食材明细:
主料:水果萝卜2个,小葱20根,蒜2杯,姜1大块,辣椒泡菜15根,梨2个
辅料:粗盐适量,水8L,盐1杯,糖半杯
韩式萝卜水泡菜的做法步骤:
1,准备好所有的食材
2,萝卜要彻底清洗干净
3,用粗盐搓萝卜表皮
4,再撒点盐,腌制一天
5,腌制过程中,要翻一下
6,腌好的萝卜洗净备用
7,小葱用盐腌制25分钟左右
8,姜切片
9,蒜切片
10,姜蒜放在口袋里
11,杂紧袋口
12,梨切小块
13,把盐和糖用水化开
14,咸菜桶里放入萝卜、姜蒜包
15,再放入辣椒泡菜
16,放入切好的梨
17,放入小葱
18,调好的料水倒入咸菜桶里
19,用一个有一定重量的盘子压一下
20,密封保管,室温1天或冰箱20天就可以食用啦
小贴士:
1、萝卜的选择很重要,尽量有点甜味的
2、辣椒泡菜在前面的视频有教程
3、盐不要放太多,这个咸菜汤以酸辣口为主
4、在前面冷面的制作中,提到的咸菜汤,也可以用这个来代替
食材明细:
1.白萝卜2条,小黄瓜5条,红萝卜1条,大白菜1/2颗,2.芹菜1把,葱段5支,蒜末10粒,人蔘鬚1束,盐1/3杯,水6杯,糖适量
人蔘水泡菜的做法步骤:
(1)将材料(1)洗净沥干,白萝卜切块,小黄瓜、红萝卜切片,用盐腌过后再加入5杯水。
(2)人蔘鬚洗净后用1杯水浸泡备用。
(3)将芹菜、葱、蒜分别洗净沥干切好,加入上述材料及糖一起混合均匀,冷藏腌泡3天以上入味即可,约可保存1~2週。
食材明细:
高丽菜1颗,红甜椒1个,黄甜椒1个,苹果1颗,红辣椒1根,葱1根,盐100公克,细辣椒粉1大匙,姜泥20公克,砂糖1大匙,盐1茶匙,凉开水2000㏄
高丽菜水泡菜的做法步骤:
1.将高丽菜剥成一片一片,撒入盐腌渍约一天后,用水沖去多于咸味,沥干水份备用。
2.红甜椒及黄甜椒洗净去籽,切片备用。
3.红辣椒洗净,剖开切段;葱洗净切去根部,切段;苹果去皮,果肉切丝,备用。
4.备一瓶,将所盐、姜泥、砂糖及凉开水倒入瓶中调匀,加入作法1的高丽菜、作法2的红甜椒及片黄甜椒片和作法3的红辣椒段、葱段及苹果丝搅拌均匀。
5.于作法4瓶中撒入细辣椒粉拌匀。
6.将作法5成品加盖,置放阴凉处约二天再放入冰箱冷藏,待高丽菜发酵到变酸即可食用。
韩国水泡菜
韩国制作泡菜恐怕是由来已久的一件事了,就像我们国家的美食文化一样,韩国的泡菜也是韩国人历史文化中的一部分,经过多年的发展,韩国泡菜制作方法上面当然也是方法不一,
食材配方
主料:
水萝卜
300g胡萝卜
50g黄瓜
50g苹果
50g葱段
30g辅料:
蒜瓣
50g生姜
30g辣椒粉
30g粗盐
40g白糖
60g
做法 共12个步骤
1.准备好所有的食材。
2.各种材料洗净切片。
3.小锅加入清水煮开,加入粗盐。
4.加入白糖。
5.煮开后关火冷凉备用。
6.姜蒜拍散。
7.放入煮茶包中。
8.辣椒粉也放入煮茶包中。
9.把姜蒜包和辣椒包放入一个保鲜盒。
10.然后放入切片的食材。
11.把冷凉的盐糖水倒入保鲜盒。
12.加盖放入冰箱冷藏一夜即可食用。
食材明细:
1.白萝卜2条,红萝卜2条,细葱4支,水梨1个,2.姜适量,大蒜10粒,辣椒适量,盐1/2杯,水5杯
淡小萝卜水泡菜的做法步骤:
(1)将所有材料洗净彻底沥干后,白萝卜、红萝卜纵切4等分后,再切成1公分厚片,细葱切段,水梨切块备用。
(2)姜、大蒜、辣椒以刀略拍过后切块,置于干净的棉布袋中备用。
(3)将白萝卜、红萝卜片用盐腌浸12小时后再将5杯水加入,并加入葱段混合均匀,最后将所有材料放入干净无水的瓦瓮中,并将放有材料(2)的布袋置于中央一起腌制,再覆盖上剩余的材料。
(4)最上方以干净的重石压住并将瓦瓮加盖,冷藏约2天发酵完成即可食用,约可保存1週。
食材明细:
主料:萝卜樱500g,黄瓜1根,红辣椒2个,绿辣椒2个,大葱1段
辅料:大粒盐6勺,蒜末3勺,姜末1勺,鱼露2勺,熟水2碗,辣椒面3勺
老妈的私房菜——萝卜樱水泡菜的做法步骤:
1,萝卜樱洗净切段。
2,放入大粒盐。
3,腌制30分钟。
4,黄瓜切4分段。
5,红绿辣椒和小葱切圈。
6,蒜、姜切末。
7,糯米糊倒入姜末,蒜末,辣椒面,鱼露。
8,搅拌均匀。
9,萝卜樱挤干水份。
10,放入黄瓜、葱花。红辣椒。
11,倒入酱料搅拌均匀。
12,腌制6小时后倒入熟水。
13,萝卜樱水泡菜做好啦。
小贴士:
1.萝卜樱一定要选择新鲜的!
2.腌制过程中,要用盐把萝卜樱中的水份腌出!
3.冰箱冷藏保管,腌制发酵后才会更好吃!
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