它燃烧时(或称氧化时)释放出的水分多，这在有机体的代谢反应中有着十分重要的意义。
膳食中为什么必须保证油脂的含量？是因为油脂对人体具有重要的生理功能。在营养学方面主要有以下功能：
1.油脂为人体提供能量，是人体主要的能源物质。1g脂肪在体内燃烧可产生37.7kj(9kcal)的能量，而1g蛋白质或1g碳水化合物只能产生16.7kj(4kcal)能量。如果人体长期缺乏油脂便会导致体力不足、体重下降乃至丧失工作或劳动能力。由于小儿胃容量较小，需要的能量又较成人多，因此膳食中脂肪的供给量显得更为重要。如母乳中的脂肪提供的能量占能量中需要量的50% 。
2.油脂能提供必需脂肪酸。必需脂肪酸是人体不能合成，必须由食物脂肪提供的，如亚油酸(C18:2，十八碳二烯酸)和亚麻酸(C18:3，十八碳三烯酸)等对人体具有特殊的生理功能。它是细胞和组织的组成成分，能维持皮肤、黏膜和毛细管的完整性，参与前列腺素的合成和促进胆固醇代谢等功能。如果膳食中长期缺乏，将对人体健康会带来很大的危害。
3.油脂促进脂溶性维生素的吸收。如维生素A、D、E、K及胡萝卜素(维生素A原)不溶于水，只能溶于脂肪中，所以称为脂溶性维生素。膳食脂肪作为脂溶性维生素的溶剂，可促进其吸收和利用。有些脂肪本身也含有脂溶性维生素，如植物油中含有维生素E，奶油、鱼肝油中含有维生素A、D。
4.油脂能改善食物风味，提高食物的感官性状，增进人们的食欲。任何天然油脂都有各自特有的滋味，一道做好的菜肴常因所用的油脂不同而其色泽和风味各异。
5.饱腹作用是油脂的又一功能。它能延长食物在人体的消化过程，可以防止在饮食后过早出现饥饿感。
此外，油脂还有维持体温、保护内脏等功能。人体内的油脂分布于皮下和内脏周围，起着热垫和保护垫的作用。油脂是热的不良导体，能防止体内热量的过度散失而保持一定的体温；以液态油脂为主要成分的脂肪组织具有弹性和张力，如同软垫把人体内的各种器官分割开来，以免相互挤压，同时能对机械撞击起缓冲作用，从而保护内脏和肌肉免受损伤。
油脂除中性脂肪外，它所含有的类脂物和脂肪伴随物对人体健康也很重要。类脂包括磷脂、类固醇，其主要功能是作为细胞膜的基本构成(约占膜重的50%)，包括细胞膜、各种细胞器膜，还构成体内一些重要的活性物质。
可见，膳食脂肪是人体不可缺少的物质。
但是，如果长期摄入过多油脂，会引起消化不良、厌食、腹泻等。特别是过多的动物性油脂，可引起肥胖、高血脂和冠心病等，对人体健康带来很大的危害。
那么，我们一天到底摄入多少油脂为好呢？
《中国居民膳食指南》建议：根据我国居民膳食脂肪主要来源于动物性食品、豆类、坚果和烹调用油的实际情况，只有每天控制烹调用油不超过25克或30克，才能符合膳食中脂肪提供能量为25%~30%这个合理膳食的基本要求。如果膳食中动物性脂肪摄入量较低，可适当增加烹调用油的量。
为什么不能吃辣
一、为什么不能吃辣二、吃辣的注意事项三、夏天吃辣的正确方法为什么不能吃辣
1、为什么不能吃辣
吃辣椒过量危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜,使其高度充血、蠕动加快,引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。因此,凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者,均应少吃或忌食辣椒。由于辣椒的性味是大辛大热,所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症,或阴虚火旺的高血压病、肺结核病,也应慎食。
2、什么人不适宜吃辣
2.1、口腔溃疡
辣椒刺激性较大,不但会诱发疼痛,还会刺激溃疡面,使其进一步扩大,久病不愈
2.2、眼病病人
有角膜炎、红眼病等问题的人如果吃了辣椒,很可能会造成眼皮肿胀、眼睛发烫甚至眼压升高等不适症状。
2.3、甲亢
甲亢患者本身心率就很快,食用辣椒后,心跳速度会更快,症状更为明显。
3、辣椒的药用价值
辣椒中含丰富的维他命E、C,此外还含有只有辣椒才有的辣椒素,而在红色、黄色的辣椒、甜椒中,还有一种辣椒红素(capsanthin),这两种成分都只存在于辣椒中,辣椒素存在于辣椒果肉里,而辣椒红素则存在于辣椒皮,它的作用类似胡萝卜素,有很好的抗氧化作用,因此喜欢吃剥皮辣椒的人可能就吃不到辣椒红素了。
辣椒的热辣除了镇热止痛外,由于它能促进肾上腺素分泌,提高新陈代谢,因此现在也被做成减肥用品,而辣椒素也具有降低血小板黏性的作用,因此也成为维护心血管健康的保健食品热门成分,不过因为它的刺激性强,肠胃溃疡或心脏疼痛、胸闷的人建议避免食用[8]。
当辣椒的辣味刺激舌头、嘴的神经末梢,大脑会立即命令全身“戒备”:心跳加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍“工作”,同时释放出内啡肽。若再吃一口,脑部又会以为有痛苦袭来,释放出更多的内啡呔。
吃辣的注意事项1、搭配解辣下火的食品
辣虽过瘾,吃多了也让人有点承受不了。专家表示,多吃甜和酸的食物可以帮助解辣。甜能遮盖并干扰辣味,酸可以中和碱性的辣椒素。觉得太辣了,蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料、来块凉爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜,要尽量选滋阴、降燥、泻热的食物来搭配,如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等,也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败火。
2、干燥时节少吃辣
对于辣椒,由于个人体质不同,能承受的程度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人,以及阴虚火旺,经常便秘、长痤疮的人要慎吃。
3、辣椒最好做熟了再吃
辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类,建议吃鲜辣椒更好,因为其中的营养素更为丰富。另外,辣椒最好做熟了吃。因为生辣椒中含有大量辣椒素,可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激。
夏天吃辣的正确方法搭配凉性食物。吃辣之所以容易上火,是因为辣椒性热,如果与凉性食物同吃,就可起到中和的作用,清热去火。如莲藕、苦瓜、莴笋、豆腐、鱼肉、鸭肉等都是不错的选择。
饮用合适的饮品。吃完辣椒要多喝水或汤。吃辣容易让我们的喉咙干燥,此时一定要及时补充水分。吃辣的时候可以适当饮用菊花茶、酸梅汤等饮品。如果实在觉得太辣不妨喝点牛奶。
饭后吃点酸味水果。如山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等,它们含鞣酸、膳食纤维等,能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动,帮助滋阴润燥。
香菇别用开水泡
香菇别用开水泡
香菇又名香蕈，是一种高蛋白、低脂肪、低热量、富含维生素和矿物质的保健食品。
香菇含有人体必需的8种氨基酸，而且全是具有生理活性、易于被人体吸收利用的L型氨基酸。香菇所含的脂肪酸中，不饱和脂肪酸的比例很高，所含的大量麦角甾醇在紫外线照射下可转变为维生素D。
加之香菇含钙量高，一直被认为是补钙、抗佝偻病的佳品。但它产生的热量又只有大米的1/7、大豆的1/8、肉类的1/4、鸡蛋的1/3，非常适合高血糖、高血压和高血脂患者食用。
香菇无论蒸、炒、焖、炖，还是与其他荤素食品搭配，都可以制作出许多美味佳肴。但应注意的是，如果清洗不当，会破坏其有效营养成分，因此不能过度浸泡和洗涤。
泡发香菇时，可先用水将其表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约一小时，然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，使其中的泥沙沉入碗底。
泡香菇的水在去除沉底的杂质后，还可以加到菜里做调味汁。有些人为了让香菇尽快泡发，选择用开水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。
煮牛奶时不要用大火
煮牛奶时不要用大火
一错：每天早晨把牛奶倒入锅中，大火煮沸
对煮牛奶时，首先，加热要快，使温度迅速上升，千万不要火未旺时就把奶锅放到火上。其次，不要把牛奶煮沸，看到牛奶表面膨起很多泡沫，就及时取离火焰中心处，稍停片刻就可以了。
二错：煮鸡蛋时注入多半锅水
将鸡蛋放入，煮到水将干为止，有的鸡蛋甚至已经煮破。鸡蛋若煮不得法，蛋白、蛋黄都很硬，这样不利于消化吸收。
对鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟，停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
三错：淘米时反复清洗，直到淘米水清澈为止
对淘米时多放点水，快速清洗两次即可。根据实验，大米中的维生素B1，经一次搓淘后减少70％，两次后减少80％。维生素B1不仅能增进食欲，还能维持胃肠的正常蠕动和消化液的分泌，参与糖的正常代谢。人体缺少维生素B1，糖的代谢就会受到影响，神经细胞的正常活动会出现紊乱。
四错：经常做一些二次过油的菜肴（先炸再炒）
油炸食品含有大量的自由基、过氧化物与致癌物质，增加罹患癌症的几率。而且高温会使食物中的维生素A、维生素E、维生素D等营养素被破坏，几乎没什么营养可言。
对减少大火热炒。改用蒸、卤、烫、煮等烹调方式。选择含单不饱和脂肪多的植物油，如橄榄油、茶树油、花生油等。
五错：常吃剩菜剩饭
反复烹煮的剩菜剩饭容易流失许多营养素，包括维生素B群、维生素C、叶酸等，长期如此会增加心血管疾病的患病几率。除此之外，剩菜剩饭中亚硝酸盐含量增多，致癌物质随即增多。有些人舍不得倒掉高汤或汤汁，如此会摄取过多高嘌呤食物，导致尿酸增加，引起痛风。
对你可以尝试使用凉拌的方式处理晚餐菜肴。需要注意的是，维生素C、维生素B2、维生素E、维生素K、叶酸、泛酸等营养素遇到热、光，容易造成营养流失，所以食材最好存放在有盖的不透明容器中，然后再放入冰箱冷藏，这样既不会产生异味，也不会破坏食物的鲜度。
六错：先切菜然后洗菜（或将菜浸泡在水中）
对先把蔬菜整个儿浸泡、洗净，入锅前而且不宜冲泡太久，一般不要超过10分钟。
七错：焯菜时冷水下锅，炒菜时要慢慢加热
对焯菜时热水下锅，炒菜时急火快炒。通过旺火急炒的方法，可缩短菜肴的加热时间，降低食材中营养素的损失率。例如，猪肉中含有丰富的维生素B1，如将猪肉切成丝，旺火急炒，其维生素B1的损失率约为13％，而切成块用文火炖，维生素B1的损失率则约为65％。
八错：丢弃了含维生素最丰盛的部分
对例如，豆芽菜，有人只吃下面的芽而将豆瓣丢掉。事实上，豆瓣中含维生素C比芽的部分多2～3倍。再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉，维生素会损失70％以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜，馅就不会出汤。
九错：为了多吃水果而榨果汁
对水果还是要吃原果。每人每天四两一个的苹果，吃一个到一个半就够了。如果榨果汁，一个肯定不够，有时候要三四个，这样会无形中摄取过多的果糖、葡萄糖，身体代谢不了，容易引发疾病。
宝宝为什么不能吃蛋白
一、宝宝为什么不能吃蛋白二、宝宝天天吃鸡蛋的好处三、给宝宝添加鸡蛋的方法宝宝为什么不能吃蛋白
1、宝宝为什么不能吃蛋白
宝宝为什么不能吃蛋白?宝宝一岁之前,肠胃弱,对蛋白中的蛋白质还吸收不了,反而会造成肠胃负担。所以一般是建议宝宝一岁之后再吃蛋白。不过宝宝如果肠胃消化功能好,可以在十个月左右,少量添加少量的蛋白,第一次要少量,看会不会过敏,大便如果正常,那就可以渐渐加量,但不要直过一个蛋白,一岁后就可以吃整个鸡蛋了。
2、宝宝吃鸡蛋的误区
一次性吃太多鸡蛋。很多家长以为,鸡蛋营养丰富,孩子吃得越多越好。其实不然。因为婴幼儿消化能力差,如果让他们大量吃鸡蛋,不但容易引起消化不良。
一岁内给宝宝吃鸡蛋清。需要注意的是,一岁内前不宜吃蛋清,这是因为婴儿消化系统发育尚不完全,肠壁很薄,通透性很高,而鸡蛋清中的蛋白为白蛋白,分子小,可以直接透过肠壁进入宝宝的血液中,易引起一系列过敏反应或变态反应性疾病,如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等。
3、宝宝吃蛋黄好还是吃蛋白好
蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白,消化率都很高。但是,蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异,蛋白以卵清蛋白为主;蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外,还含有丰富的脂肪和微营养素(微营养素是维生素和微量元素的总称),特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。
1岁以内、4个月以上的婴儿,以食用蛋黄为宜,一般从1/4个蛋黄开始,适应后逐渐增加到1～1.5个蛋黄。1岁以上的幼儿可以开始食用全蛋。有些幼儿吃蛋会发生过敏反应,这主要是对卵清蛋白过敏,应避免食用蛋清,甚至全蛋,以后逐渐少量地吃蛋黄,逐步达到脱敏的目的。对于大多数幼儿,鸡蛋特别是蛋黄,含有丰富的营养成分,对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处,不可偏废,力求每天吃一个为宜。
宝宝天天吃鸡蛋的好处1、有益大脑发育
蛋黄中丰富的胆碱成分,能促进大脑发育,有益大脑功能。同时,胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。
2、促进生长发育
鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸,而且人体吸收利用率高,孩子多吃鸡蛋能促进生长发育。
3、保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质,叶黄素和玉米黄素,能帮助保护眼睛不受紫外线伤害。
4、增强抵抗力
小孩吃鸡蛋,可以补足优质蛋白质,提高免疫力、防感冒。
给宝宝添加鸡蛋的方法1、将鸡蛋煮熟、剥壳,取出蛋黄,研磨成粉。开始时每天喂一只蛋黄的1/8,以后逐渐增加到1/4、1/2,直至整个蛋黄。蛋黄粉可用开水调和,在两次喂奶中间给宝宝吃;也可直接调入米粉。
2、6个月左右可改食蛋黄粥;7、8个月时可吃蒸蛋(包括蛋清)了。6个月内婴儿不宜喂蛋清,6个月内的婴儿消化道粘膜屏障发育尚不完全,而蛋清中的蛋白质分子较小,容易透过肠壁粘膜进入血液,引起过敏反应,如皮肤出现湿疹和荨麻疹等。
3、最初吃煮鸡蛋还是鸡蛋羹
最初建议给宝宝吃煮熟的鸡蛋黄,因为生鸡蛋的蛋黄与蛋白不容易分离,所以可以先将鸡蛋煮熟,然后迅速将蛋黄从蛋白中剥离。1岁以后,再逐渐给宝宝添加鸡蛋羹、鸡蛋饼以及炒鸡蛋。
夏季为什么不适喝鸡汤
美味来自于厨房，厨房是美食文化的承载之地，在这里，食材实现了自己的“食”生价值，而调料的使用不是任性而为，厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。小编特意收集和整理了夏季为什么不适喝鸡汤，供您参考，并请收藏本页！
夏季为什么不适喝鸡汤
人们对吃的讲究早已不再满足于美味了，通过吃，达到养生保健的目的，成了人们更进一步的追求。于是，大大小小的餐馆，纷纷打出药膳招牌，推出各种菜品、滋补汤、靓汤。
专家告诉记者，在辅助食疗上，药膳有好处，但前提是要懂行的人来指导调理。且不说中药配伍中有着各种各样的禁忌，单按照时令进补这一项来评判，就能看出很多餐馆的滋补菜品推得有些问题。比如，夏季要以清补为主，如果某些菜馆还推荐乌鸡、老母鸡汤这样温补的汤，就适得其反了，而应选择鸭汤或鸽子汤。如果某女士天生气血较旺盛，却又常喝补气活血的药膳汤，也是错了方向。所以，药膳餐馆应推出专业的药膳师坐镇，并针对个人进行指导。
专家还举了一个例子：肉汤里嘌呤偏多，患痛风的人不管喝什么大补之汤，都可能会诱发痛风，得不偿失。
总之，药膳、滋补汤不是谁都可吃，食用药膳的总原则是辨证施膳。下面介绍一些简单的药膳进食原则。
首先是“四季五补”之道，即春季补肝、夏季强心健脾、秋季润肺、冬季补肾，只要掌握这个原则，通常就不会太错。其次，对于反季节食品，要学会冷热平衡，比如夏季吃羊肉火锅，最好加入一些凉性的配料或配菜，以中和羊肉的温热之性。最后，中医食补讲究平衡，而且不只是强调一道菜的平衡，而是一顿餐的平衡，保证食物多样性，最好什么都吃点，但什么都别吃太多，以免物极必反。
甲亢为什么不能吃碘
我们都知道,吃含碘的盐或者食物,有助预防甲状腺肿大。但是有的人就会说,如果你甲亢的话就不能吃含碘的食物。那么甲亢为什么不能吃碘呢?下面我们一起来了解一下。
甲状腺的主要功能是合成甲状腺激素,调节机体代谢。碘是合成甲状腺激素的原料。通过食物摄入的碘,经胃肠道吸收入血循环,迅速被甲状腺摄取浓缩,碘及碘化物进入细胞后,经过一系列反应,合成甲状腺激素。甲亢患者,常伴有颈粗,即甲状腺肿大;同时还会有甲状腺激素的增高。因此,甲亢患者对碘及碘化物这个原料的需求必定也是增加的。所以,我们可以同时通过限制原材料,即限制碘及碘化物的摄入,来促进病情的控制。
甲亢患者体内甲状腺激素的含量已高于正常人,如果再给予含碘食物,功能亢进的甲状腺将合成更多的激素,进而加重病情。且甲亢患者的甲状腺对碘的利用能力较正常人明显增强,即使给予很少剂量的含碘食物,病态的甲状腺也可能生产出比正常情况下多的甲状腺激素,加重病情。
另外,正常机体摄入过多的含碘的食物后会将过剩的碘排出体外,以免产生过量的甲状腺素。但甲亢患者的甲状腺功能异常亢进,自身保护机制失调,不仅不能去除多余的原料,反而会过度利用这些碘,合成大量甲状腺素,使病情恶化。
由此可见,甲亢患者不仅不能补充含碘食物,反而应该尽可能忌用任何含碘食物和药物。食物中以海产品的含碘量最高,其中尤以海带、海蜇、紫菜、苔条和淡菜为甚。同时甲亢患者还应慎用碘酒、含碘喉片、含碘造影剂等药物。
孕妇为什么不能吃茄子
一、孕妇为什么不能吃茄子二、孕妇不宜吃什么蔬菜三、孕妇的饮食注意事项孕妇为什么不能吃茄子
1、孕妇为什么不能吃茄子
由于茄子性味甘寒,属于寒凉性质的食物,因此,身体体弱,有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、哮喘、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。手术前也不要吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。
2、孕妇吃茄子的好处有哪些
保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
李时珍在《本草纲目》中所说:茄性寒利,多食必腹痛下利。
3、茄子的营养价值
茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁、钾等多种营养成分。
根据营养专家黎黍匀分析,茄子的预防疾病指数为26.29,生命力指数为9.7142,证明对疾病的康复具有相当高的价值,而对生命力的提高属于有效范围。
每l00g茄子中含能量88kJ,水分93.4g,蛋白质1.1g、脂肪0.2g,膳食纤维1.3g,碳水化合物3.6mg、胡萝卜素50μg、视黄醇当量8μg、硫胺素0.02mg、核黄素0.04mg、尼克酸0.6mg;维生素C5mg,维生素E1.13mg;钾142mg,5.4mg,钙24mg,镁13mg、铁0.5mg,锰0.13mg、锌0.23mg,铜0.1mg,磷2mg、硒0.485g。药用成分有龙葵碱等。
孕妇不宜吃什么蔬菜1、苋菜
怀孕妇女在临产期宜食之,因为苋菜性属滑利,能通窍滑胎。如《本草纲目》即有苋菜滑胎之说。《饮食须知》亦云:苋,妊妇食之滑胎,临月食之易产。因此,孕妇足月临产时,食之最宜。但要指出的是,苋菜既有滑利之性,早期妊娠又当忌食。《滇南本草》中说它能通血脉,逐瘀血。《本草衍义补遗》还指出:苋,下血而又入血分,且善走。这说明怀孕初期不吃为宜,尤其是有流产倾向或有习惯性流产史者更忌。
2、慈姑
慈姑有活血作用。《随息居饮食谱》中明确指出:慈姑功专破血,通淋,滑胎,利窍。多食动血,孕妇尤忌之。《日华子本草》中也有怀孕人不可食的告诫。尤其是在怀孕早期和有习惯性流产史者,更应忌食之。因为活血破血,滑胎利窍之品,均对妊娠不利。
3、花椒
性温,味辛,古代医家还认为它有小毒。根据前人经验,怀孕妇女不宜多吃花椒。如《随息居饮食谱》中说:多食动火堕胎。《中药大辞典》也明确告诫:孕妇慎服。
孕妇的饮食注意事项1、不宜过度咸食:有些孕妇由于饮食习惯嗜好咸食,尤其是北方居民较严重。现代医学研究认为,食盐量与高血压发病率有一定关系,食盐摄入越多,发病率越高。众所周知,妊娠高血压综合症是孕期妇女特有的一种疾病,其主要症状为浮肿、高血压和蛋白尿,严重者可伴有头痛、眼花、胸闷、晕眩等自觉症状,甚至发生子痫而危及母婴安康。孕妇过度咸食容易引发妊娠高血压综合征,因此,专家建议孕妇每日食盐摄入量应为6克左右。
2、不宜嗜食酸性饮食:孕妇在妊娠早期可出现挑食、食欲不振、恶心、呕吐等早孕症状,不少人嗜好酸性饮食。然而,联邦德国有关科学家研究发现,妊娠初期如果母体大量摄入酸性药物或其它酸性物质,可能会影响胚胎细胞的正常分裂增殖与发育生长,并易诱发遗传物质突变,导致胎儿畸形。随着胎儿日趋发育成熟,其组织细胞内的酸碱度与母体逐步接近,受影响的程度会逐渐减小。因此,孕妇在妊娠初期不宜多用酸性药物或酸性饮食。
鼻炎为什么不能吃鱼
一、鼻炎为什么不能吃鱼1.鼻炎为什么不能吃鱼2.鼻炎的病因是什么3.鼻炎的常见症状二、鼻炎的危害有哪些三、鼻炎怎么预防鼻炎为什么不能吃鱼1、鼻炎为什么不能吃鱼
因为鼻炎是属于炎症,鱼属于发物,所以会造成炎症更加严重。
2、鼻炎的病因是什么2.1、近年有人发现,孪生与普通人群中的发病率无显着差异。这是出现鼻炎的病因的一方面。常见的导致鼻炎的出现有遗传因素,据了解有变态反应家族史者易患此病。鼻炎患者家庭多有哮喘、荨麻疹或药物过敏史。
2.2、现已证实,变应性鼻为炎患者鼻粘膜中上述细胞数量不仅高于正常人,且有较强释放化学介质的能力,引发鼻炎。鼻粘膜易感性也是鼻炎的病因之一,易感性的产生源于抗原物质的经常刺激,但其易感程度则视鼻粘膜组织中肥大细胞。
2.3、由于该变应原物质再次进入鼻粘膜便与相应的IgE结合而引起变态反应。常见的导致鼻炎的病因主要包括抗原物质,刺激机体产生IgE抗体的抗原物质称为变应原。
3、鼻炎的常见症状3.1、药物性鼻炎的症状主要为双侧持续性鼻塞,鼻炎患者可有鼻内干燥不适和烧灼感。
3.2、鼻炎患者可自觉使用滴鼻剂的效果越来越差,所需用药量越来越大、滴药次数越来越多。即出现多用减效现象也是药物性鼻炎的症状表现。
3.3、鼻粘膜外观从充血到苍白水肿不等,变化很大,典型的鼻炎患者粘膜呈紫红色。下鼻甲肿胀,药物性鼻炎的症状可呈暗红色,触之柔软,对麻黄素棉片反应不敏感,鼻道中有粘液性或粘液脓性分泌物。
3.4、药物性鼻炎的症状还包括有长期应用鼻血管收缩剂或血管收缩药物的病史,连续应用10天以上。
鼻炎的危害有哪些1、过敏性鼻炎的危害
鼻腔做为人体呼吸的第一道屏障,可以有效地抵御过滤外界病毒,过敏性性鼻炎的发作,使其功能减弱,进而病菌进入体内各器官,引起病变。会造成鼻窦炎、支气管哮喘、分泌性中耳炎、过敏性咽喉炎、鼻息肉、鼻出血、憋气窒息等并发症。
2、慢性鼻炎的危害
患者经常易感冒、打喷嚏、流清鼻涕、发痒、通气不畅、鼻出血、干燥、结痂、发嗅、神经衰弱、头痛、头昏等,引起咽喉肿痛,心律不齐等。给慢性鼻炎患者工作、生活带来极大的痛苦,慢性鼻炎如果治疗不及时,甚至可转化鼻咽癌。
3、肥厚性鼻炎的危害
鼻塞导致张口呼吸和倒流鼻涕的刺激,导致咽喉发炎,咽干、咽痛,咽内有异物感或发痒,引起阵阵干咳和声音嘶哑。鼻粘膜肿胀必然使鼻窦开口引流不畅所以常常并发鼻窦炎症,常有头胀、头痛、精神委靡、失眠、记忆力减退等症状。
鼻炎怎么预防1、少食辛,辣,炸,炒之属热性之品。如辣椒,生姜,炸油条,烧饼,饼干,快餐面等。同时海鲜及冰冻鱼,鱿鱼,虾米等咸海产品容易刺激透发炎症,这类食品最好不食。
2、饮食多样化。多食含维生素较多的蔬菜,水果。如苹果、新鲜蔬菜、菠菜、胡萝卜等。
3、平时鼻局部及额面部可用热水热敷或用电吹风局部加温也可以,使局部的血液循环改善以达到治疗的目的。
4、保持心情开朗,不要总是想着使人烦恼之事,开开心心过好每一天。
5、起居劳作有度,注意休息,上网不要通宵达旦。
6、积极锻炼身体,最简单有效锻炼方法是坚持晨跑,以增强身体的抗病能力。
7、预防感冒,感冒往往引发过敏性鼻炎复发,为此若患外感应及时及早治疗。
婴儿为什么不能吃蛋白
一、婴儿为什么不能吃蛋白二、婴儿不能吃什么水果三、婴儿不能吃什么食物婴儿为什么不能吃蛋白
1、婴儿为什么不能吃蛋白
这因为蛋白中的白蛋白分子很小,而婴儿肠壁的通透性较高,白蛋白未经消化可直接通过肠壁进入血液,成为婴儿体内的一种剧性蛋白,孩子对异性蛋白很容易产生过敏反应,出现荨麻疹、湿疹或哮喘等,所以半岁以内的婴儿只能吃蛋黄。
所以在给宝宝添加辅食时,通常先加蛋黄,等宝宝慢慢长大,逐渐的增加摄入量,最后加至全蛋。
2、婴儿吃鸡蛋要算计好食量
一两岁的孩子,每天需要蛋白质40克左右,除普通食物外,每天添加1个或1个半鸡蛋就足够了。婴儿补充铁质需要吃蛋黄,开始时只能将1/4个蛋黄研碎食用,以后逐渐加至1/2-1个。如果吃得太多超过了孩子的需要,孩子的胃肠就负担不了,引起消化不良和营养不良。
3、什么体质婴儿不宜吃鸡蛋
胃功能不全的宝宝不宜多吃鸡蛋。
皮肤生疮化脓的宝宝不宜多吃鸡蛋。
发热宝宝不宜吃鸡蛋。鸡蛋蛋白食后能产生“额外”热量,使机体内热量增加,不利于宝宝康复。
婴儿不能吃什么水果菠萝。菠萝中含有一种叫蛋白酶的物质,对人的皮肤、血管等有一定的副作用。过敏体质的人食之会引起菠萝中毒,称为“菠萝病”。特症是孩子发育迟缓,光长胖不长个儿,而且走路也迟,说话反应迟钝。
芒果。芒果是热性水果,容易上火,过早给孩子吃容易造成过敏。
西瓜。西瓜性寒,属生冷食物,如果婴儿在短时间内进食较多西瓜,会造成胃液稀释,再加上消化功能没有发育完全,会出现严重的胃肠功能紊乱,引起呕吐、腹泻,以致脱水酸巾毒等危及生命。如果婴儿有腹泻,可暂不喂西瓜或少喂。还有在有些情况下不宜给宝宝吃西瓜:1、在感冒初期时要慎食;2、宝宝患肾脏疾病导致肾脏功能不全时;3、宝宝口腔长口疮。
猕猴桃。猕猴桃,寒性水果,多吃对肠胃有刺激,容易引发过敏,最好只吃中间绿色部分。
橙子。虽然橙子营养丰富,但是它却含有叶红素。如果吃太多橙子,可能会引发"叶红素皮肤病"、腹痛腹泻、甚至骨头疾病。因此,小孩子每天吃橙子的上限是4只中等体积的橙子。
婴儿不能吃什么食物1、盐
宝宝的消化系统和肾脏功能还不完全,不能很好的消化盐中的钠离子,甚至是导致钠中毒。
2、杏仁
宝宝不能吃杏仁。当孕妇吃杏仁时容易导致流产,而宝宝如果吃杏仁则会出现呕吐头昏现象,严重者甚至是死亡。
3、蜂蜜
蜂蜜是很容易感染上一种会产生毒素的肉毒杆菌,宝宝的肠胃功能还不够强大,对于毒性较强的毒素很容易使宝宝中毒,所以宝宝还小的时候不要给宝宝吃蜂蜜,蜂蜜水也不行,否则会导致宝宝恶心呕吐,严重者可能会死亡。
4、糖
很多宝宝都喜欢吃甜的东西,什么糖果之类的都喜欢,但是如果宝宝糖吃多了,不仅容易引起口腔卫生问题,还会降低食欲。而且糖类吃多了,会消耗宝宝体内的微量元素,从而影响到宝宝的身体健康,导致宝宝的免疫力能力大大减少。
5、冷饮
宝宝的肠胃粘膜还处于脆弱状态,对食物的温度较为敏感,如果饮用冷饮容易伤害胃粘膜,而且饮料是不适合宝宝喝的,特别是带有糖精或者是色素的饮料,这些都是影响宝宝生长发育的。
6、动物脂肪
很多宝妈们给宝宝制作辅食时,一定要去除肉类的脂肪,宝宝的肠胃功能不能有效化解动物脂肪里的物质,会是钙质流失,从而导致宝宝缺钙,严重者还会引起小儿腹泻。
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